A tipikus amerikai teaházban nincs automata teafőző, egyszerűen azért, mert nagyon kevés kereskedelmi minőségű gép van a piacon. Ehelyett a teákat általában kézzel főzik – gyakran egyszerre többet is -, ami időigényes és szokás szerint pontatlan. a teafőzés modernizálása, a következetesség megteremtése és a teázók dolgozóinak munkájának megkönnyítése érdekében a New York-i Brooklynban működő Alpha Dominche tervező és technológiai cég felajánlotta az innovatív, elegáns megjelenésű Steampunk teafőzőt. Thomas Perez, az Alpha Dominche vezérigazgatója szerint a Steampunkot az teszi egyedivé, hogy az üzemeltetők teljes ellenőrzést kapnak a főzési folyamat felett, és képesek a receptek replikálására. A víz mennyiségére, a víz hőmérsékletére, a főzési időre és a teák áztatásának számára vonatkozó beállítások mind elmenthetők – és a felhőbe menthetők, hogy megoszthatók legyenek a teaházak között. “Ha a teázónak 50 különböző teája van, akkor gyakorlatilag mindegyikhez be lehet állítani egy-egy receptet” – mondja Perez. “Aztán amikor a vásárló egy bizonyos teát kér, csak válassza ki azt a receptet, és a Steampunk mindig tökéletesen elkészíti azt.” Az Alpha Dominche kezdeti indíttatása a Steampunk megtervezéséhez valójában az volt, hogy automatizálja a kávéfőzési folyamatot, és csökkentse a baristák munkáját. “Amikor bemutattuk a gépet, és az egész teavilág meglátta, mindenki azt mondta, hogy “hű, ez pontosan az, amire vártunk”” – mondja Perez. “Aztán teagép is lett belőle. Ma már több Steampunkot adunk el teázóknak és kávézóknak, amelyek jó teaprogramot szeretnének, mint ahányat olyan üzleteknek adunk el, amelyek csak kávéra használják.”
Amint a neve is mutatja, a Steampunk fő katalizátora a gőz a többlépcsős főzési folyamatban. Az első lépés során egy hengeres üvegkamrába vizet adnak, és gőzzel melegítik fel. Ezután a szűrődugattyút a kamra felső részébe helyezik, és hozzáadják a teát. A tealevél teljes kiázása a levél teljes telítettségével együtt történik. Ezután a gőzzel történő keverés felgyorsítja az extrakciót, majd gőzzel létrehozott vákuumot alkalmaznak, amely a filteren keresztül a kamra alsó részébe kényszeríti a főzött teát.Perez szerint a gépet elegáns esztétikája is kiemelkedővé teszi. “A minimalista dizájn és a nagyszerű vizuális kapcsolat a teafőzéssel” – mondja. “Első kézből látod az egész főzési folyamatot.” Perez úgy véli, hogy a Steampunk forradalmasítani fogja a kereskedelmi teafőzést. “A tea az egyik legtöbbet fogyasztott ital a világon, de a vendéglátásban évekig a kávé árnyékában állt – szerintem ez végre megváltozik” – mondja. A Steampunk már divatossá vált Ázsiában, különösen Kínában és Tajvanon. “Sok vásárló gyakorlatilag az egész teaházat vagy kávézót a Steampunk köré építi” – teszi hozzá Perez. “Szinte olyan, mint egy központi elem.” További ügyfelek közé tartozik a Marriott és néhány közel-keleti szálloda.Most ez a praktikus gép arra készül, hogy bevegye Amerikát.