By Melissa White Pillsbury
2011 elején a Colby College diákjainak egy csoportja felmérte 21 organikus és nem organikus termék árát öt Waterville-i élelmiszerboltban. A különbségek széles skáláját találták, a bio barna rizs 10 százalékkal alacsonyabb árától a bio darált marhahús 134 százalékkal magasabb áráig. A vizsgált biotermékek átlagos ára 68 százalékkal volt magasabb, mint a nem biotermékeké, bár a bio barnarizs átlagosan olcsóbb volt; a bio zabpehely pedig átlagosan 16 centbe került unciánként, szemben a nem bio 17 centtel, ami 6 százalékos különbség.
A MOFGA Közpolitikai Bizottsága ezeket az adatokat arra fogja felhasználni, hogy továbbra is vizsgálja a lehetőségeket, hogy a Maine állambeli Nők, csecsemők és gyermekek (WIC) táplálkozási támogatásban részesülők számára biotermékeket kínáljanak. A program most lehetővé teszi a biotermékek vásárlását, de több programkorlátozás, többek között a költségek, megakadályozzák a biotermékek vásárlását más táplálkozási támogatási kategóriákban, mint például tojás, tej, sajt, gyümölcslé és gabonapehely.
A biogazdák összehasonlíthatják a közvetlenül a fogyasztóknak történő értékesítés során alkalmazott áraikat az élelmiszerboltok áraival, hogy ellensúlyozzák azt az általános érvet, hogy a termelői piac árai magasak. A Colby diákjai például azt találták, hogy a biosaláta átlagosan 3,54 dollárba került fejenként az élelmiszerboltban, míg a 2011. májusi MOFGA Organic Price Report (www.mofga.org/Default.aspx?tabid=260) adatai, amelyeket körülbelül a Colby-adatokkal egy időben gyűjtöttek, azt mutatják, hogy a gazdák által kiskereskedelmi helyeken, elsősorban termelői piacokon keresztül értékesített biosaláta átlagosan 3 dollárba került.00 forintot fejenként – 18 százalékkal kevesebbet, mint egy fej biosaláta az élelmiszerboltban.
Eggs azt az elképzelést is megcáfolja, hogy a termelői piacokon az élelmiszerek sokkal többe kerülnek, mint ugyanezek az élelmiszerek az élelmiszerboltokban. A MOFGA 2011. májusi bioár-jelentése szerint egy tucat biotojás átlagára 4,40 dollár, míg az élelmiszerboltokban végzett felmérés szerint az átlagár 4,18 dollár volt tucatonként, ami mindössze 5 százalékos felárat jelent a közvetlenül a termelőtől vásárolt biotojáshoz képest.
Hasonlóképpen, a vermonti Északkeleti Biogazdálkodók Szövetségének (NOFA-Vt.) 2011 eleji jelentése szerint egy kivételével minden vizsgált biotermék ára alacsonyabb volt a termelői piacokon, mint az élelmiszerboltokban. (“Vermont Farmers’ Markets and Grocery Stores: A Price Comparison,” https://nofavt.org/pricestudy)
A minősített bioélelmiszerek számos tulajdonságuk miatt felárat érnek. Például egyre több kutatás bizonyítja, hogy a bioélelmiszerek általában magasabb koncentrációban tartalmaznak tápanyagokat és antioxidánsokat, mint a hagyományos módon termesztett élelmiszerek. Ahelyett, hogy a bioélelmiszerek árára koncentrálnának a bioélelmiszerek vásárlásáról szóló beszélgetések során, a termelőknek inkább az értékre kellene összpontosítaniuk. Tudják az Ön vásárlói, hogy mit jelent Önnek és nekik a bio minősítés? Mondja el a történetét, és tanítsa meg nekik, hogy mit kapnak a pénzükért.
Akár a saját egészségükre gyakorolt előnyök, akár a jövő nemzedékekre hagyott környezet egészsége, akár számos más motivációs tényező motiválja őket, egy tájékozott fogyasztó, akit érdekelnek a biogazdálkodás előnyei, lehetőség szerint bioterméket fog vásárolni. Azok számára, akik számára a teljesen biotermesztés nem kivitelezhető vagy megfizethetetlen, léteznek olyan eszközök, amelyek segítenek meghatározni, hogy mikor érdemes bioterméket vásárolni. Az Environmental Working Group évente kiadja a “Shoppers Guide to Pesticides” (Vásárlási útmutató a peszticidekhez) című kiadványt, amely az USDA és az FDA peszticid-szermaradványok vizsgálatának adatait használja fel a friss termékek rangsorolásához a peszticid-szermaradványok szennyezettségének mértéke alapján (www.ewg.org/foodnews/list/). És az olyan eszközök, mint a Colby, a MOFGA és a Vermont NOFA áradatai segíthetnek azoknak, akik nem engedhetik meg maguknak a teljesen bio étrendet, hogy a legmegfizethetőbb bio – lehetőleg helyi bio – élelmiszerek köré tervezzék az étkezéseket.
A nem bio és bio élelmiszerek egységára öt Waterville-i élelmiszerboltban (a Colby College diákjai által gyűjtött adatok alapján)
.