JULIA CHILD’S CHERRY CLAFOUTI
Serves 6 – 8
1-1/4 csésze teljes tej
2/3 csésze cukor, elosztva
3 nagy tojás
1 evőkanál vanília
1/4 teáskanál mandula kivonat (nem kötelező)
1/8 teáskanál só
1⁄2 csésze liszt
3 csésze magozott cseresznye
Porcukor, a díszítéshez
A sütőt melegítsük elő 350 fokra.
Mixerrel keverjük össze a tejet, 1/3 csésze cukrot, a tojásokat, a vaníliát, a mandulakivonatot, a sót és a lisztet, majd turmixoljuk össze. Enyhén vajazzunk ki egy 8 csészényi sütőedényt, és öntsünk az aljára egy 1/4 hüvelykes réteget a kevert keverékből. A maradék tésztát tegyük félre.
Tegyük a tálat a sütőbe kb. 7-10 percre, amíg a tészta rétege megdermed a tepsiben, de a keverék nem sül át. Vegyük ki a sütőből (de még ne kapcsoljuk ki a sütőt).
Elosztjuk a kimagozott cseresznyét a megdermedt tésztán a tepsiben, majd megszórjuk a maradék cukorral. Öntsük a maradék tésztát a cseresznyére és a cukorra.
Süssük az előmelegített sütőben 45-60 percig, amíg a clafouti megpuffad és megbarnul, és a közepébe szúrt kés tisztán jön ki. Megszórjuk porcukorral, és melegen tálaljuk.