A citromos bogyós mascarponés torta egyszerű és finom módja annak, hogy megmutassuk a szezon legjobb bogyós gyümölcseit. Krémes mascarponés töltelék, egy csipetnyi friss citrom és négyféle bogyós gyümölcs, mindez egy édes, rövid kenyérhéj tetején!
Ezt a bejegyzést az MBA munkatársa, Allison írta a kedves Some the Wiser blogról. Remélem, ti is annyira szeretitek ezt a mascarponés tortát, mint én!
Itt hivatalosan is nyári szünet van! Az iskola utolsó napján úgy mentem a gyerekekért, hogy a nyári főcímdalunk szólt a kocsiban, a robogóik a csomagtartóban voltak, és az volt a tervem, hogy elviszem őket és egy pizzát a parkba. Gondoltam, megünnepeljük. De nem egészen így történt.
Ahelyett, hogy az utolsó csengőszó után kiszaladtak volna az iskola ajtaján a szabadságot keresve, könnyes szemmel jöttek ki. Egész úton a parkig sírtak. Aztán addig sírtak, amíg a rollereikkel a parkban a kedvenc útjaikon köröztek, míg végül fel nem adtam. Azt hittem, szuper móka lesz, de szuper kudarc volt.
Azt hiszem, a gyerekeim nagyon szeretik az iskolát.
A tragikus utolsó tanítási nap után eltartott néhány napig, de végre izgatottan várják a nyarat. Az is segített, hogy elvittem őket a termelői piac szezonnyitójára. Egy bogyókkal teli kosárral és nagy nyári tervekkel távoztunk. A friss bogyós Mascarpone-torta biztosan bárkit lázba hozna az előttünk álló szezon miatt.
A friss bogyók már önmagukban is csodálatos ízűek voltak, és tudtam, hogy nem kell sok ahhoz, hogy egy nagyszerű desszertet készítsünk belőle. Egy egyszerű, rövid kenyérhéjjal kezdtem. Nem akartam kényes kérget, csak valami egyszerűt, amit bele tudok nyomkodni a tepsibe. Ráadásul odavagyok a finom kekszes kéregért.
A mascarponés töltelék krémes, enyhén édes, és csak egy csipetnyi citromot tartalmaz, hogy kiemelje a bogyós gyümölcsöket. Ahogy eszel belőle, észre fogod venni, hogy valósággal elolvad a szádban. Tényleg tökéletes.
A bogyók a show igazi sztárjai. Friss epret, áfonyát, málnát és szedret használtunk. Élénk színeik miatt szemet gyönyörködtetőek. Lédús, édes bogyós ízük pedig a nyár kvintesszenciális desszertjévé teszi őket.
Az a szép ebben a friss bogyós mascarponés tortában, hogy igazi látványosságnak tűnik, de valójában nagyon egyszerű elkészíteni. A kinyomkodott kéreg gyorsan és egyszerűen elkészül, mindössze néhány perc a sütőben. A tölteléket nem kell sütni, és olyan könnyű kikeverni, hogy a gyerekekre bíztam ezt a részt.
Ez a tökéletes desszert, amit idén minden nyári összejövetelre és potluckra elvihetünk. Már három alkalmat találtunk arra, hogy feldobjuk ezt a friss bogyós Mascarpone-tortát, és a nyár még csak most kezdődik!
A nyári bogyók felhasználásának további ízletes módjait illetően nézze meg ezeket a bogyós süti csészéket, a No Bake citromos jégkrémtortát és ezeket az áfonyás fánk muffinokat!
Ingredients
For the Crust:
- 2 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 1/4 teáskanál só
- 1 csésze sótlan vaj, lágyítva
- 1/2 csésze porcukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
A töltelékhez:
- 1 font mascarpone sajt (kb. 2 csésze)
- 1/4 csésze porcukor
- 1 teáskanál friss citromlé
- 1 teáskanál reszelt citromhéj (plusz több a díszítéshez)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 font friss bogyós gyümölcsök, megmosva, hámozva és tetszés szerint felszeletelve
Instrukciók
- A kéreg elkészítéséhez keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban. Egy másik tálban, álló mixerrel vagy elektromos kézi mixerrel habosra keverjük a vajat és a cukrot. Keverjük bele a vaníliát. Alacsony fordulatszámon keverjük bele a lisztkeveréket, amíg éppen csak bele nem keveredik, vigyázva, hogy ne keverjük túl. A kezünkkel formáljuk a tésztát golyóvá. Csomagoljuk műanyagba, és tegyük hűtőbe 30 percre.
- A sütőt melegítsük elő 350 Fahrenheit-fokra, és zsírozzunk ki egy 9 hüvelykes, kivehető aljú tortaformát.
- Amikor a tészta kihűlt, nyomjuk a tésztát a tortaformába és az oldalára. Egy késsel karcoljuk be a széleket, és tegyük egyenletesre a tetején. Süssük körülbelül 15 percig, vagy amíg a szélek enyhén barnulni nem kezdenek. Ha sütés közben kicsit felfúvódott, csak óvatosan nyomja le, amikor kiveszi a sütőből. Hűtsük ki teljesen a formában.
- A töltelék elkészítéséhez keverjük össze a mascarponét, a cukrot, a citromlevet és a vaníliát egy kis tálban, és keverjük simára. A keveréket egyenletesen oszlassuk el a kihűlt tortaformában, majd a tetejére szórjuk a bogyós gyümölcsöket. Díszítsük citromhéjjal.
Jegyzetek
A képeken a bogyókat szépen elrendeztem a torta tetején. De amikor ezt a tortát tálalom, az egész tortát friss bogyókkal rakom meg, így minden szeletre jut bogyós gyümölcsökből.
Elkészítetted ezt a receptet?
Tagelj meg a közösségi oldalakon! Szeretném látni, hogy mit készítettél! @jamiemba
