Golfeados
Image by venezuelannexttoppastrychef.blogspot
A golfeados kis csiga alakú zsemle, amely kétségkívül a venezuelaiak egyik legnépszerűbb édessége lett. Az ország bármelyik pékségében kaphatók, de a leghíresebb és igazán finom, puha, szivacsos és “melao-val” teli süteményeket Caracas külvárosában, az El Junquito és a Los Teques felé vezető utakon találjuk…
A golfeadókat reszelt paprikával és sajttal töltik, ánizzsal ízesítik, csiga alakúra sodorják és sütőben sütik.
Ez a cikk a reggelire vagy délutáni nassolnivalóként tálalt finom golfeados receptjét tartalmazza, amely Venezuela édes ízét adja az ízlelőbimbóknak.
Készítmények
- 20 gr. friss élesztő
- 1/4 Lt. langyos tej
- 1 tk. só
- ½ csésze cukor
- 350 gr. liszt
- 2 tojás
- 50 gr. olvasztott vaj
- töltelék
- 50 gr. vaj
- 300 gr. reszelt Papelón
- 250 gr. reszelt lágy fehér sajt
- Anizs ízlés szerint
- Vízben megolvasztott papír ízlés szerint
Elkészítés
Tegyük az élesztőt, a sót és a cukrot egy tálba, adjuk hozzá a langyos tejet és a vajat, keverjük össze és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük tésztává és adjuk hozzá a tojásokat, gyúrjuk sima felületen, amíg a tészta nagyon sima lesz. Egy sodrófa segítségével vékonyra sodorjuk ki a tésztát, lisztezzük meg a felületet, hogy ne ragadjon. Ezután vajazzuk meg a tésztát, és szórjuk meg paprikával és reszelt sajttal, adjunk hozzá ánizsmagot. Kezdjük el vízszintesen tekercset formálni, nyomkodjuk meg és vágjunk kb. 4 cm-es köröket, helyezzük őket egy vajazott tepsire és hagyjuk őket meleg, lehetőleg sötét helyen kb. egy órán át kelni, majd 350º-os sütőben süssük aranybarnára, vegyük ki és fürödjünk meg az olvasztott paprikával.
Reklámfelület
Végreklámfelület
|
Desszertek |
Primary of Konyha |
Szintén
|
|
Cigánykarok csokoládéval és mandarin-naranccsal – A cigánykarika egy olyan desszert, amely városunk pékségeiben és cukrászdáiban könnyen megtalálható, Nagyon szeretjük ezt a desszertet, amelyet gyakran kombinálunk különböző összetevőkkel. |
|
Churros – A churros egy olyan édes finomság, amit mi, venezuelaiak nagyon szeretünk, annak ellenére, hogy európai eredetű, alkalmazkodott a mi életmódunkhoz, és a részünkké vált. Ezek kis tésztacsövek, amelyeket nagyon forró olajban sütnek, amíg |
|
|
Torta Colonial – A Colonial torta állítólag a felszabadító Simón Bolívar kedvenc desszertje volt, ez a sajátos készítmény sokaknak hízelgett a gyarmat óta. |
|
Filet Mignon vörösborral – Ízletes nyársak fűszerezett bélszínből, szalonnaszeletekbe tekerve, vörösboros mártásban fürödve. |
Finom nyársak vörösboros mártással.