Lassú főzésű csirke adobo

A zsenge lassú főzésű csirke adobo egy klasszikus filippínó étel, amely a világ ezen részén is népszerűvé vált. A csirkét lassan főzik egy ecet alapú mártásban, melynek eredménye a zsenge hús, ropogós, karamellizált bőrrel.

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Erről bővebben az adatvédelmi szabályzatban olvashatsz.

Egészséges lassú főzésű csirke adobo

Ezt a receptet abszolút szeretem. Nem csak tele van ízekkel. A zsenge csirke, a ropogós bőr és a szójamázas bevonat kombinációja minden alkalommal lázba hoz.

De ez egy igazán egyszerű, egészséges csirke recept is! A csirkét nagyon kevés olajjal főzzük, és a főzés közben kiszivárgó zsír nagy része a lassú tűzhelyben marad a maradék szójaszósszal és ecettel együtt.

Ez egy igazán egyszerű és gyors recept is, amely mindössze 10 perc munkát igényel, mielőtt bedobjuk a lassú tűzhelybe, és később a nap folyamán elfogyasztjuk. A crockpotban való főzés abszolút életbevágó, hiszen az ételek lassan, hosszú ideig főnek. Sőt, akár be is dobhatja a lassú tűzhelybe, majd néhány órán át állni hagyhatja, és akkor tálalhatja, amikor Önnek megfelel. Nincs többé a tűzhely felett lebegés, és nincs többé véletlenül megégett csirke.

Egészséges, könnyű, gyakorlatilag széteső csirke, ropogós, mázas bőrrel? Nem csoda, hogy ez a recept nagyon népszerű minden alkalommal, amikor elkészítem.

Hogyan készítsünk csirke adobót lassú tűzhelyen

Először is előfőzzük a csirkét. Ez technikailag opcionális, és a csirkecombokat nyersen is hozzáadhatjuk a lassú tűzhelyhez. Szerintem a serpenyőben való barnítás igazán segít kihozni az ízeket, és segít ropogósra sütni a bőrt is.

Melegítsünk egy kis olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben, majd adjuk hozzá a csirkecombokat. Ügyeljünk arra, hogy a serpenyő ne legyen túlzsúfolt. Lehet, hogy érdemes ezt több részletben csinálni. Közepes vagy magas hőfokon süsd őket mindkét oldalukon, amíg a külsejük szép aranyszínű ízt nem kap, majd tedd félre őket, vagy tedd a lassú tűzhelybe. Ismételje ezt addig, amíg az összes csirkecomb meg nem sül.

Egy kis tálban keverje össze a fehér ecetet (az Egyesült Királyságban malátaecetnek hívják), a szójaszószt, a fekete borsot és a cukrot, amíg össze nem keveredik. Öntsük a szószt a csirkére.

A fokhagymagerezdeket egy kés oldalával nyomjuk össze (ne aprítsuk fel).

Adjuk a csirkecombokat, a szószt, a fokhagymagerezdeket és a babérleveleket a lassú tűzhelybe. Hagyjuk főni magas fokozaton 4-6 órán át, vagy alacsony fokozaton 8-10 órán át. Tálalás előtt húshőmérővel győződjön meg arról, hogy a csirke átsült. A csirkének 165°F vagy 75°C belső hőmérsékletet kell elérnie ahhoz, hogy biztonságosan fogyaszthatónak minősüljön.

Vegye ki a lassú főzésű csirke adobót a főzőedényből, óvatosan, hogy a hús ne essen szét. Dobja ki a maradék folyadékot, a babérlevelet és a fokhagymagerezdeket. Tálalja a csirke adobót azonnal, még csípősen forrón.

Hogyan készítse el a tűzhelyen

Ha nincs lassú tűzhelye, akkor egy nagy serpenyőben vagy fazékban is elkészítheti. Főzd meg a csirkecombokat az utasítás szerint, majd öntsd rá a mártást. Helyezze az edényt vagy serpenyőt közepes lángra, fedje le fedővel, majd hagyja a csirkét teljesen megfőni.

Hőmérővel győződjön meg arról, hogy a belső hőmérséklet elérte a 165°F vagy 75°C-ot, mielőtt leveszi a csirke adobót a tűzről és tálalja. Ha csirkecombot használ, annak általában körülbelül 45 percig kell főnie, a mérettől és a hőmérséklettől függően.

Tálalási javaslatok

A lassú tűzön főzött adobo csirke és a rizs nagyszerű kombináció, és az étel hagyományos tálalási módja. Sült zöldségekkel, tésztával vagy sült rizzsel is remekül ízlik. Alternatívaként felapríthatja a csirkét, és tálalhatja csomagolásokban, vagy adhatja salátához. Én szeretem az adobo csirkecombokat forrón tálalni egyenesen a lábasból, főtt barna rizs tetején, pirított zöldbabbal az oldalán.

Gyakran ismételt kérdések

Fagyasztott csirkéből is lehet lassú főzésű adobo csirkét készíteni? Megteheted, azonban a csirkét ki kell olvasztanod, mielőtt a crockpotba teszed. Soha nem ajánlott fagyasztott csirkét főzni lassú tűzhelyben. Az alacsony hőmérséklet miatt előfordulhat, hogy a fagyasztott csirke nem sül meg alaposan, mielőtt káros baktériumok képződnének. A fagyasztott csirkét biztonságosan használhatja fel, ha felhasználás előtt egy éjszakán át a hűtőben felolvasztja.

Fagyaszthatja le a filipino adobo csirkét? Igen! Hagyja a csirkét teljesen kihűlni, mielőtt légmentesen záródó edényben akár 3 hónapig is lefagyasztja. A fagyasztott csirke adobo csirkét egy éjszakán át a hűtőben felolvasztja, majd sütőben vagy mikrohullámú sütőben csípősre melegíti.

Maradékok tárolása A maradékot légmentesen záródó edényben a hűtőben legfeljebb 4 napig tárolja. Melegítse újra mikrohullámú sütőben vagy sütőben, amíg csípős nem lesz.

Elkészítheti ezt más csirkehúsból is? Igen. A legjobb eredmény érdekében csontos, bőrös csirkét ajánlom. Ha csont nélküli csirkecombot vagy csirkemellet használ, érdemes csökkenteni a főzési időt, hogy a csirke ne legyen száraz.

Még több lassú főzésű csirkeétel:

• Lassú főzésű toszkán csirke – Csirke krémes mártásban, napon szárított paradicsommal és spenóttal.
• Lassú főzésű csirke taco leves – Darabolt csirke fűszeres mexikói ihletésű taco levesben.
• Lassú főzésű szójás-mézes csirke – Szójaszószban és mézben mázas csirkecombok; a csirke adobo édesebb változata!
• Lassú főzésű citromos csirke – A citromos csirke mediterrán ízekkel egészséges és egyszerű vacsoraalternatíva.
• Lassú főzésű sárgabarackos csirke kakukkfűvel – Finom édes és lédús, ez a sárgabarackos csirke nálunk a kedvenc.
• Lassú főzésű mojo csirke – Húzott csirke mojo mariande-ban.
• Lassú főzésű csirke fajitas – Kedves fajitas csirkével és paprikával.

Slow cooker chicken adobo

Ez a zsenge lassú főzésű csirke adobo egy klasszikus filippínó étel, amely a világ ezen részén is népszerűvé vált. A csirkét lassan főzik egy ecetes mártásban, melynek eredménye a zsenge hús, ropogós, karamellizált bőrrel.

5 szavazatból 5 szavazat

Elkészítési idő 10 perc

Főzési idő 6 óra