Biliárdozni, vígjátékot nézni és karaokézni. Ezek azok a tevékenységek, amelyeket sok európai végez alkoholfogyasztás közben.
A sportos megerőltetés nem tartozik közéjük.
Az utóbbi években azonban egyre több olyan verseny bukkan fel Európa-szerte, amelyeken futni és inni is lehet – egyszerre.
A hagyományos borvidékeken, például Bordeaux-ban és Beaujolais-ban már évtizedek óta rendeznek maratonokat, de az utóbbi években egyre több verseny bukkant fel kontinensszerte, mint például a Genusslauf Németországban, az Anlier-erdő kovácsai Belgiumban és most az új gyerek a tömbben – az Ízek Maratonja Svájcban.
A legtöbb ilyen jellegű versenyen orvosi igazolásra van szükség, ezért elugrottam a helyi orvoshoz, megmértem a vérnyomásomat, fel-le ugráltam egy kicsit, és szabályosan megkaptam.
Egy kicsit korán a borhoz
Reggel 9 órakor sorban állok a rajtszámomért a festői svájci Sion városában. Ez a Marathon des Saveurs első kiadása.
Keményen esik az eső, borult az ég, én pedig erősen alulöltözött vagyok a futófelsőmben és a rövidnadrágomban. Körülnézve, sokan értelmesen felöltözve, mintha túrázni jöttek volna. És talán így is van. Ez az a pont, ahol kezdem azt hinni, hogy ez valójában nem is verseny.
Amint elhagyjuk Sion központját, néhány száz métert emelkedünk a dombok közé, és keskeny ösvényeken futunk a “bisses” nevű apró öntözőcsatornák mellett, amelyek közül néhány a 13. századból származik.
Ezek az ember alkotta patakok a sötét középkor óta létfontosságúak voltak a mezőgazdasági területek és a szőlőművelés fennmaradásához a környéken. Az eső nem állt el, ezért leteszem a lábam, és megelőzök néhány embert, hogy felmelegedjek.
STOP 1
10:30-ra már csuromvizes vagyok, és egy kis sátor látványa a távolban az első “kóstolómegállót” jelzi – és ez egy vegyes áldás. Az eső elől való menedék nagyon jólesik, csakúgy, mint a barátságos arcok, akik elmondják nekünk, hogy mi a kínálat. És bár egy kicsit korán van még a borhoz, úgy gondolom, bele kell vetnem magam a küzdelembe, hogy teljes élményben legyen részem.
Egy Fendant nevű fehérbort kapok, ami valójában Chasselas – Svájc legelterjedtebb őshonos szőlőfajtája. Valais-ban különleges neveket használnak a szőlőfajtákra – erről majd később. Enyhe pezsgés van a nyelvén, ami meglepő. Ez sem egy kóstolópohár, hanem egy teljes borospohár. Ugyanez a helyzet az utána következő vörösborral, amelyet Dole-nak hívnak. Rám döbben, hogy körülbelül három üvegnyit fogunk meginni. Természetesen van kaja is. A szervezők nem engedik, hogy éhgyomorra igyunk. Egy tál hús és sajt a tálalás. Elbeszélgetek néhány másik versenyzővel, és mindenki jó hangulatban van. Vajon egy óra múlva mindenki részeg lesz?
STOP 2
A Rèze és a Cornalin nagyon régi fajták (ami borzasztóan kifinomult szó a szőlőfajtákra). E két bor feljegyzései a középkorig és az öntözőcsatornákig nyúlnak vissza. Ezeket egy finom tökfőzelékkel együtt valamilyen hagyományos parasztház kertjében szolgálják fel nekünk.
A buli már javában tart, fergeteges harmonikazenével és az első napsütéses pillantásokkal. Már majdnem 10 km-nél járok, és kezdem igazán jól érezni magam.
A második és harmadik megálló között kezdem igazán észrevenni, hogy sok embert megelőzök. Hallottam, hogy néhány versenyző azt mondta, hogy kicsit szédülni kezdett, miközben mi élveztük a Cornalint, és ez elgondolkodtatott, hogy mikor kezdi el érezni a testem a hatását.
Az alkohol és az edzés
Az köztudott, hogy az alkohol vízhajtó (valami, ami dehidratál).
“Az olyan versenyeken, mint a 23 km, abszolút kulcsfontosságú, hogy jól hidratált maradj” – mondta nekem Dr. Chris Gaffney, a Lancaster Egyetem sporttudományi előadója. “Amikor edzünk, a testmaghőmérsékletünk megemelkedik, és izzadunk, hogy ezt a hőt elvezessük. Ha edzés közben alkoholt fogyasztunk, akkor a szervezet megszabadul a testhőmérsékletünk fenntartásához szükséges folyadéktól. Így megakadályozzuk, hogy a testünk normálisan szabályozza a hőmérsékletet.”
A dehidratációval tisztában voltam, mivel rendszeresen futok, és a futáshoz egy háromliteres vízhólyagot vittem a hátizsákomban. Amit nem tudtam, az más, egészen megdöbbentő megfontolások voltak, amelyekre Dr. Chris hívta fel a figyelmemet. Például a kardiovaszkuláris és metabolikus megfontolásokról.
“Az alkoholfogyasztás hatással van a szívünk elektromos aktivitására. Ez a szívfrekvencia növekedéséhez, a vérnyomás emelkedéséhez és a rendellenes szívritmusok gyakoribbá válásához vezethet. Ezek veszélyesek lehetnek edzés közben, amikor a szív már amúgy is fokozott igénybevételnek van kitéve.”
Majd így folytatja: “Az alkohol több mint 90%-a a májban bomlik le. Az alkohol feldolgozása károsíthatja a máj azon képességét, hogy más anyagcseretermékeket méregtelenítsen a testmozgás során, és egyes anyagcseretermékek felhalmozódása káros lehet az egészségünkre.”
Még nem ütött meg, és még mindig boldogan futok a szőlők között.
STOP 3
A forró sajt ígérete miatt elég gyorsan elszaladok ehhez, a harmadik kóstolóállomáshoz. Egy pohár muskotály édes rúgás érkezéskor, ahogy a sztereórendszer is, amely az AC/DC Highway to Hell című számát pumpálja, méltó tisztelgés az alkohollal küszködők előtt. Ezután jön a Humagne Rouge, amely elképesztően jól párosul a buborékos raclette-hez. Biztos vagyok benne, hogy nem vagyok részeg. De viszont énekelek.
Ez az a pont, amikor elkezdek győzelmet szimatolni. Azt mondják nekem, hogy csak egy futócsoport van, akik már erre jártak, ettek, ittak és távoztak. Úgy döntöttem, hogy kezdődik a játék, így visszautasítottam a második tányér raclette-et, és elindultam.
Kábé két kilométer után futókat láttam a távolban. Ez adott valamit, amit megcélozhattam. Hamarosan felzárkóztam rájuk, és nagyon jól éreztem magam.
Lehet, hogy a meglehetősen rendszeres ivási szokásaim előnyhöz juttattak?
Gaffney úgy tűnik, így gondolja. Kiemeli az elméletet alátámasztó két elemet – a genetikát és az általa “edzés”-nek nevezett hatást.
“Lehet, hogy biológiailag előnyben vagy azáltal, hogy férfi vagy és a genetikád hajlamosít az alkohol hatékony lebontására. Előnyben leszel továbbá azáltal, hogy a májban nagyobb mennyiségű enzimmel rendelkezel ennek az alkoholnak a lebontásához, amit a gyakori alkoholfogyasztás miatt szereztél.”
STOP 4
Mire elértem az utolsó előtti kóstolóállomást, már körülbelül 20 perce futottam egyedül. Senki sem volt ott az étel- és italbódét üzemeltető srácokon kívül. Talán lemaradtam az élen haladókról? Igen, mondták nekem. Körülbelül 5 perccel.
Nem tudok csak úgy felhajtani két pohár bort, elfogyasztani a vadterrine-t és elrohanni. Ezt rendesen kell csinálnom.
Kapok egy pohár Johannisberget. Ami visszavisz minket az első megállóhoz. A szőlő nevei, amelyek valójában nem a szőlő nevei.
Mint ahogy a Fendant a mindenütt jelen lévő Chasselas különleges valais-i neve, úgy a Johannisberg valójában Sylvaner. Ezek a fantázianevek romantikusak, és valóban olyan érzést keltenek, mintha egy teljesen új borvilágba csöppentünk volna. És valahogy így is van.
Svájci bor – a marketing rémálma
A Valais ugyanolyan méretű, mint a bordeaux-i St Emilion régió. Az körülbelül 5000 hektár. Borászatilag ez nem különösebben hatalmas.
Egy nappal a verseny előtt meglátogattam Svájc egyik zászlóshajó borászatát, a Domaine du Mont d’Ort. Laurent Guidoux, aki az üzemet vezeti, körbevezetett a szőlőültetvényeken, és megbeszéltük azt az egyedülálló problémát, hogy hogyan lehet a svájci bort exportálni.
“A svájci bor 99%-a soha nem hagyja el az országot” – mondja. “A termelési költségek pedig túl magasak ahhoz, hogy a szupermarketek számára érdekes árakkal rendelkezzenek.”
A profil nélküli bor nem fogja lenyűgözni a vásárlókat, különösen magas áron. A Guidoux-nak pedig olyan rezsiköltségei vannak, amelyek az árat a könnyen eladhatóságon túlra tolják. De a minőség versenyképessé teszi a valais-i borokat.”
A Petite Arvine-jük figyelemre méltó. Van egy összetéveszthetetlen sós lecsengése, ami megkülönbözteti minden más fehérbortól, amit valaha kóstoltam. Egy vakkóstolóra teljesen esélyes. Ennek ellenére komoly problémával áll szemben. Azzal a fajta problémával, ami szőlőültetvényeket zár be. Guidoux-nak megvannak az eszközei, de nem minden termelőnek vannak.
5. megálló
Vissza a versenyhez, és egyre melegebb van. Elkezdek futni egy Gerald nevű fickóval és a haverjával. Gerald szerint mi nyerhetünk, de mondom neki, hogy nekem azt mondták, hogy nem mi vagyunk az élen. Aztán elindulok, ami ostobaságnak bizonyul, mert miközben futok és filmezem, ahogy egy helyi férfi integet nekem, elhibázok egy jelzőtáblát és fél kilométert teszek meg rossz irányba. Csak akkor jövök rá a hibámra, amikor egy útkereszteződéshez érek, ahol nincs útjelző tábla.
Mire átirányítom magam, Gerald már a távolban van, és nekem is van mit futnom.
Végül, úgy két kilométer után, utolérem. Még mindig van egy kis víz a hólyagcsomagomban, de már elég nagyokat kortyolok. Gerald azt mondja, hogy “nagyon jól” érzi magát, és ez megnevettet. Hamarosan elérjük a “Raspille-szurdokot”, az ötödik és egyben utolsó kóstolóállomást. Ez a desszert. Strudli szőlőmaggal, szilvaszörbet-tel tálalva.
A hozzá tartozó desszertbor, egy túltelített Hermitage, kivételesen tisztességes. A szőlőt, amiből ez készül, csak decemberben szüretelik, így több idő marad az édesítésre.
Egy hivatalnok ekkor adja a hírt, hogy két futó van előttem, és pár perccel ezelőtt elindultak. Ezt nem fogom megnyerni. Ebben a pillanatban egy másik páros érkezik az 5-ös megállóhoz, és megállás nélkül folytatják az utat. Nem, nem fogsz, gondolom magamban. Lehajtom a bort, befejezem a rétesemet, és megköszönöm az önkénteseknek. Gerald és pajtás még nem egészen kész, így integetek, és nekivágok az utolsó szakasznak.
Amint felszaladok egy dombra, és megelőzöm a nem ivó párt, megkérdezem magamtól, hogy részeg vagyok-e. Tényleg nem hiszem. Nem érzem magam bizonytalannak, és egész idő alatt nem is éreztem.”
“Az alkohol befolyásolja a folyadék sűrűségét a belső fülben, ami jelek kaszkádját indítja el az agy felé, ami azt eredményezheti, hogy bizonytalannak érezzük a lábunkat, és akár el is eshetünk” – jegyzi meg Dr. Gaffney a nekem szóló tanácsában. “Ezt tetézi az okulomotoros (szemmozgási) rendszerre gyakorolt hatás. Ez azért történik, mert az alkohol hatással van a központi idegrendszerre, és megváltoztatja a szemmozgási mintáinkat, így azok kevésbé hatékonyak. Ez veszélyeket jelenthet futás közben, különösen egyenetlen talajon. Röviden, ha (elég) alkoholt fogyasztunk, bizonytalanná válik a lábunk, és ez általában rossz hatással van a testmozgásra.”
A Clash legendás frontembere, Joe Strummer állítólag 3 óra 20 perc alatt futotta le a maratont. Különböző források szerint ez az 1982-es párizsi maraton volt. A felkészülésre vonatkozó tanácsai? “Igyál meg 10 korsó sört a verseny előtti este.”
Salgesch: a célvonal
Nincs szurkoló tömeg, valójában egyáltalán nincs ott senki, aki tanúja lenne a célba érkezésemnek. Kezdetben aggódom, hogy rossz helyen vagyok, de egy udvarba érve meglátok két hivatalos személyt egy pohár bor mellett beszélgetni, így elindulok feléjük. Aláírom, hogy befejeztem a versenyt, mire közlik velem, hogy harmadik lettem.
Egy férfi jön át a bár területéről, hogy mivel nincs igazi dobogó, kérnék-e egy gratulációs italt. Örömmel elfogadom. Hát, nem vagyok kőből faragva.