Sok kérdést kapunk az első fokhagymatermesztőktől, akik tippeket és organikus gyakorlatokat kérnek, amelyek jól szolgáltak minket az elmúlt huszonhárom évben. Íme néhány a leggyakoribb kérdések közül.
Hány vetőfokhagymafejre van szükségem ültetéskor?
Kilogrammonként körülbelül hat-hét fej német vörös fokhagymánk van vetőmagnak, a fokhagyma méretétől függően. Német vörös vetőfokhagymáink átmérője nagyjából 7,25 hüvelyk és 8 hüvelyk között van, súlya pedig 2 és 3/8 unciától (66 gramm) 3 unciáig (86 gramm) terjed. Tájékoztatásul közöljük, hogy étkezési és főzési célú étkezési fokhagymánkat is áruljuk; kilónként kilenc-tizenkét fokhagymafej van étkezési célokra. Étkezési fokhagymáink 2020 márciusáig fogyaszthatóak, ha megfelelően, hűvös és száraz, naptól védett helyen tároljuk.
A vetőmagnak használt német vörös fokhagymafejek mindegyikében körülbelül nyolc-tizenegy gerezd található. Ültetéshez azonban csak a legnagyobb gerezdeket érdemes elültetni, és azokat, amelyek jól be vannak burkolva. Ültetéskor azonban én csak a legnagyobb és legszebb gerezdeket választom ki, így fejenként körülbelül négy-hét gerezd kerül elültetésre. Minél nagyobb a szegfűszeg, annál jobb, ha minden más dolog megegyezik. A többi kisebb vagy “kompromittált” gerezdet a főzéshez használtuk fel, vagy savanyított fokhagymát készítettünk belőlük, amelyet államunk magas savtartalmú háziipari élelmiszerekre vonatkozó törvénye alapján értékesítettünk. A vetőfokhagymát szárazon és hűvös helyen tartjuk, amíg el nem jön az ültetés ideje.
Mikor kell elültetni a vetőfokhagymát?
A mi dél-wisconsini fekvésünkön, tekintettel az időjárás éghajlatváltozás okozta fokozott változékonyságára és kiszámíthatatlanságára, általában október végén vagy november elején ültetjük el a fokhagymát az előkészített ágyásokba, a hőmérséklettől és a talaj fagyásának kezdetétől függően. Termőföldjeinket organikusan kezeljük, így minden évben más-más sorokban rotáljuk a növényeket, hogy minimalizáljuk a betegségeket és egyéb problémákat. Soha nem ültetünk fokhagymát ugyanabba a sorba, évről évre. A gazdálkodási munkafolyamatokat tekintve szeretjük a burgonyát (kora tavasszal) a fokhagyma mellé ültetni, mivel mindkettőt gyakran ugyanabban az időben lehet betakarítani.
Hogyan ültessem a fokhagymát?
A fokhagymagerezdeket ültetés után nagyon erősen mulcsozzuk szalmával, körülbelül egy hüvelyknyire az előkészített talajba. Az elültetett fokhagymagerezdeket akár öt-hat hüvelyknyi szalmával és néha levelekkel is beborítjuk. Ha hómentes, de csípős hideg telünk van, megnyugvást jelent, ha a szegfűszegeket a mulcs takaró alá takarjuk. Tavasszal bármikor visszahúzhatjuk a mulcsot, hogy a fiatal fokhagymaszárak kibújhassanak a mulcs alól. Ezután a mulcs gyomosodási gátat képez, és segít megőrizni a nedvességet.
Azt osztottuk meg, ami nálunk bevált. Soha nem használtunk faforgácsot, és nem öntözzük a fokhagymát ültetés után. Javasoljuk, hogy szerezzen be egy “ültetés fokhagymával” című könyvet, vagy olvassa el az Anyaföld Hírek más cikkeit a témában, mivel rengeteg stratégiát és megközelítést lehet kipróbálni a saját helyszínén.
John D. Ivanko feleségével, Lisa Kiviristával közösen írták a Rural Renaissance, a Homemade for Sale, a díjnyertes ECOpreneuring és a Farmstead Chef szakácskönyv társszerzői, valamint a teljesen megújuló energiával működő Inn Serendipity B&B és Farm üzemeltetése mellett. Mindketten előadók az Anyaföld Hírek vásárokon. Ivanko íróként és fotósként közreműködik a Mother Earth News-ban, legutóbb a Megújuló energiarendszerekkel való életben: Wind and Solar és 9 stratégia az önellátó élethez. Egy délnyugat-wisconsini farmon élnek fiukkal, Liammel, egy 10,8 kW-os naperőművel és milliónyi katicabogárral. Olvassa el John összes MOTHER EARTH NEWS bejegyzését.
Minden MOTHER EARTH NEWS közösségi blogger beleegyezett, hogy követi a blogolási irányelveket, és felelős a bejegyzései pontosságáért.