Elképzelhető, hogy manapság már szinte túl sokféle módon juthatunk kávéhoz – a jó öreg csöpögtetőtől a nitróig -, de van még egy olyan változat, amelyet érdemes hozzáadni a koffeintartalomhoz: a szódakávé. Ez a frissítő alternatíva lényegében szódavízzel kevert kávé; egy buborékos, jeges Americano, ha úgy tetszik. És ez a legnyáriasabb módja a reggeli felpezsdülésnek.
A pultosok úgy kezelik ezeket a főzeteket, mint a kevert italokat, és a keserűtől kezdve a citrusfélékig mindent hozzáadnak, hogy igazán ötletes csészéket hozzanak létre. Kicsit furcsán hangzik? Ne koppintsd le, amíg ki nem próbálod. A citrusfélék és a kávé kombinációja néhány helyen a tengerentúlon is elterjedt: “Az ausztrál kávézókban ismert, hogy Sparky-t készítenek” – mondja Thi Lam, a Keepers Coffee Soda társtulajdonosa – a kávé, szóda és citrusfélék konzervkeveréke, amely nemrég került az amerikai piacra. A citrusfélék és a kávé kombinációja azért működik, mert “a kávé valójában egy gyümölcs, amely több száz különböző ízjegyet tartalmazhat attól függően, hogy milyen régióban és milyen magasan termesztik” – mondja Lam. És például egy csepp citrom hozzáadásával a kávébabokban lévő finomabb, természetes citrusos jegyek igazán felnagyíthatók.
“Az ilyen típusú italok a kávé természetes evolúciójának tűnnek” – mondja Marco Suarez, a Methodical Coffee társtulajdonosa. “A hideg cukros italok, mint a Frappuccino természetes evolúciója volt a Starbucks lattéinak, a kávés üdítők pedig természetes evolúciónak tűnnek a harmadik hullám kávézói számára, amelyek a komplexebb ízekre összpontosítanak. Ami a kávés üdítőket illeti, egyre gyakoribbá válik, hogy a kávét úgy pörkölik, hogy kiemelik a kávébab világosabb tónusait, és ha ez keveredik az üdítő ropogós pezsgésével, akkor egy szuper frissítő nyári italt kapunk.”
Kíváncsi vagy? Íme 6 recept, amit otthon is kipróbálhatsz:
Fotó: Sz: Szeretem az ötletet, hogy egy mogyorós ízjegyekkel rendelkező kávé legyen, amely kissé száraz is, vaníliás jegyekkel” – mondja a társtulajdonos és italigazgató, Jason Mendenhall. “A sherry ezt a gyönyörű mogyorós minőséget adja, amely jól működik együtt a hideg főzet természetes ízével. Szórakoztató és könnyed, de még mindig megkapja azt a koffeintöltést, amit a jeges kávéból kap.”
Készítmények:2 oz. cold brew kávé2 oz. Amontillado sherry1/2 oz. madagaszkári vanília szirup1 csipet Angostura bitter4 oz. szódavíz
Módszer:Az első négy hozzávalót összekeverjük, és hűtőszekrénybe tesszük hűlni. Amikor a kávékoktél-keverék kihűlt, tegye a keveréket egy pohárba friss jéggel. Töltse fel a koktélt szódavízzel, és keverje össze az összes összetevőt. Díszítse kávéőrleménnyel.
Fénykép: Methodical Coffee Cold Brew Mojito
Methodical Coffee Cold Brew Mojito “Régi koktélreceptekkel akartunk kísérletezni, amelyek ismerősek, de alkoholmentes kávéitalként” – mondta Marco Suarez társtulajdonos. “Úgy hangzik, mintha nem működne, de meglepő módon mégis működik.”
Készítmények:4 1/2 oz. cold brew kávé3/4 oz. lime juice1 oz. simple syrupSoda water
Módszer:Töltsön meg egy highball poharat jéggel, és öntse rá a jégre a cold brew, a lime juice és a simple syrup keverékét. Töltse fel a pohár tetejéig szódavízzel, és díszítse néhány mentalevéllel.
Fénykép: Lindley Rust / A Persephone Bakery jóvoltából
Persephone Bakery Espresso Spritzer “Egy buborékos kávéital a legfrissebb dolog, amit el tudunk képzelni ezekben a forró nyári napokban” – mondja Ali Cohane társtulajdonos.”Sokkal könnyedebb, mint egy tejeskávé, és kevesebb vaníliaszirupot teszünk bele, mint egy tejeskávéba, hogy frissítő maradjon, ne legyen nyúlós.”
összetevők:2 feles Black Cat Espresso (Intelligentsia Coffee)1,5 oz. vaníliaszirup5 oz. PellegrinoSplash of half and half
Módszer:Egy 16 unciás csészében jég felett keverjük össze.
Fénykép: A 42 & Lawrence
42 & Lawrence Ides of March jóvoltából “A levendula és a rózsavíz keveréke egy frissítő és pihentető nyári ital, amely tökéletes a mi karolinai nyarunk élvezetéhez” – mondja Jeremy Behne, a Larry’s Coffee (amely a 42 & Lawrence tulajdonosa) kutatási & fejlesztési vezetője. “Ennek az italnak a gazdag virágos jegyei olyan italt hoznak létre, amely megnyugtatja a lelket és energiával tölti fel a szellemet.”
Készítmények:4 oz. nitro cold brew (konzervként megtalálható olyan üzletekben, mint a Whole Foods)2 oz. levendula egyszerű szirupSeltzerKét csipet rózsavíz
Módszer:Adjunk két nagy jégkockát egy 16 unciás csészébe. Öntse a pohárba a nitro cold brew-t és a levendulás egyszerű szirupot. Töltse fel seltzerrel, és adjon hozzá rózsavizet.*A levendulás egyszerű szirup elkészítéséhez forraljon fel 1 rész cukrot és 2 rész vizet, amíg a cukor feloldódik; az ízesítéshez adjon hozzá levendulát.
Fotó: Sz: Sump Coffee
Sump Coffee Espresso TonicKeresd a citrusos profilú kávét, ajánlja Scott Carey tulajdonos. “Mi úgy találtuk, hogy számunkra ez az ital csak az Etiópiából származó mosott kávékkal működik” – mondja.
Készítmények:6,8 oz. tonik (Carey a Fever Tree Indian Tonicot kedveli)1,1 oz. eszpresszó (etiópiai eredetű)
Módszer:A tonikot és az eszpresszót egy pohár jégbe tesszük. Lebegtesse a felest a tonik tetején, hogy elkerülje, hogy a pohár egy “rázott kólás dobozt” utánozzon, jegyzi meg Carey.
Fénykép: Allie Mullin / The Durham Hotel jóvoltából
The Durham Hotel Coffee Soda “Édességet kapunk, a vaníliát, majd a kávét és az égetett karamellizált cukrot, amit a citrom köt össze” – mondja Mark Daumen barista.
Készítmények:8 csésze hidegen főzött kávé4 csésze cukor1 vaníliarúdGyöngyöző vízCitromcsavar (a díszítéshez)
Módszer:Keverjük össze a hidegen főzött kávét, a cukrot és a vaníliarudat egy közepes méretű lábasban, és csökkentsük a mennyiséget 4 csészére, hogy kávészódaszirupot kapjunk. Ha elkészült a szirup, keverje össze a szirupot szénsavas vízzel (1 oz. szirup 10 oz. vízhez), zúzott jéggel és a díszítéshez egy citromcsavarral.
