A kenyér a chileiek alapvető tápláléka; évente fejenként 86 kilogrammot fogyasztanak belőle. Ennek nagyon is jogos magyarázata, hogy a chilei kenyér nagyon finom! A világhírű chilei költő, Pablo Neruda még ódát is írt a kenyérhez, hogy bemutassa annak fontosságát a chileiek mindennapi életében. A világ egyik legjobb kenyerét itt állítják elő (sok ország vitatkozhat ezzel a merész kijelentéssel), de tény, hogy Chile széles körben ismert a nagyszerű és változatos kenyeréről. Természetesen ahhoz, hogy ezzel egyetértsünk, meg kell látogatnunk az országot.
A chilei finom kenyér másik magyarázata az a rengeteg külföldi hatás, amelyet a gyarmatosítás óta kapott, és a külföldi emberek bevándorlása erre az országrészre. A francia, spanyol és német hatásokat tartják a fő hatásoknak, ami viszont észrevehető az itteni kenyér- és péksütemények némelyikének stílusában, sőt nevében is.
A Chilében található leggyakoribb és legismertebb kenyérfajták a Marraqueta, a Hallulla és a Pan Amasado.
A Marraqueta egy puha, ropogós állagú kenyér, amely a legelterjedtebben fogyasztott kenyérfajta. A chilei helytől függően különböző neveket viselhet, de Santiagóban hű marad a Marraqueta. Ezt a kenyeret leginkább szendvicsekhez és Choripanhoz használják.
Hallulla egy másik népszerű kenyér Chilében. Lapos, kerek formája van, bár nem olyan lapos, mint a pitakenyér, és szendvicsekhez és teázáshoz is népszerű.
A pan amasado egy tipikus chilei kenyér, amelyet hagyományosan téglakemencében sütnek, és zsírral vagy növényi rövidítéssel készül. A Pan Amasado olyannyira ismert, hogy Santiagót elhagyva az autópályákon is árulják.
A fent említett kenyér minden szupermarketben és sarki boltban kapható, ha a megfelelő helyen és időben jársz, még az is előfordulhat, hogy friss meleg kenyeret vásárolhatsz valamelyik ilyen létesítményben.
A többi említésre méltó kenyérfajta a Pan de Pascua és a Sopaipilla.
A Pan de Pascua egy tipikus chilei sütemény, amely inkább hasonlít a német Stollenre és az olasz Panettone-ra, mint magára a kenyérre. Bár csak a karácsonyi időszakhoz közel kapható, de ha van rá lehetőség, érdemes időt szánni rá.
A sopaipilla egy gyorsan elkészíthető kenyér, amelynek fő összetevői a sütőtök és a liszt. Ezek a korong alakú sütemények tálalhatók édesen vagy sósan, és hagyományosan akkor készülnek, amikor esik az eső.
Végül, de nem utolsósorban, a kenyérkóstolás legteljesebb chilei módja a Manjar, egy édes kenőcs, amelyet a tej és a cukor együttes főzésével készítenek, amíg sűrű és barna színű lesz. Hasonlóan az argentin Dulce de Leche-hez vagy a mexikói Cajeta-hoz, próbálja ki!