A Karthigai deepam fesztiválon készült Nei Appam receptje. A Nei Appamot Keralában unniyappamnak is nevezik. Lépésről lépésre képekkel.
A Nei appam annyi szép emléket juttat eszembe. Nei appamot Tamilnadu-ban készítenek a Karthigai Deepam fesztiválra. A Karthigai Deepamot több okból is szeretem. Amikor fiatalok voltunk, a diwali kekszeket szétosztottuk a bátyámmal, és néhányat biztonságban tartottunk a padláson a Karthigai Deepamra. A Karthigai Deepam azt jelentette, hogy felrobbantjuk az összes tárolt kekszet. Az egész környéket kis sárlámpákkal világították meg, és ez olyan gyönyörű látvány volt. A nagynéném küldte nekünk ezeket a Nei Appamokat, és én mindig vártam őket. Itt van a nagynéném Nei Appam receptje. A hagyományos Nei Appamot, amely áztatott és őrölt rizzsel készül, lásd ezt a receptet.
Unniyappam recept , Kerala stílusú unniyappam nyers rizzsel készült
A Nei Appam elkészítéséhez nagyon fontos hozzávaló a Sukku vagy száraz gyömbérpor. Van egy tamil nyelvű mondás, amit a nagynéném mond. சுக்குக்கு மிஞ்சிய வைத்தியமில்லை, சுப்பிரமணியனுக்கு மிஞ்சிய தெய்வமுமில்லை. Ez azt jelenti: “Nincs nagyobb gyógyszer a száraz gyömbérnél, nincs nagyobb úr az Úr Subramanyánál”. A Karthikai Deepam egy hindu tamil fényfesztivál. Karthi az Úr Subramanyát (Muruga) jelenti. Ha tehát Nei Appamot készít a Karthigai Deepamra, mindenképpen adjon hozzá száraz gyömbérport.
Íme, hogyan kell Nei Appamot készíteni.
Főzzük a Jaggery-t vízzel, amíg a jaggery teljesen fel nem oldódik, és a keverék fel nem forr. Kapcsoljuk le a lángot, és szűrjük le, hogy megszabaduljunk a szennyeződésektől, amelyek a jaggeryben lehetnek. A jaggeryben szinte mindig van néhány finom homokszemcse. Tartsa félre a jaggery szirupot.
Vegye ki a kardamom magjait, és mozsárban és mozsártörővel őrölje sima porrá a magokat. Adjuk hozzá a jaggery sziruphoz.
Most adjuk hozzá a recept fontos ízesítő hozzávalóját. Száraz gyömbér. Adjunk hozzá egy teáskanálnyit, és jól keverjük össze.
Vegyünk két nagyon érett banánt, és pépesítsük péppé. Adjuk hozzá a jaggery sziruphoz.
Most adjuk hozzá a rizslisztet és a szódabikarbónát. Keverjük jól össze. A tészta sűrű lesz. Tegyük félre. Hagyjuk a tésztát 2 órát pihenni.
A pihenés után készítsük el a Nei Appamot. Forrósítsuk fel a paniyaram serpenyőt. Adjunk egy nagy teáskanál olajat vagy ghít mindegyik formába. Legyünk bőkezűek az olajjal vagy a ghível. Szeretem egy fagylaltkanalat használni, hogy a tésztát a paniyaram serpenyőbe kanalazzam, mivel ez egy nagyon sűrű és ragadós tészta. A fagylaltkanalazás egyszerűvé és rendetlenségmentessé teszi. Ha spatulát használunk, használjunk egy másik kanalat, hogy a tésztát leoldjuk a spatuláról. Süssük a nei appamot mindkét oldalán ropogósra és barnára. Adjon hozzá még egy kis olajat vagy ghít, ha úgy gondolja, miután megfordította az appam egyik oldalát.
A ghível bőkezűen bánjon. Használhatja a ghee és az olaj keverékét, ha kevesebb ghee-t szeretne használni.
Vegye ki a serpenyőből, és hagyja kihűlni. A nei appam elkészült.
Nyomtatás
leírás
A Karthigai deepam fesztiválon készült Nei appam receptje.
Ingredients
Scale1x2x3x
- Measurements used – 1 cup=250 ml
- 3/4 csésze Jaggery
- 1/2 csésze víz
- 5 kardamom hüvely
- 1 teáskanál száraz gyömbér
- 2 érett banán
- 1 csésze rizsliszt
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 csésze ghí az appam sütéséhez
.
Instrukciók
- Főzzük a Jaggery-t a vízzel, amíg a Jaggery teljesen feloldódik és a keverék felforr. Kapcsolja le a lángot, és szűrje le, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől, amelyek a jaggeryben lehetnek. A jaggeryben szinte mindig van néhány finom homokszemcse. Tartsa félre a jaggery szirupot.
- Vegye ki a kardamom magjait, és mozsárban és mozsárban őrölje sima porrá a magokat. Adjuk hozzá a jaggery sziruphoz.
- Most adjuk hozzá a recept fontos ízesítő összetevőjét. Száraz gyömbér. Adjunk hozzá egy teáskanálnyit, és jól keverjük össze.
- Vegyünk két nagyon érett banánt, és pépesítsük péppé. Adjuk hozzá a jaggery sziruphoz.
- Most adjuk hozzá a rizslisztet és a szódabikarbónát. Keverjük jól össze. A tészta sűrű lesz. Tegyük félre. Hagyjuk a tésztát 2 órát pihenni.
- A pihenés után készítsük el a Nei Appamot. Melegítsük fel a paniyaram serpenyőt, amíg forró nem lesz. Adjunk egy-egy teáskanálnyi ghít a formába. Szeretem egy fagylaltkanalat használni, hogy a tésztát a paniyaram serpenyőbe kanalazzuk, mivel ez egy nagyon sűrű és ragadós tészta. A fagylaltkanalazás egyszerűvé és rendetlenségmentessé teszi. Ha spatulát használunk, használjunk egy másik kanalat, hogy a tésztát kiszabadítsuk a spatulából. Süssük a nei appamot mindkét oldalán ropogósra és barnára.
- Vegyük ki a serpenyőből, és hagyjuk kihűlni. A nei appam elkészült.
- Kategóriák: Nei appam kész:
