Milyen a reggeli Portugáliában

Míg nincs olyan “portugál reggeli”, mint az “angol reggeli” vagy a “német reggeli”, van egy téma, amit a portugálok reggelire esznek.

És, ez nem pastéis de nata. Lehet, hogy a lanche da manhã-nál szerepelnek később reggel 11 óra körül – bár ez ugyanolyan valószínű, hogy egy másik portugál sütemény vagy péksütemény, mint a pasté de nata -, de ritkán ez az első dolog, amit a portugálok esznek.

A portugál reggeli leggyakoribb elemei: kenyér, szeletelt sajt, szeletelt sonka, kenyér, lekvár és tejeskávé. Néha csak pirítós a sonka és a sajt nélkül, de a közös nevező szinte mindig a kenyér és egy tejes kávé, mint a galão vagy a meia de leite.

A kenyér különböző formákban kapható: Lehet szeletelt, pirított, zsemle, esetleg croissant. A sonka és a sajt mindig ugyanaz: szeletelt “flamengo” sajt, azaz edami sajt, és szeletelt sonka.

Az egész Portugáliát bejártam, amely éghajlati, földrajzi és kulturális szempontból nagyon eltérő. A reggeli azonban szinte soha nem változik.

Ezt a portugálok jellemzően nem otthon, hanem egy kávézóban eszik. Amit otthon esznek az emberek, az gyakran kissé más: mint mindenhol, itt is sokan csak pirítóst és kávét, esetleg gabonapelyhet reggeliznek elsietve.

Mások, különösen a fiatalabb generációk, a kenyeret, a feldolgozott sonkát és a feldolgozott sajtot egészségesebb dolgokra, például müzlire, gyümölcsre, tojásra stb. cserélik.

Mit rendelj egy kávézóban

A portugál kávézókban általában nincs reggeli menü, de ha egy tipikusan portugál reggelit szeretnél enni, itt van néhány javaslat, hogy mit rendelj.

Kávé

Míg Portugáliában az eszpresszó (um café) a leggyakrabban fogyasztott kávéfajta, addig reggelente a tejeskávé a gyakoribb. A két leggyakoribb típus a galão vagy a meia de leite.

Galão

Elhangzik: GAL-OW-N

Ez lényegében egy nagy pohár tej, benne egy adag eszpresszóval. Ez egy elég hosszú kávé, így akkor jó, ha szeretnél valamit ízlelgetni, amíg a pirítósod vagy a süteményed fogyasztod.

Meia de leite

Elhangzik: MAY-A-DE-LAY-T

Ez a kávé hasonlít a tejeskávéhoz, bár nem azonos vele: sokan rendelik, akik tejeskávéra számítanak, úgy érzik, hogy nem olyan jó.

Abatanado

Elhangzik:

Abatanado

Elhangzik: A-BAT-AN-AD-O

Az Americano megfelelőjét nehéz Portugáliában beszerezni, ami fájó pont mindenkinek, aki reggelente szeret egy nagy feketekávét. Bár az abatanados alapvetően ugyanaz – eszpresszó és forró víz -, mégsem teljesen ugyanaz, és ezt meg kell szokni.

Ha olyan feketekávét keresel, ami nagyobb, mint egy eszpresszó, akkor ezt válaszd. Érdemes azt mondani, hogy “abatanado chia”, ami azt jelenti, hogy tele, így biztosan egy teli csészét kapsz – a portugálok úgy tűnik, hogy a lehető legkevesebb forró vizet szeretik a kávéjukban.

Még több információt szeretne a portugál kávéról vagy egy listát más kávékról, amelyeket rendelhet? Nézze meg ezt a listát a Portugáliában rendelhető különböző kávéfajtákról.

Kenyér

Kenyérkenyér

Elég gyakori, hogy reggel bemész egy kávézóba, és csak pirítóst rendelsz, általában vajjal, de lehet helyette lekvárral vagy valami mással is. Ez kívülállók számára talán kissé egyszerűnek tűnhet, de ezek a vastag kenyérszeletek tényleg nagyon addiktívak.

Sandes

Az egyik dolog, amiben Portugália különbözik más országoktól, hogy az emberek gyakran fogyasztanak reggelire olyasmit, amit a legtöbb nem portugál ember ebédszendvicsnek minősítene. Ez egy sonkás vagy szeletelt sajtos szendvics, vagy mindkettő, és általában vagy zsemlébe, vagy sós portugál croissantba kerül. Ha szeletelt serpenyőben érkezik, akkor gyakran pirított.

A leggyakoribb típusok közé tartoznak a következők:

• Sande de queijo (sajtos szendvics)
• Sande de fiambre (sonkás szendvics)
• Sande mista (sonkás-sajtos szendvics)
• tosta mista (sonkás-sajtos szendvics). toastie)

Édes &Sós szendvicsek

Egy édes kenyérbe, például a Pão de Deusba vagy egy portugál croissantba szokás sonkát és sajtot tenni. Az édesnek és a sósnak ez a kombinációja kissé szokatlan lehet attól függően, hogy honnan származik, de működik, és érdemes kipróbálni.

Sütemények &Sütemények

Bár a süteményeket és a süteményeket általában nem eszik elsőnek, ne érezze úgy, hogy ragaszkodnia kell a kenyérhez, sonkához és sajthoz. Ezt szinte bárhol megkaphatod, de amit valószínűleg nem, az a sokféle sütemény és péksütemény, amit egy portugál pastelariában találsz.

Egyebekben az a szokás, hogy 11 óra körül eszünk egy süteményt vagy péksüteményt (lanche da manhã). A pastéis de nata az egyik lehetőség, de biztosan nem ez az egyetlen sütemény Portugáliában – lásd ezt a listát a portugál süteményekről, amelyeket ki kell próbálnod, mielőtt meghalsz.

Narancslé

Portugália narancstermelő ország, különösen az ország déli részén, Algarve-ban, és a legtöbb portugál kávézóban frissen facsart narancslevet lehet kapni. Próbálja ki: nagyon finom.

Sör?

Ha reggel bemegy egy kávézóba, előfordulhat, hogy lát valakit egy kis sörrel (általában csak egy minivel) vagy, különösen az idősebb portugáloknál, egy pohár pálinkával.

Ez olyasmi, amit inkább vidéken látni, és nem feltétlenül jelenti azt, hogy az illető alkoholista. Általában nem is próbálnak berúgni: általában kávét és alkoholos italt isznak (úgy tűnik, Portugáliában az egyik kioltja a másikat).

Ez a logika persze azt jelenti, hogy megint a kiindulópontnál tartunk, így most meg kell állnunk egy újabb kávéra. Ez mind része annak a lassú életritmusnak, amelyről Portugália híres.

Hotelek reggelije

A reggeli egy portugál szállodában attól függően változik, hogy milyen típusú szállodában szállunk meg. Az újabb szállodák vagy a butikhotelek gyakran kínálnak olyan dolgokat, mint a müzli, a müzli, a házi sütemények, a különféle sajtok és sok más. A szállodaláncok szállodái általában kontinentális reggelit kínálnak.

A hagyományos szállodák azonban többnyire csak kenyeret, sonkát és sajtot kínálnak. Gyümölcs szinte soha nincs, pedig tudom, hogy sok látogató szeretné, ha lenne.

A portugál szállodai reggeli az első egy-két nap jó, de hamar nagyon unalmassá válik. Gyakran utazom hetekig egyhuzamban, és általában elkerülöm a reggelit, ha szállodában szállok meg – biztosan nem fizetek külön azért, hogy benne legyen. Sokkal jobban szeretek elmenni egy pasteláriába, bekapni egy szelet gyümölcsöt, vagy egyszerűen megvárni az ebédidőt.

A szállodai kávékérdés

Azt nem értem, hogy mennyire rossz a kávé a portugál szállodai reggelikben. A portugálok imádják a kávéjukat, és általában nagyon jó kávét készítenek, de nem a szállodákban vagy panziókban. Annyira rossz, hogy a végén általában otthagyom vagy diszkréten kidobom. Ha tejet adsz hozzá, még éppen meg lehet inni, de általában még így is elég borzalmas.

Most, a kávézókban kapható kávé eszpresszógépben készül. A szállodákban, panziókban és B&B-kben felszolgált kávét általában csepegtető kávéfőzővel készítik, mivel több embert kell kiszolgálni.

Milyen furcsa okból kifolyólag úgy tűnik, hogy Portugáliában senki nem tudja (vagy nem érdekli), hogyan kell kávét készíteni csepegtetőgépben, french pressben vagy bármi másban, mint eszpresszógépben.

Kérdések

A portugálok esznek villásreggelit?

Noha Lisszabonban és Portóban ma már rengeteg villásreggeliző hely van – olyan helyeken, ahol olyan ételeket kínálnak, mint a eggs benedict és a palacsinta -, a villásreggeli nem tipikusan portugál (bár ezek a helyek népszerűek a fiatalabb portugál generációk körében).

Hol lehet kipróbálni egy autentikus portugál reggelit?

Ha Portugáliában jár, nem kell sokat keresgélnie, hogy találjon egy hagyományos kávézót vagy pastelariát. Minden portugál városban minden utcában talál egyet.

Hol találok különleges kávékat Portugáliában?

Lisszabonban, Portóban és Algarve néhány városában is rengeteg hipszter kávézó van, ahol különleges kávékat, például flat white-ot, lattét és chemex kávét szolgálnak fel, de a nagyvárosokon kívül nem valószínű, hogy ilyen kávékat talál.

Milyen süteményeket esznek reggel?

A reggeli (amelyre reggel 8 óra körül kerül sor) általában inkább valamilyen kenyérre, mint süteményekre összpontosít. Természetesen semmi akadálya annak, hogy bármilyen süteményt vagy tortát rendeljünk, de jellemzőbb, hogy ezeket délelőtt 11 óra körül fogyasztják.