A Kürtőskalács tésztája nagyon rugalmas. Az első kelesztés után kinyújtjuk, és csíkokra vágjuk. Ezután minden csíkot körbetekerünk egy kerek forma (hagyományosan egy fadugó) körül, megkenjük olvasztott vajjal, és a tésztát kristálycukorban meghempergetjük. Történelmileg a tésztába burkolt tipliket megforgatták, és faszénen lassan megsütötték.
Mihelyt megsült, azonnal fogyasztható. Sőt, Aparna szerint Magyarországon a kedvenc utcai ételek közé tartoznak.
Nem volt fadugóm, amivel megformázhattam volna ezeket a kürtőskalácsokat, és nem voltam hajlandó kísérletezni a szeretett sodrófámmal, ezért úgy döntöttem, hogy fóliába csomagolt 12 unciás üdítősdobozokat használok a formázáshoz.
Az üdítősdobozok valószínűleg túl kövérek a hiteles Kürtőskalácsokhoz, de nekem ezek voltak. Minden bizonnyal vásárolhatsz szódát keskenyebb dobozokban (mint például a Red Bull vagy azok a 8 uncia colák), hogy hitelesebb formát érj el.
Míg valószínűleg tiszta szódásdobozokat is használhatsz a fólia nélkül, hogy megsüsd ezeket a kürtőskalácsokat, a fólia sokkal könnyebbé teszi a Kürtőskalácsok kiszedését anélkül, hogy összetörnéd őket. Először is, a tészta sütés közben valóban megemelkedik, és a szódabikarbóna köré szorul.
A fóliából úgy lehet kicsúsztatni a konzervdobozokat, hogy az egyik végét kinyitjuk, és a másik végét megnyomva kivesszük a konzervdobozt, majd a fóliát összecsukva megkapjuk az ép tekercses kenyeret.
Az ilyen Kürtőskalácsok bevonásához megpróbáltam fahéjas cukrot készíteni szaloncukorból és fahéjból. Biztos vagyok benne, hogy a kristálycukor jobban működne, mert a fahéj nem igazán keveredett a szikracukorral. Ezért a fahéjas foltok foltosak.
Mindegy, ezek a sütőből egyenesen finomak voltak.
Tálalhatod ezeket tejszínhabbal töltve, ha szeretnéd, de önmagukban is mesések, egyenesen a sütőből. Kívül ropogósak, belül puhák.
Bárcsak lennének képeim a becsomagolt üdítős dobozokról, de az utolsó pillanatig vártam, hogy kipróbáljam ezeket! Ezeket két Zoom hívás között készítettem, miközben otthonról dolgoztam. A tésztát körülbelül 5 percig tart kikeverni. Ezután 1-2 órán át hagyjuk kelni, amíg megduplázódik.
Pár percem volt arra, hogy a következő konferenciahívásom előtt kitekerjem a tésztát, a szódás dobozok köré tekerjem, és betegyem a sütőlemezt a sütőbe. Beállítottam az időzítőt, és a kedves férjem kivette őket a sütőből, és a tepsit egy rácsra helyezte, amíg én telefonáltam.
Ezek a Kürtőskalácsok teljesen finomak voltak egyenesen a sütőből. Az egyik hagyományos tálalási mód a tejszínhabbal töltve, ami nagyon finoman hangzik.
Ez a recept az e havi Kenyérsütő Babák süteménye! Mindenképpen nézd meg Aparna posztját, ahol további információkat találsz a közös sütésről. A recept után mindenképpen nézd meg az összes Babes süteményt.
Kürtőskalács
- 350 gramm (2 3/4 csésze) teljes kiőrlésű liszt
- 1 1/4 teáskanál instant élesztő
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál étkezési só
- 70 gramm olvasztott liszt
- . vaj
- 3/4-1 csésze langyos tej (én 3/4 csészényit használtam)
- Vaj a tészta megkenéséhez
- szikrázó cukor vagy fahéjas cukor
Eljárás: A tészta megkenéséhez a tésztát megkenjük
Elhelyezkedjünk el a tésztában:
Hogyan kell Kürtőskalácsot sütni
- A lisztet, az élesztőt, a tojást, a sót, a vajat és 1/2 csésze tejet alaposan összegyúrjuk. Szükség szerint adjunk még hozzá tejet. Én végül 3/4 csésze tejet használtam.
- Tegyük a tésztát egy kiolajozott tálba, fedjük le, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára kel, 1-2 óra alatt.
- Tekerjünk be 8 szódás/sörösdobozt fóliával, és béleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
- Tekerjük ki a tésztát 1/4 hüvelyk vastag téglalap alakúra, és vágjuk 1/2 hüvelyk széles csíkokra.
- Tekerjük a csíkokat az üdítősdobozok köré, és közben nyújtsuk ki a tésztát. Kenjük meg őket olvasztott vajjal, és hempergessük meg őket a fahéjas cukorkeverékben.
- Tegyük a bevont dobozokat az oldalukra fordítva a pergamenpapírral bélelt sütőlemezre.
- Süssük 375 fokon 20-25 percig.
- A tepsiben hagyjuk kihűlni.
- Csúsztassa ki a konzervdobozokat a fóliából, majd távolítsa el a fóliát.
- Tálaljuk azonnal.
236,45
8,77
4.40
36.13
1.97
34.16
9.73
3.86
237.84
24.16
Elkészítette ezt a receptet?
A többi Babák Kéménye Sütemények
- Kenyérélmény
- Egy rendetlen konyha
- A sokszínű konyhám
- Judy’s Gross Eats
- My Kitchen in Half Cups
- Blog a mi konyhánkból
.