A brownie ínyenc vagyok. Kislánykorom óta imádom őket, és addig fogom szeretni, amíg nagyon-nagyon öreg lány nem leszek. Eddig 34 brownie receptem van az oldalon. És mindegyiket úgy szeretem, mintha a gyermekeim lennének. Az én brownie-gyerekeim. És bár állítólag az ember minden gyermekét egyformán szereti, el kell ismernem, hogy ezek a mokka brownie-k a legjobb 10%-ban brownie-k.
Az alap egy enyhén süteményes mokka brownie, sok kakaóval. Úgy döntöttem, hogy egy kicsit könnyebb lesz, mint egy fuddy brownie, hogy a kávés cukormáz és az Oreo csillogjon. A kávés cukormáz talán a legjobb része ezeknek a mennyei süteményeknek. Ízletes, édes és habos.
Az Oreo természetesen szintén csodálatos. Hozzáadják azt a ropogós tényezőt, amit egyszerűen imádok. És fantasztikusan néznek ki.
Hogyan készítsük el ezeket a mokka brownie-kat
A mokka brownie-k alapját meglehetősen egyszerű elkészíteni. Először a vajat és a cukrot kell összeolvasztani a mikrohullámú sütőben. Arra törekedj, hogy a keverék enyhén buborékos legyen, de ne égjen meg! Az olvasztott vajat és cukrot keverd össze egy kis erős kávéval (nagyon erősnek kell lennie, hogy a kávé íze átjöjjön). Hagyd az egészet néhány percig hűlni, mielőtt hozzáadnád a kakaóport, a tojásokat és a vaníliakivonatot. Keverd bele a lisztet és a sót, majd öntsd egy kizsírozott 9 x 9 hüvelykes formába.
A mokka brownie-t 30 percig süsd, vagy amíg a közepébe szúrt kés többnyire tisztán nem jön ki. Személy szerint én úgy gondolom, hogy a brownie-kat egy kicsit alul kell sütni, mert így szuper fuddy lesz. De ha jobban szereted a süteményszerű brownie-kat, akkor süsd kicsit tovább.
A sütőből kivéve hagyd a brownie-kat 15 percig pihenni a forró tepsiben, majd tedd át őket egy hűtőrácsra, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt megmázolnád őket. (A meleg pékáru cukormázzal való bevonása soha nem jó ötlet! A cukormáz mindenhová szétfolyik, és hatalmas rendetlenséget okoz).
A kávés cukormáz szuper egyszerűen elkészíthető – egyszerűen keverje össze a szobahőmérsékletű vajat, a porcukrot, egy evőkanál kávét és a kakaóport egy botmixerrel, és addig verje, amíg könnyű és habos nem lesz. Kend ezt a kávés finomságot a brownie-kra, és morzsolj a tetejére Oreót. Finom!
Remélem, nektek is annyira ízlenek ezek a mokka brownie-k, mint nekem. Profi tipp: még egy kis kávét is csöpögtethetsz a brownie tetejére, hogy egyfajta brownie affogato-t kapj! 1x2x3x
Készítmények
- 1 1/2 csésze cukor
- 3/4 csésze vaj
- 1/4 csésze erősen főzött kávé
- 1/2 csésze cukrozatlan holland kakaópor
- 3 nagy tojás, szobahőmérsékletű
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze liszt
- 3/4 teáskanál só
A mázhoz
- . 1/4 csésze vaj
- 1 csésze porcukor
- 1/2 teáskanál kakaópor
- 1 evőkanál erősen főzött kávé
- 8 db oreo keksz, morzsolva
Eljárás
- A sütőt előmelegítjük 350°F-ra. Kenjünk ki és béleljünk ki egy 9″x9″-es üvegformát sütőpapírral. Tegyük félre.
- Egy mikrohullámú sütőre alkalmas tálban olvasszuk meg a vajat. Vegyük ki a mikrohullámú sütőből, keverjük bele a cukrot, és olvasszuk újra 30 másodpercig. Azt akarjuk, hogy a cukor és a vaj kissé felbuborékosodjon, de ne égjen meg. Ennyi időnek elegendőnek kell lennie.
- Vegyük ki a keveréket a mikrohullámú sütőből, és keverjük bele a kávét. Hagyja kissé kihűlni, mielőtt belekeveri a kakaóport, a tojásokat és a vaníliakivonatot. Végül keverje bele a lisztet és a sót.
- Öntse a tésztát az előkészített formába. Süssük 30 percig, vagy amíg a brownie-k közepébe szúrt kés nagyrészt tisztán jön ki (egy kis tészta nem baj, finom fuddyvá válik). Hagyjuk hűlni 15 percig, mielőtt kivesszük a tepsiből. Hagyjuk teljesen kihűlni.
- A cukormáz elkészítéséhez az összes hozzávalót világosra és habosra verjük. A brownie-kat cukormázzal vonjuk be, és szórjuk meg morzsolt oreóval, majd vágjuk fel 9 nagy négyzetre.
Még több könnyű brownie recept a Broma Pékségtől:
Pékségi stílusú teljes kiőrlésű brownie
Ultimate S’mores Brownie
Mogyoróvajas brownie
Sós karamellás serpenyős brownie
Szederes sajttortás brownie