28. Sgt. Pepperoni’s
– Higgye el a Sgt. Pepperoni’s-nak, minden, ami kell, az a szeretet – még a szalvétatartókon is Voltaire és John Lennon aforizmái olvashatók a szeretetről. Ezen a helyen 40 éve szolgálnak fel pizzát, az elmúlt három évben az új tulajdonosok. A New York-i stílusú pizza összehajtható, ízletes és textúrájában is magával ragadó. És rengeteg sajtos finomság van az ízletes Meatball Ricotta pitén, ezek az olajok a ropogós peremre szivárognak. Rendeljen egy szeletet, vagy nézze meg a Beatles-emléktárgyakat, amíg a pitére vár. 2300 S.E. Bristol St., Newport Beach, 949-852-9500, sgtpepps.com
27. Craftsman Wood-Fired Pizza
– Az iparág veteránjainak tulajdonában, de gyakran fiatal újoncok dolgoznak, ez a családi vállalkozás Placentiában ízletes szándékkal, de változó kivitelezéssel süt pitákat. Meglepően zamatos a Pulled Pork pizza korianderrel, lilahagymával és mozzarellával. Művészi pontokat kap a Pizza Florentine, egy brunch pite sonkával, három tojással, spenóttal és hollandiával. 148 E. Yorba Linda Blvd., 714-579-1777, craftsmanpizza.com
26. TJ’s Woodfire Pizza
– A gyorséttermi TJ’s, az egykor népszerű food truck, New York-i, nápolyi, szicíliai és kekszvékony chicagói stílusokat kínál. A Brooklyn-
egy New Yorker kolbásszal, pepperonival, ricottával, pecorino Romanóval, mozzarellával és egy igazán pufi szájjal – lángolóan forrón, egyenesen szaftosan és lenyűgöző ízintenzitással érkezik. 641 Camino de los Mares, San Clemente, 949-243-6433, tjwoodfirepizza.com
25. Taverna
– Pizzéria-risotéria A Taverna egy jóképű új hely, magas, fagerendás mennyezettel és gyönyörű udvarral. Egyenletesen vékony pizzái focaccia tésztával készülnek. Szeretjük a Biancát prosciuttóval, rukkolával, mozzarellával és reszelt parmezánnal, valamint a Salsicciát paradicsomszósszal, mozzarellával, olasz kolbásszal, karamellizált hagymával és paprikával. A pizzák hétköznap 15 és 18 óra között féláron kaphatók. 222 Ocean Ave., Laguna Beach, 949-715-0821, tavernabylombardi.com
24. Laventina’s Big Cheese Pizza
– A pitákat itt kézzel sütik, majd hét percet töltenek a futószalagos sütőben. De ami kijön, az isteni forró, ragacsos és nyúlós, a bűnös pizza megtestesítője. Hétvégén éjfél körül a helyi bárokból minden út ebbe az elviteles étterembe vezet, ahol a pizzás dobozok végtelen halmai és az egyik falon magasra akasztott faragott fa tikik vannak. Válassza ki a feltéteket; a mi ötven-ötven chorizo-anchovy-nk 100 százalékban kielégítő volt – és másnaposságmentes. 2819 Newport Blvd., Newport Beach, 949-675-1980, laventinaspizza.com
23. Doppio Zero
– Vitathatatlanul a megye legkülönlegesebb pizzái, és minden bizonnyal a leggyorsabbak, ennek a Surf City-i helynek a téglalap alakú, roma stílusú pitéi üveg mögött
jelennek meg, mint Olaszországban a járdai pizzapultokban. Válasszon egy pitét, és nézze meg, ahogy a tulajdonosok ollóval levágják a focaccia textúrájú szeletet. A szarvasgombás porcini zamatos és mélyen funky, a szellős, ruganyos alap ellenére is bordaszaggató. A nagy pizza egy egész tálca, amelyből hat darabot kapunk. 221 Main St., Huntington Beach, 714-969-2929, doppiozero-pizza.com
22. Rance’s Chicago Pizza
– A Rance’s-ben 40 percet kell várni a töltött pizzarendelésre. A kiemelkedő Best Seller gyógynövényes titkos fűszerekkel készül. A pizza is szokatlanul van megtöltve. Az alsó tésztára friss spenót és gomba, valamint dupla mennyiségű sajt kerül, majd egy második, vékony tésztaréteg következik. Mindennek a tetején ízletes, vaskos paradicsomszósz van. A vastag perem belseje olyan, mint egy pelyhes tészta, a külseje pedig egyenletesen szép aranyszínű. Villát és kést igényel. 1420 Baker St., Costa Mesa, 714-708-2143, rancespizza.com
21. Settebello
– A beltéri olajfák és a magasra törő nyitott mennyezet ideális környezetet biztosít a nápolyi pizzához, és a koktélok, mint például a Tequila Mockingbird, elég ok arra, hogy odamenjünk. De ha pizzát rendelsz, válaszd a szuperfinom Vico-t, grillezett kolbásszal, párolt édesköménnyel, lilahagymával, mascarponéval, mozzarellával és bazsalikommal. A normál kínálat mellett hétköznapokon 15 és 18 óra között 7 dolláros pizzát és 10 dolláros sült pizzát is találsz. 7864 E. Coast Highway, Newport Coast, 949-715-2072, settebello.net
20. Pizzeria Sapori
– Tavaly a Sapori Ristorante megnyitotta a szomszédos Pizzeria Sapori-t, és finom nápolyi pitéket kezdett felszolgálni. A legjobb, a Quattro Formaggi már nem létezik – a fehér pizzák nem mozdultak. Az egyik látogatás alkalmával Sal Maniaci tulajdonos segített a pizzakemencénél, és a kolbásszal és paprikával készült Ortolano nem volt más, mint ihletett. 1080 Bayside Drive, Newport Beach, 949-644-4220, pizzeriasapori.com
19. Square One Pizza Café
– Könnyű és ropogós, a piték itt inkább kézműves lapos kenyérre hasonlítanak, különösen a négyoldalú méretük miatt. A 10 vagy 14 hüvelykes négyzeteket 44 feltét közül választhat, amelyek a művészetet a kézművesbe helyezik – vagy válasszon egy heti specialitást, mint például a tüzes bivalycsirke, amely pompásan párosul a csapolt Lucky Duck Agave Blonde
Ale-vel. 5789 Alton Parkway, Irvine, 949-451-1750, sq1pizza.com
18. Andrea
– Ha kizárólag a pizzáért mész a pazar Andreába, vedd figyelembe a barátságos bárt, ahol klasszikus olasz filmeket vetítenek némán. A pizzaválasztékban, mindkettő vékony héjú, megtalálható a Buffalo Cheese Pizza San Marzano paradicsommal, olasz oregánóval és bazsalikommal, valamint a Pizza Bianca Prosciutto, San Daniele Prosciuttóval és rukkolával. Ez utóbbi meglepő finomsága az ízlelőbimbók újrakalibrálását igényli: A fekete bors legapróbb porszemének a tányéron túl nagy jelentőséget tulajdonítunk. 22701 S. Pelican Hill Road, Newport Coast, 949-467-6800, andreanb.com
17. Canaletto
– Hagyja, hogy a nyájas pultos felhajtja magát, miközben várja a teljesen hagyományos, fatüzelésű pizzát, amely a trendiség ellentéte. Az igazán vékonyra nyújtott, rugalmas tészta adja a klasszikus kompozíciók zsenge alapját, amelyek közé tartozik az isteni Margherita friss mozzarellával. Az ár a hétközi happy hour idején 5 dollárra csökken. 545 Newport Center Drive, Newport Beach, 949-640-0900, Ilfornaio.com
16. Cucina Enoteca
– Imádni kell a leopárdszínű szénfoltokat a párnás, halvány tésztán, amelyek bizonyítják, hogy ez a Fashion Island-i konyha komoly hőt alkalmaz, hogy sikkes érzékenységgel alkimizálja rotációs pizzakínálatát. Kinek van szüksége paradicsomszószra, amikor a póréhagymás és guanciale pizzában bájos béchamel van, fontinával és chilipehellyel. Reszelt alma és gorgonzola, friss rozmaringgal és borral párolt hagymával? Kifelé! 951 Newport Center Drive, 949-706-1416, cucinaenoteca.com
15. Jinny’s Pizzeria
– Nézd meg ezt az új gyorséttermet a 4th Street Marketnél. Hatalmas pitákat és egyszeletű “kaliforniai stílusú pizzát New York-i hozzáállással” szolgálnak fel, és lehetővé teszi, hogy saját magad állítsd össze a sajátodat olyan kiegészítőkkel, mint a giardiniera és a Castelvetrano olajbogyó. A mi kedvenceink közé tartozik a White Pizza, besciamellával, azaz béchamel mártással, fűszeres ricottával, édes fokhagymával, mozzarellával és parmezánnal; és a Wild Mushroom, besciamellával, vegyes szezonális gombával, fontina sajttal és gyógynövényekkel. 201 E. Fourth St., Santa Ana, 714-542-0281, jinnyspizzeria.com
14. Il Barone
– A John Wayne repülőtér közelében található elegáns hely ízletes és ízléses pizzái közé tartozik a Margherita, amely elbűvölően egyszerű, a San Marzano paradicsom átlátszó fátyolát szimmetrikusan egy adag bufala mozzarella és egy friss bazsalikomlevél koronázza minden szeletre. Egy kiadósabb változatban vastag körteszeleteket találunk füstölt scamorza és crescenza sajtok ágyán, amelyet gesztenyemézzel fejezünk be. A peremek önfeledten gömbölyödnek. 4251 Martingale Way, Newport Beach, 949-955-2755, ilbaroneristorante.com
13. Pitfire Pizza
– A hiper-szezonális alapanyagokból készülnek itt a gyorstüzelésű kreációk, ezért rendelés előtt nézze meg a napi táblát. Az egész éves győzteseket a friss burrata, rukkola és mogyoró, vagy a Zoe’s salumi és szalonna, valamint édesköményes kolbász keveréke a Sausage Party kolbászpartiban, világos paradicsomszósz és tejes mozzarella tetején, sabával csöpögtetve. 353 E. 17th St., Costa Mesa, 949-313-6333, pitfirepizza.com
12. Wise Guys
– Merész és izmos piték aranykéreggel, vastag vagy vékony, mindkét Wise Guys pizzériában tiszteletet érdemelnek. A halványan édes, kézzel dörzsölt tészta képes fólia a sós árukhoz a The Hitman, amely oregano ranch szószra épül, és csirkével, füstölt provolonéval, sült fokhagymával és szalonnával van megrakva. Négy méret és hosszú sütési idő ütközik a menüben a nápolyi címke használatával. Csak maradj csendben, és edd meg a cannolit; az is finom. 4957 Yorba Ranch Road, Yorba Linda, 714-777-4700; 7606 E. Chapman Road, Orange, 714-633-4161, wiseguyspizzeria.com
11. Fuoco Pizzeria Napoletana
– Egy hatalmas, vörös csempével fedett Stefano Ferrara kemence a Fuoco tűzokádó szíve, ahol a 12 hüvelykes Nea pitékhez való hűség rendíthetetlen. Mind a 20 régi receptet, a Diavolától a Quattro Salumiig, majdnem 1000 fokon sütik, hogy finom kéreg és puha közepe legyen. A Fuoco az Associazione Verace Pizza Napoletana által tanúsított. 101 N. Harbor Blvd., Fullerton, 714-626-0727, fuocopizza.com
10. Pizzeria Ortica
– Justin Miller séf irányítja a konyhát ebben a kozmopolita kedvencben, ahol a tésztához használt biga starter három évszázados. Escarole adja a nevét a kiváló nápolyi pitének, amelyhez fontina és mozzarella sajtok, cremini gomba és finom savanyított calabriai csilipaprikák is tartoznak. A szokatlanabb Banderasban a pecorino és mozzarella sajtokból álló alapra helyezett kis ricottafelhők kontrasztot alkotnak a kalamata olajbogyóval és a cornicione feketére sült hólyagjaival. Érdemes megjegyezni: A konyhai alkalmazottak kompenzációjáért fizetendő 3 százalékos “konyhai elismerési díj” mostantól minden csekkhez hozzáadódik. 650 Anton Blvd., Costa Mesa, 714-445-4900, pizzeriaortica.com
9. Il Dolce Pizzeria
– A tisztelt tulajdonos-séf Roberto Bignes még egy átlagos pepperoni pizzát is rendkívülivé tesz az Il Dolce-ban. És most fia, Andres friss arcot ad a ház elejének. A régimódi nápolyi piték egyetlen nagy késsel érkeznek – te vágod a szeleteket. A mi kedvencünk a Patata, szeletelt ujjaskrumplival, chiliolajjal, mozzarellával, Gruyere-rel, pancettával, friss rozmaringgal és metélőhagymával. Roberto felesége, Fernanda süteményei méltó befejezésként szolgálnak. 1902 Harbor Blvd., Costa Mesa, 949-200-9107, ildolceoc.com
8. Pirozzi
– A nápolyi születésű Alessandro Pirozzi tulajdonos-séfről elnevezett étterem elektromos vendéglátást és az olasz Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) által tanúsított kivételes nápolyi pitéket kínál. A rusztikus Salsiccia, házi készítésű vaddisznókolbásszal, párolt vadgombával, manchego sajttal és friss mozzarellával, örök csábító. A San Daniele, ropogós San Daniele prosciuttóval, San Marzano paradicsomszósszal, kecskesajttal, fűszeres olajjal és mozzarellával még jobb. 2929 E.
Coast Highway, Corona del Mar, 949-675-2932, pirozzicdm.com
7. Two Saucy Broads Pizza & Beer Parlor
– Fullerton legkisebb parkolója sem tompítja a frenetikus fogyasztást ebben a 35 férőhelyes zugban, amely csúcsminőségű, hajlékony kérgű pitéket süt, köztük az elragadó Pestopaloozát. A könnyed szószok és a feltét egyenletes elosztása lehetővé teszi, hogy a pesto, az articsókaszív, a gomba, a feta, a parmezán és a mozzarella jellegzetes keveréke ragyogjon. Válasszon 10, 14 vagy 18 hüvelykes méretben. 108 S. Highland Ave., Fullerton, 714-525-3100, twosaucybroadspizza.com
6. Neapolitan Pizzeria & Birreria
A bejárati ajtó mellett egy pizzasütő szobra utal a belső barátságosságra, de meghazudtolja a konyhából érkező gyönyörű piték kifinomultságát. A Blackberry – fűszeres lekvárral, ricottával, almafával füstölt szalonnával és rukkolával – meglepően harmonikus ízkombináció. A Calabrese is élvezetesnek bizonyul, fűszeres salumival, friss mozzarellával, fokhagymával és bio pomodoro mártással. Nem tud dönteni? Rendeljen fele-fele arányban az egyik, fele-fele arányban a másik stílust. 31542 S. Coast Highway, Laguna Beach, 949-499-4531, nealaguna.com
5. Angelina’s Pizzeria Napoletana
– Felejtsd el a civilizált beszélgetést ebben a zajos Dana Point-i kedvencben. Csak élvezze a mandulafa-tűz által kiváltott transzot, miközben tökéletesíti a mesteri technikával és prémium mindennel összeállított A-plusz nápolyi pizzákat. A vékony salame, a fior di latte mozzarella és az ördögi pepperoncini olaj mennyei magasságokba emeli a Diavola-t. 32860 Pacific Coast Highway, Dana Point, 949-429-1102, angelinaspizzeria.com
4. Filomena’s Italian Kitchen
– Az olasz élvezetek aprócska ékszerdoboza, ez az üzlet könnyen boldogulhatna csak a gyönyörű 12 hüvelykes pizzáiból. A félelmetes kéregtől kezdve minden egyes következő rétegig minden elem mélyen átgondolt ízű a Húsos pizzában, amely szépen meg van rakva vastag pepperonival, édesköménnyel fűszerezett kolbásszal és gazdag, puha húsgombócdarabokkal. Az apró asztalok itt azt diktálják, hogy a közepes és nagy pizzákat csak elvitelre árulják. 2400 Newport Blvd., Costa Mesa, 949-642-3810, facebook.com/filomenasoc
3. Pizza e Vino
– Bár ez volt az első O.C. étterem, amelyet az olasz Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) minősített, a Pizza E Vino már nem törekszik a jóváhagyásra. Nincs is rá szüksége: Ez a tóparti bájos étterem örök táncot jár a nápolyi tökéletességgel. Az átgondoltan válogatott hozzávalók közé tartozik a fior di latte mozzarella és a pecorino Romano sajt. A Vesuvio szardella a szicíliai Agostino Recca ízletes filéje. A Guanciale házi kolbászát vaddisznóból készítik; ezen a pitén édesköménypollen, szicíliai oregánó és chilipehely is található. Szeretnénk megkóstolni az egész menüt. 31441 Santa Margarita Parkway, Rancho Santa Margarita, 949-713-1500, pizzaevino.net
2. Ecco Pizzeria
– A vadul hullámzó peremtől az efemer középpontig a nápolyi piték ebben a rusztikusan menő tábori kirendeltségben örökké felülmúlják önmagukat. Vegyük például a Guanciale-t, a sertésszalonna, a mikro-vékony körte szeletek, a mozzarella, a mascarpone és a Gorgonzola sajtok, a karamellizált hagyma és a metélőhagyma összjátékával. Vagy válassza a dicsőségesen büdös Fehér pizzát, crème fraiche-sel, friss mozzarellával, fontinával, grana padanóval és bazsalikomos sajtmennyországgal.
2937 Bristol St., Costa Mesa, 714-444-3226, eccopizza.com
1. Pizzeria Mozza
– L.A. sütés istennője, Nancy Silverton megtiszteli ezeket a különleges pitéket az ő különleges élesztős tésztájával, amely rozsdás aranykéreggé sül, buborékos koronával. Ez a szilárd-rágós alap minden gondosan megkomponált pizzát kísérteties ízemlékké emel. Ne hagyja ki a Napolitana-t, egy umami opuszt a híres Bianco DiNapoli paradicsommal, mozzarella di bufalával, olajbogyóval, szardellával, csilivel és sült kapribogyóval. 800 W. Coast Highway, Newport Beach, 949-945-1126, pizzeriamozza.com