Ez a Large Batch Whiskey Sours könnyen elkészíthető és tökéletes a következő parti vagy potluck tömegének!
***
A Whiskey Sours komoly hagyomány a családomban. Amióta az eszemet tudom, a nagyapám minden ünnepünkre vagy összejövetelünkre elkészítette ezeket a klasszikus italokat. Egészen biztos vagyok benne, hogy ez volt az első koktél, amit valaha is kipróbáltam, valószínűleg akkor kaptam, amikor elértem azt a kort, amikor már túl öregnek éreztem magam a Shirley Templeshez (nem is tudtam, hogy ilyen nem létezik). Az italt élénkpiros maraschino cseresznyével és óriási narancsszeletekkel teletűzdelve adták a kezembe, és valószínűleg erősen hígított volt. Finom volt, citrusos és édes.
Amikor a mostani férjem, Sam néhány évvel ezelőtt először nyaralt a családunkkal, megismerkedett ezzel a hagyománnyal. Nagyapám, aki mindig is gondoskodó házigazda volt, borral vagy a híres Whiskey Sours-ok egyikével kínálta. Sam elfogadta a kevert italt, és (bár nem ivott sokat) ő is rákapott. Manapság ez azon kevés koktélok egyike, amelyeket rendszeresen rendel.
Pár évvel ezelőtt még az esküvőnkön is Whiskey Sours-t szolgáltunk fel jellegzetes italként. Merő véletlenségből tökéletesen illett az 1930-as évekbeli utazás, jazz (és valójában Indiana Jones) ihlette esküvőnkhöz – de ez egy másik nap története.
Az idő múlásával kötelességtudóan átvettem nagyapám feladatát, hogy nagy tételben készítsen Whiskey Sours-t a családunk számára. A hagyományos Whiskey Sour könnyen elkészíthető – egyszerű szirup, citromlé, Cointreau (vagy triple sec) és whiskey. A nagyapám ilyen kis csomag porított keverékkel készítette – csak vizet és whiskyt kell hozzáadni. Mivel igyekszem inkább a házi készítésű alapanyagok felé hajlani, olyan házi receptet kerestem, amely még mindig megfelel a család tetszésének.
A standard recept sokszorosítása is sokba kerülhet, ezért hogy egy nagy adagot készítsek, amely kicsit ihatóbb és kicsit olcsóbb, Martha Stewart példáját követtem, és egy puncsszerű, narancslevet is tartalmazó változatot készítettem. Ez kielégíti a cukorfixet, amit a mesterséges csomagok hordozhatnak, a citromlé pedig hozzáadja a savanyúságot. Ezt egészíti ki a házi készítésű egyszerű szirup, a narancslikőr (én a Cointreau-t részesítem előnyben) és a whisky.
Ó, és persze nem szabad megfeledkezni néhány abszolút finom maraschino koktélcseresznyéről sem.
Az óriási mennyiség miatt, amit végül készítek (és az ízek száma miatt), általában egy üveg “olcsó cuccot” használok (ahogy a nagyapám mindig ragaszkodik hozzá) a whiskey részhez. Nyugodtan feldobhatod a tiédet egy jobb címkével, ha úgy érzed. Eddig azonban nem kaptam semmilyen panaszt a valódi egyszerű szirupra és friss gyümölcslevekre való átállással kapcsolatban. A recept még a nagyapám elismerő pecsétjét is kiérdemelte, ami köztudottan ritka a családunkban.
Ezzel a recepttel mindenféle alkalmi eseményre visszatérek. Szeretek egy korsónyit vinni piknikekre, és nemrég a múlt hónapban a Super Bowl partira is elkészítettem. A Whiskey Sours gyorsan összeáll, és mindig közönségkedvenc. A puncs jól szállítható, ha jól záródó edényben tartjuk (csak gyorsan keverjük vagy rázzuk meg, ha az összetevők elkezdenek szétválni). Csak győződj meg róla, hogy a poharakat megtöltöd maraschino cseresznyével és egy halom naranccsal, és máris a család póttagjává válhatsz!
Cheers!
Nyomtatás
Nagy tételű Whiskey Sours
Martha Stewartból átvéve
Készítmények
- 4 csésze narancslé Én bolti Tropicana-t használok, de biztos vagyok benne, hogy frissen facsart is finom lenne
- 1 csésze citromlé
- 1 csésze Cointreau vagy más narancslikőr
- 2 1/2 csésze whisky
- 1/2 csésze egyszerű szirup, plusz még több ízlés szerint
- Minden pohárba fröccsen egy kis cseresznyeszirup vagy grenadine
- Maraschino cseresznye és narancsszeletek a díszítéshez
Instrukciók
-
Egy nagy kancsóban keverjük össze az összes hozzávalót az egyszerű sziruppal együtt. Keverjük össze. Tálalja az egyes koktélokat jégen, egy fröccsel meggysziruppal vagy valódi grenadinnal. Díszítsen minden poharat egy cseresznyével (vagy többel, nem ítélkezem!) és egy narancsszelettel.
Jegyzetek
