Imádom a levest és a babot is. De a babos levest? Tökéletes. Ennek a levesnek az esetében 15 babfajtából álló keveréket használtam (mert nem tudtam csak egy fajtát választani!), és hozzáadtam némi zöldséget és egy kis füstös kielbasa-t. Komolyan, ezzel a levessel nem lehet melléfogni – takarékos, laktató és nagyon finom. Egy hideg téli napon egy gőzölgő tál Kielbasa és 15 bableves igazán jól esik.
És bár én egy bizonyos márkájú szárazbabot használtam, amelyben történetesen 15 különböző babfajta volt, bármilyen keveréket használhatsz. Néhány márka 12 babot tartalmazhat, vagy 16 babot, vagy valamilyen más mennyiséget – bármelyik keverék tökéletesen megfelel. Ha nem talál vegyes szárazbabot (gyakran “levesbabként” vannak feltüntetve), a szárított tengerészbab vagy a nagy északi bab is nagyszerű lenne.
Még egy dolog, amit imádok ebben a levesben – gyönyörűen fagyasztódik. Tulajdonképpen ez az a fajta leves, ami újramelegítve még jobb. Amikor egy adagot készítek, a felét általában vacsorára tálalom, a másik felét pedig lefagyasztom, hogy később fogyaszthassam, vagy csak beteszem a maradékot egy termoszba, és elküldöm csomagolt ebédként a hét folyamán.
Ha kipróbálod ezt a receptet, tudasd velem. Szívesen hallom a hozzászólásaitokat!
Ingredients
- 20 uncia vegyes szárazbab
- Víz a bab áztatásához
- 1 hagyma, kockára vágva
- 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 szár zeller, kockára vágva
- 2 sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
- 8 csésze csirkeleves (vagy zöldségleves)
- 2 evőkanál avokádóolaj (vagy más étolaj vagy zsír)
- 12-14 uncia teljesen megfőzött kielbasa (vagy más füstölt kolbász), falatnyi darabokra vágva
- 14 uncia tűzön sült paradicsomkocka (vagy 1 pint házi paradicsomkocka-konzerv)
- 1 közepes méretű rozsdamentes burgonya, meghámozva és felkockázva
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál füstölt paprika
Instrukciók
- Válogassa meg a babot, szedje ki és dobja ki a rossz babot vagy a törmeléket. Öblítse le a babot egy szűrőben folyó víz alatt, majd tegye egy nagy tálba. Fedjük le a babot vízzel (néhány centivel a bab szintje fölött), fedjük le a tálat egy fedővel vagy törölközővel, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
- Másnap öntsük le a babot, és dobjuk ki az áztatóvizet.
- Egy nagy fazékban vagy holland sütőben tegyük bele a babot, a hagymát, a fokhagymát, a zellert, a sárgarépát és a húslevest. Keverjük össze.
- Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 15 percig. Csökkentsük le a hőfokot főzésre, és fedjük le a fazekat, a fedelet kissé nyitva hagyva.
- Pároljuk 1 ½-2 órán át, vagy amíg a bab épphogy megpuhul.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat közepesen magas hőfokon. Pirítsuk a kielbasa-t az olajban, amíg a szélei aranybarnára sülnek. Csöpögtessük le a zsiradékot, és adjuk a kielbasa-t a leveshez a paradicsommal, a burgonyával, a szárított kakukkfűvel, a köménnyel és a paprikával együtt. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis húslevest vagy vizet.
- Főzzük még 1 órán át, vagy amíg a bab és a zöldségek megpuhulnak. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
További nagyszerű receptekért látogasson el barátaimhoz:
Teljes tányér csütörtökön a Miz Helen’s Country Cottage
Étkezési terv hétfőn a Southern Bite
Weekend Potluck a The Country Cook
oldalon.