matki amti recept | matki csírák curry recept | maharashtrian matki amti

Matki amti recept – egy ízletes & fűszerezett fűszerezett matki vagy molyhos bab curry lépésről lépésre.

Ez egy könnyű és tápláló matki csíra curry, ami nagyon jól illik chapatishoz vagy akár párolt rizshez. Nem időigényes, és gyors ebéd vagy vacsora készíthető belőle. Mindössze néhány csíráztatott matki babra és a szokásos indiai hozzávalókra van szükséged.

A matki babot otthon csíráztatom, és a folyamat körülbelül 2-3 napig tart. Miután kicsíráztak, a hűtőben tartom őket, és két napon belül felhasználom. Amikor olyan csíra curryt akarok készíteni, mint ez az amti vagy usal, mindig előre kicsíráztatom a babot.

A matki amti elkészítéséhez a barátaim receptjét követem. Ő volt olyan kegyes, hogy nagyon sok receptet megosztott velem. Ezúttal, amikor ezt az amti-t készítettem, csak elfelejtettem egy további lépést – a mustár, a kömény és a currylevél olajban való ropogtatását. Túl sok mindent csináltam egyszerre. Ezt hívják multi taskingnak a modern angolban, és ez a multi tasking hatékonyan elfeledtette velem ezt a lépést. De higgye el nekem, még e nélkül az alapvető temperálás nélkül is nagyon jó íze van az amti-nak. Nem sok különbséget tett a végső ételben. Tehát az én véleményem – ha akarod, akkor hagyd ki a temperálást, vagy csináld meg. Mindkét módon az amti jó ízű.

Az amtihoz goda masala szükséges. Tehát győződj meg róla, hogy van goda masala. Ebben a receptben nem helyettesíthető ez a masala 🙂

Ha még több maharashtriai receptet keresel, akkor nézd meg:

• Amti dal
• Usal recept
• Varan bhaat
• Katachi amti
• Kala vatana amti

Ha elkészítetted ezt a receptet, kérlek, mindenképpen értékeld a lenti receptlapon. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet kapni egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.

• matki amti
• Ingredients
• Elkészítési útmutató
• előkészítés
• Matki amti készítése
• Stepwise matki sprouts curry or matki amti recipe

matki amti

4.89, 9 szavazatból

By Dassana Amit

A matki sprouts curry recept egy fűszeres és ízletes maharashtriai curry, amely matki sprouts vagy molyhos babból készül. Főétel

Adagonként 4

Egység

Ingredients

• ▢ 200 gramm matki (csíráztatott molyhos bab) vagy 4 csésze csíráztatott molyhos bab – körülbelül 1-1,25 csésze matki (molyhos bab) 3,5-4 csésze csíráztatott babot ad.
• ▢ 1 közepes hagyma, durvára vágva vagy ½ halom csésze durvára vágott hagyma
• ▢ 1 nagy paradicsom vagy 2 közepes paradicsom – körülbelül 1.25 csésze durvára vágott paradicsom vagy 100 gramm paradicsom
• ▢ 4-5 fokhagyma – durvára vágva
• ▢ ½ hüvelyk gyömbér – durvára vágva
• ▢ ½ teáskanál mustár
• ▢ ½ teáskanál kömény
• ▢ 6-7 curry levél
• ▢ 1 teáskanál kashmiri chili por vagy ½ teáskanál bármilyen más vörös chili por
• ▢ ¼ – ½ teáskanál kurkuma por
• ▢ 3 – 4 teáskanál házi goda masala vagy igény szerint
• ▢ 1 evőkanál apróra vágott koriander levelek
• ▢ 2-3 csésze víz vagy szükség szerint adjunk hozzá
• ▢ 2 evőkanál olaj
• ▢ só szükség szerint

Elkészítési útmutató

előkészítés

• A matki csírákat először egyszer vagy kétszer öblítsük át vízben. Csöpögtessük le és tartsuk félretéve.
• Majd a hagymát, paradicsomot, fokhagymát és gyömbért vágjuk durvára.
• A hagymát, paradicsomot, fokhagymát és gyömbért turmixgépben vagy turmixgépben keverjük sima pasztává. Nem kell vizet hozzáadni az őrléshez, mivel a paradicsom leve elegendő.

Matki amti készítése

• Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Először ropogtassuk meg a mustármagot.
• Adjuk hozzá a köményt és a currylevelet. Addig pároljuk, amíg a kömény sistereg, vagy megváltoztatja a színét, vagy illatos lesz.
• Adjuk hozzá az őrölt hagyma-tomata-gyömbér-fokhagyma pasztát.
• Keverjük és pároljuk, amíg az olaj elkezd távozni a paszta oldaláról.
• Aztán hozzáadjuk a kurkuma port, a piros chiliport és a goda masalát.
• Keverjük el, majd adjuk hozzá a csíráztatott matki/molyhos babot.
• Keverjük el, és adjuk hozzá a vizet. Ízesítsük sóval. Fedjük le a serpenyőt.
• Alacsony vagy közepes lángon pároljuk a curryt, amíg a matki bab meg nem főtt.
• Ha a folyadék kiszárad, akkor adjunk hozzá még egy kis vizet.
• A matki amti állaga nem híg és nem sűrű. Így ennek megfelelően adhatunk hozzá vizet.
• Az ízt ellenőrizzük, és ha szükséges, adjunk hozzá piros chiliport, sót és goda masalát.
• Végül adjuk hozzá a korianderleveleket, és keverjük össze a maradék amtival.
• Vagy díszíthetjük korianderlevelekkel.
• A matki amti-t forrón tálaljuk rotival, bhakrival, polival, parathával vagy kenyérrel. Rizzsel is tálalható.

Videóink tetszenek? Akkor kövessen és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb receptvideók frissítéseit.

Kipróbálta ezt a receptet?Ha elkészítette a receptet és ízlett, akkor ossza meg a recept linkjét facebookon, twitteren & pinteresten. Az instagramon említsd meg a @dassanasvegreceptek címet és a #dassanasvegreceptek címkét!

Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet vagy youtube videót készítenél, akkor kérlek írd meg a receptet a saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.

Stepwise matki sprouts curry or matki amti recipe

1. A hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát és a gyömbért darálóban vagy turmixgépben sima pasztává turmixoljuk.

2. Egy serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olajat. Először ropogtassuk meg a mustármagot. adjuk hozzá a köményt és a curryleveleket. Addig pároljuk, amíg a kömény sistereg, vagy megváltoztatja a színét, vagy illatos lesz. Adjuk hozzá az őrölt hagyma-tomato-gyömbér-fokhagymapasztát.

3. Keverjük össze és pároljuk tovább.

4. addig keverjük és pároljuk tovább, amíg az olaj el nem kezd távozni a paszta oldaláról. a paszta végső állaga az alábbi. Kis lángon kb. 11 percig tart.

5. ezután adjuk hozzá a kurkuma port, a piros chiliport és a goda masalát.

6. Nagyon jól keverjük össze.

7. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a kiöntött matki/molyhos babot.

8. keverjük össze, majd adjunk hozzá vizet. Ízesítsük sóval. Fedjük le a serpenyőt. Alacsony vagy közepes lángon párolja a curryt, amíg a matki-bab megfő. Ha a folyadék kiszárad, akkor adjon hozzá még egy kis vizet. A matki amti állaga nem híg és nem sűrű. Tehát ennek megfelelően adhat hozzá vizet. Az amti elkészíthető gyorsfőzőben is. Csak adjon hozzá kevesebb vizet, és főzze nyomás alatt 1-2 sípszóig.

9. A matki amti tálalásra kész. Végül adjunk hozzá korianderleveleket, és keverjük össze a maradék amtival, vagy díszíthetjük a matki amti-t korianderlevelekkel.

10. Tálaljuk a matki amti-t forrón rotis, bhakri, Poli, paratha vagy kenyér mellé. a curry párolt rizzsel is tálalható.

Tálaljuk a matki amti-t forrón.