A borvilág tele van választékkal – vörös vagy fehér, pezsgő vagy csendes, frissítő rozé vagy spriccelő vinho verde. Nos, most már van még egy: a kék vino.
GiK, Spanyolország első kék bora, amelyet hat vállalkozóból álló csoport fejlesztett ki a spanyolországi El Bierzóban. A borászok korábban még soha nem készítettek ténylegesen bort – egészen mostanáig. Ehelyett az elmúlt két évben kutatásokat végeztek a Baszkföldi Egyetemmel és az Azti Tecnaliával, a baszk kormány élelmiszer-kutatási osztályával együttműködve. A bor alapját vörös és fehér szőlőből egyaránt készítik, majd antociánnal és indigóval, valamint édesítőszerekkel egészítik ki.
A GiK-val az volt a cél, hogy olyan bort hozzanak létre, amely nem elitisták vagy ínyencek, hanem kreatív és merész egyének ízlésének felel meg. “Egy édes és iható terméket akartunk létrehozni, összhangban a változó világgal, ahol talán a boriparnak szüksége van egy kis forradalomra” – mondta egy szóvivő az Olive Pressnek.
A kékbor valóban elég forradalmi. És mi lehetne jobb szín a kéknél: a melegség, a titokzatosság, az intrika színe. A weboldal leírása szerint a kék szín a “mozgást, az innovációt, a folyékonyságot, a változást és a végtelenséget jelképezi.”
Alig várjuk, hogy megkóstolhassuk. Ha történetesen Spanyolországban jársz, körülbelül tíz euróért vásárolhatsz egy üveggel.