Egy egyszerű, gluténmentes Kara Pidi Kozhukattai lépésről lépésre elkészíthető, egyszerű Ganesh Chaturthi recept, amely kevesebb mint 20 perc alatt elkészíthető. Tökéletes vacsora vagy reggeli választás az időhiányos napokon!
Ganesh Chaturthi, Vinakaya Chavithi, Pillaiyar Chaturthi – nevezzük bármilyen néven, ez egy olyan ünnep, amely nagyon közel áll a szívemhez. Az elefántisten messze a kedvencem, és minden évben különös érdeklődéssel készítem el az összes kedvenc dolgát. Lehet, hogy nem vagyok túl vallásos, de minden ünnepi alkalmat kihasználok arra, hogy ételt készítsek – olyasmit, ami könnyen megérinti a lelkünket. Anyukámnál a Vinayaka Chavithira Sojjappalut, Chalimidit és Undralut készítünk. Az apósoméknál édes kozhukattait, kara kuzhukattait, sundalt és vadai-t készítünk. Számomra ez tényleg olyan, mintha mindkét kultúra legjobbja lenne!
Szóval, ahogy ez megy, a kozhukattai (gombócok) különlegesek Ganesh Chaturthi alkalmából. Idén van egy nagyon egyszerű, mégis nagyon finom Kara Pidi Kozhukattai, amit mindenkinek ki kell próbálnia. A kozhukattai készítésének gondolata bárki számára ijesztő, mert rengeteg erőfeszítést és szakértelmet igényel. Ne aggódjatok, ez a Kara Pidi Kozhukattai szuper egyszerű, és szó szerint egyáltalán nem igényel időt, arról nem is beszélve, hogy milyen könnyű.
Ez a Kara Pidi Kozhukattai gluténmentes, mivel rizslisztből készül. Ez a gombóc enyhén fűszeres, és kézzel formázzák, szó szerint a tészta megnyomásával, hogy ujjlenyomatos homokot kapjon, innen a Kara Pidi Kozhukattai név. Ez nem csak ünnepi étel, hanem reggelire vagy vacsorára is tálalható egy egyszerű kókuszos chutney-val – egészséges étkezést tesz lehetővé, méghozzá a legjobbat!
Hogyan készítsük el a Kara Pidi Kozhukattai-t –
Kara Pidi Kozhukattai
| tanfolyam | reggeli, Ünnepi receptek |
| Konyha | Dél-indiai |
| Elkészítési idő | 10perc |
| Főzési idő | 12perc |
| Adagok |
Kozhukattai
|
- 3/4csészényi rizsliszt(Idiyappam liszt)
- 1csészényi víz
- 1tspSezámolaj a zsírozáshoz
- 3tbspGrated Coconut
- Só szükség szerint
- 2tspSezámolaj
- 1/2tspMustármag
- 1tspUrad Dal
- 1tspChana Dal
- 1/8tspAsafoetida/Hing
- 1-2D szárított vörös chili
- Pár currylevélAz apróra vágott
Ingredients
Kozhukattai készítéséhez –
Temperálni –
|
> |
-
A serpenyőben, hevítsük fel az olajat. Adja hozzá a vágott piros chilit, a mustármagot, az urad dalt, a chana dalt, és hagyja, hogy aranyszínűvé váljanak. Adjuk hozzá az asafoetida/hinget a currylevelekkel együtt.
-
Adjunk hozzá 1 csésze vizet , sót szükség szerint a kókuszreszelékkel együtt. Hagyjuk, hogy a víz elkezdjen forrni. Majd kapcsoljuk le a lángot.
A Kara Pidi Kozhukattai készítésének részletes, lépésről lépésre fényképes receptje –
1. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a vágott piros chilit, a mustármagot, az urad dalt, a chana dalt, és hagyjuk, hogy aranyszínűvé váljanak. Adjuk hozzá az asafoetida/hinget a currylevelekkel együtt.
2. Adjunk hozzá 1 csésze vizet a szükséges sóval együtt.
3. Adjuk hozzá a kókuszt, és hagyjuk, hogy a víz forrni kezdjen. Majd kapcsoljuk le a hőfokot.
4. Adjuk a vízhez a rizslisztet.
5. Adjuk hozzá a rizslisztet. Azonnal keverjük jól össze, csomómentesre.
6. Vegyünk egy kis golyót a tésztából, és nyomkodjuk meg az ujjainkkal.
7. Hagyjuk, hogy az ujjaink formáját felvegye.
8. Ismételjük ezt meg a maradék tésztával.
9. A tésztát a többi tésztával. Melegítsünk fel egy idli-párolóedényt vízzel, és kenjük meg az idli/párolólemezeket szezámolajjal. Helyezzük az elkészített kozhukattait a tányérra.
10. Párolja őket 10-12 percig közepes lángon, amíg a kozhukattai megfő. Kapcsoljuk le a lángot.
11. Forrón tálaljuk kókusz chutney-val vagy tetszés szerinti chutney-val.
Jegyzet –
- Én bolti Idiyappam lisztet használtam a készítéshez, és nagyon finom lett.
- Én 3/4:1 arányban használtam a liszt-víz arányt, de a liszttől függően 1/2:1 is lehet. Kezdje 1/2 csésze rizsliszttel, és adjon hozzá többet az állagtól függően.
- A Kozhukattai elkészítése előtt eltávolítottam a piros chilidarabokat, csak azért, hogy ne érjen meglepetés evés közben.
Lépjen kapcsolatba velem a [email protected] címen! Kövess engem továbbá:
Facebook – Cooking From Heart
Pinterest – CHCooks
Instagram – CHCooks
Twitter – Cookinfromheart