Az év 2 nap múlva véget ér. Bocs, ha úgy hangzik, mint egy törött magnókazetta, de még mindig nem tudom elhinni, hogy 2014 véget ért! Esküszöm, még csak most kezdődött, és most már 2 nap múlva 2015-ben leszünk. Say Whaaaaaaaaaaaaa! Beletelik egy kis időbe, amíg ezt elfogadom, de szerintem addig, amíg ezt megteszem, addig már 2016 lesz! Hát nem ijesztő és őrület milyen gyorsan repül az idő, az évek úgy telnek, mint a napok!
Pár nap múlva köszöntjük az új évet és biztos vagyok benne, hogy mindenkinek már készen vannak a vacsoratervei és abban is biztos vagyok, hogy sokan pizzázva fogják behozni az új évet! Ugye szinte mindig pizzát eszünk, ha boldogok vagyunk és ünnepelünk? Nos, ami azt illeti, nekem csak egy ok kell, hogy pizzát egyek, de az egyetlen kritériumom, hogy házi készítésű legyen. Korábban már említettem, hogy egyáltalán nem szeretem a sajtos pizzákat, amiket az USA-ban kapunk, ezért mindig otthon készítem.
Ezúttal egy “indiai pizzát” készítettem, amikor megkívántam egy szeletet. Indiában a vega pizzák, különösen a paneer pizzák elég gyakoriak. A paneer, mint azt talán már tudjátok, indiai túró, ami a tej alvadásával készül. Számtalan indiai receptben használják, és ha megkérdezel egy indiai vegetáriánust a kedvenc zöldségéről, több mint valószínű, hogy a “paneer” lesz a válasz. Ennyire népszerű és ennyire finom is.
A paneer tikka pizzához a paneer kockákat hagymával, fűszerekkel és joghurttal pácoljuk. Ezután legalább 1 órán át pihentetjük, majd egy pizzaalapra kenjük, és megsütjük a pizzát. Itt is érdemes kockára vágott piros/zöld paprikát használni. Én szívesen használtam volna őket is a pizzámhoz, de aznap, amikor ezt elkészítettem, elfogytak. De ha van, akkor a zöld/piros paprikát pácold be a panírkeverékkel. Ettől a pizza teljesen színes lesz, és az ízét is fokozza.
Ez a pizza tele van panírral. Ha nem vagy nagy rajongója a panírnak, akkor azt javaslom, hogy ne használj 200 grammnál több panírt ehhez a recepthez. A Paneer Tikka a leghíresebb Chicken Tikka vegetáriánus változata. A Paneer Tikka Masalát, ami a paneer tikka currys változata, már megosztottam a blogomon.
Szóval ezúttal, amikor a pizzavágy elkap a pizza, próbáld ki a pizza indiai változatát. Tele van ízekkel, és ha szereted az indiai ételeket, ez lesz az új kedvenc pizzád!
Módszer
A paneert vágd apró kockákra. Adjunk hozzá finomra vágott gyömbért és fokhagymát.
Adjuk hozzá a felkockázott hagymát, és keverjük össze. Adja hozzá a száraz fűszereket – piros chiliport, paprikaport, korianderport, garam masala port és curryport. Adjuk hozzá a sima sót és a fekete sót is.
Adjuk hozzá a sűrű joghurtot, és keverjük össze az egészet, amíg jól összeáll. Fedjük le, és tartsuk ezt a pácolt keveréket a hűtőszekrényben 1 órán át vagy lehetőleg egy éjszakán át. Minél tovább tartjuk, annál több ízt fog magába szívni a panír és a hagyma.
A sütőt melegítse elő 500 fokra. Melegítse elő 30 percig, mielőtt betenné a pizzát.
A pizzatésztából sodorjon egy 10 hüvelykes kerek pizzalapot. Szurkáld meg villával mindenhol, hogy ne gömbölyödjön fel, amíg a sütőben van. Hajtsa be az alap széleit.
A pácolt panírkeveréket oszlassa el az egész pizzaalapon.
A tetejére reszelt mozzarella sajtot vagy bármilyen más, tetszés szerinti sajtot tegyen. Süssük 500 F fokon 5 percig, majd fordítsuk meg a tepsit 180 fokkal, és süssük további 3 percig, amíg a sajt teljesen megolvad és buborékos lesz.
Szeleteljük fel és tálaljuk azonnal. Mi joghurtmártással ettük, és a kombináció egyszerűen csodálatos volt!
* A vörös chiliport ízlés szerint állítsuk be. Adhat hozzá jalapenót is ehhez a pizzához, hogy még több ízt és fűszert adjon hozzá.
* Tartsa a pácolt keveréket legalább 1 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át. Minél tovább tartjuk, annál több ízt fog magába szívni a panír.
* A sajt mennyisége ízlés szerint módosítható.
* A pácoláshoz hungarocellt vagy nagyon sűrű joghurtot használjunk. A lógó túró elkészítéséhez tegyük a joghurtot egy muszlin kendőbe, majd kössük össze a kendőt, és hagyjuk lógni 2-3 órán át, vagy amíg az összes víz le nem folyik. Az aludttej most már igazán sűrű lesz, nedvesség nélkül, és tökéletesen használható a pácoláshoz.
Paneer Tikka Pizza
Manali
Ingredients
- 1 pizza alap házi vagy bolti
- 250 gramm panír
- 3.5 evőkanál sűrű joghurt vagy hungarocell
- 1 teáskanál gyömbér finomra vágva
- 1 teáskanál fokhagyma finomra vágva
- 1 teáskanál korianderpor
- ¼ teáskanál garam masala por
- ¼ teáskanál currypor
- ½ teáskanál paprikapor
- ¼ teáskanál piros chilipor vagy ízlés szerint
- ¼ teáskanál fekete só
- só ízlés szerint
- ¾ csésze reszelt mozzarella sajt vagy ízlés szerint
Instrukciók
-
A paneert kis kockákra vágjuk. Adjunk hozzá finomra vágott gyömbért és fokhagymát. Adjuk hozzá a felkockázott hagymát, és keverjük össze.
-
Adjuk hozzá a száraz fűszereket – piros chiliport, paprikaport, korianderport, garam masala port és curryport.
-
Adjuk hozzá a rendes sót és a fekete sót is.
-
Adjuk hozzá a sűrű joghurtot, és keverjük össze mindent, amíg jól össze nem keveredik.
-
Takarjuk le, és tartsuk ezt a pácolt keveréket a hűtőszekrényben legalább 1 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át.
-
A sütőt melegítsük elő 500 fokra. Melegítsük elő 30 percig, mielőtt betesszük a pizzát.
-
A pizzatésztából sodorjunk ki egy 10 hüvelykes kerek pizzalapot.
-
Villával szurkáljuk meg mindenhol, hogy ne gömbölyödjön fel, amíg a sütőben van. Hajtsuk be az alap széleit.
-
A pácolt panírkeveréket oszlassuk el az egész pizzaalapon.
-
A tetejére reszelt mozzarella sajtot vagy bármilyen más, általunk választott sajtot tegyünk. Szénhidrátok: 1055 kcal: 1055kcalSzénhidrátok: 1055kcal: Nátrium: 1656mgKálium: 86mgSzálak: 3gCukor: 5gA-vitamin: 640IUV C-vitamin: 0.5mgKalcium: 1034mgVas: 5.7mgKipróbáltad ezt a receptet?Említsd meg @cookwithmanali vagy jelöld meg #cookwithmanali!