Miner’s Lettuce, vagy Indian Lettuce, egy világszínvonalú salátazöldség, amelynek szerény gyökerei a mi nyugati biorégiónkban vannak. Ez az all-star zöldség egy őshonos élelmiszer, amelynek zsenge, zamatos levelei elolvadnak a szánkban, és még virágzáskor is enyhe és édes maradnak.
***Szezonálisan minden tavasszal kapható***
Élelmiszeripari felhasználás
Ez a buja ehető talajtakaró szárát, leveleit és apró fehér virágait árnyékos kerti helyeken vagy téli salátazöldségként élvezze – nyersen vagy főzve! A bányászsaláta igen magas C- és A-vitamin-, valamint egyéb vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik – innen a neve: az 1800-as években a bányászok a skorbut megelőzésére ették a növényt. Ezenkívül nagyon magas a fehérjetartalma. Az amerikai őslakosok, a vadon élő gyűjtögetők és a fenntartható kertészek is értékelték és értékelik ezt a növényt táplálékként. A J Am Diet Association tanulmányában a bányászsaláta 21 más leveles zöldséggel összehasonlítva kedvezően szerepelt – így bármely egészséges étrend remek kiegészítője lehet. Egye a zöldségeit!
Földtakaró tulajdonságai
A bányasaláta idővel buja zöld talajtakaróvá terjed, amely vonzó kiegészítője az árnyékos kerti területeknek vagy a meglévő bokrok vagy fák körüli üres helyeknek. A növény dinamikusan változik és gyorsan nő. Érdekes módon a levelek alakja és mérete a növény érésével változik: a fiatal lándzsa alakú levelek átadják helyüket a serdülő szív alakú leveleknek, amelyek aztán érett kerekded leveleknek adják át a helyüket (valójában két levél összenőtt) a hosszabb szárakon, amelyek közepéből egy-egy fürt apró fehér virág nő ki. A növény alacsonyan marad – soha nem magasabb 1 lábnál.
Környezet és kultúra
A bányasaláta Észak-Amerika nyugati részén őshonos, vadon élő otthont talál az erdők aljnövényzetében, sűrűben és rétek szélén. Jól érzi magát a nedves talajokon, de száraz homokos területeken is találhat vevőt. Őshonos társai változatosak, de közéjük tartozik a struccpáfrány, a csalán, az erdei eper, a csendes-óceáni vízilevél és a gyűszűvirág/szalmabogyó. A vadonban a növényeket a kisemlősök legelik, a magokat pedig a madarak fogyasztják. Nagyon alacsony fenntartású, kedvező körülmények között (nedves és árnyékos) minden segítség nélkül magról újra elülteti magát. Hideg éghajlaton egyéves növény, melegebb éghajlaton rövid életű évelő.
Az északnyugati indián törzsek ma is nagyra értékelik ezt a különleges növényt táplálékként, gyógyszerként és családként. A nagy kulturális veszteségek ellenére továbbra is a vadon élő populációk gondozásán és helyreállításán dolgoznak, mind az ökológia integritásának erősítése, mind kulturális örökségük és bölcsességük fenntartása érdekében. Ezek az erős és talpra álló népek és növények megérdemlik tiszteletünket, hálánkat és jóvátételünket. (Tudjon meg többet & a segítségnyújtás módjáról a Jótékonysági adományozás oldalunkon.)
Betakarítás, gondozás és előkészítés
Enyhe éghajlaton a bányasaláta késő nyáron/kora ősszel vethető, és egész télen betakarítható. Tavasszal is ültethető, hogy a nyári hőségig betakaríthassuk (a hőség miatt a levelek kevésbé zsengék és keserűbbek lehetnek). Növekedése során többször is visszavágható a betakarításhoz, mielőtt virágba borulna és magot vetne. A növényeket hagyni lehet terjeszkedni és foltokat képezni, hogy a következő években nagyobb termést lehessen betakarítani. A szár, a levelek és a virágok mind ehetőek, és nyersen vagy főzve is fogyaszthatók, mint a spenót. Javasoljuk, hogy a nyers levelekből és virágokból egyszerű salátát készítsünk, önmagában vagy más vadon termő vagy hagyományos zöldfűszerekkel keverve. Zsenge, enyhe és édes. Alternatívaként pestókhoz, mártásokhoz, levesekhez vagy más, főtt vagy párolt zöldfűszereket igénylő ételekhez is adhatók. Jó étvágyat!
Native Range: Nyugati államok
USDA zónák: 6-9
Egyszerű ápolás: Könnyű ápolása: Nagyon könnyű, ha egyszer már megtelepedett
Szarvas ellenálló: Alacsony
Fényigény: Félárnyékos a legjobb
Talajtípus: Félárnyékos: Vízigény: Bármilyen, de a jó vízelvezetésű, szerves anyagokat kedveli
Vízigény: Bármilyen típusú talaj: Bármilyen, a nedvességet kedveli
Beporzás: Terméskor: 60 nap
Méret éréskor: 8-12 hüvelyk
Távolság: 8-12 hüvelyk
Növénytávolság: 8-12 hüvelyk
Virágzási idő: Betakarítási idő: Az év bármely szakában, attól függően, hogy mikor vetették el