PROTEIN mit jelentenek a kifejezések?Szerző: Malcolm Hobson

2019. január 25., péntek

Termelőként gyakran olvasunk cikkeket vagy hallgatunk előadásokat a táplálkozásról. Ezek nagyon zavarosak lehetnek, különösen, amikor a takarmányozási szakemberek a fehérjéről kezdenek beszélni.

Az olyan kifejezések, mint nyersfehérje, nem fehérje nitrogén (NPN), bendőben lebomló fehérje, by-pass fehérje, nem lebomló fehérje, menekülő fehérje, bakteriális fehérje, valódi fehérje….ez egyszerűen észbontó és elég jó ok a kikapcsolásra! Gyakran ezek közül a kifejezések közül sok ugyanazt jelenti, ami még jobban összezavarja a dolgokat.

A termelők számára, akik megpróbálják elolvasni a fehérjetáplálásról szóló cikkeket, megpróbálom leegyszerűsíteni a dolgokat, amennyire csak lehetséges, hogy megpróbáljak némi értelmet adni ennek a zűrzavarnak. Talán legközelebb, amikor valaki a fehérjéről kezd el beszélni, vagy elolvas egy cikket a Farmers weeklyben vagy a Lanbouweekbladban, talán egy kicsit többet fog jelenteni Önnek.

Először is, mi az a fehérje?

Kezdjük azzal, hogy a fehérje a három makrotápanyag egyike: a fehérje, a zsírok és a szénhidrátok. Egy takarmány vagy étrend emészthető fehérje-, rost-, zsír- és szénhidrát-összetevőinek összegét nevezzük összes emészthető tápanyagnak (TDN).

A fehérjék minden élő szervezet nélkülözhetetlen részét képezik, különösen a testszövetek, például az izom, a haj, a vér, az enzimek és az antitestek szerkezeti elemeiként.

Kémiailag a fehérje aminosavakból áll, amelyek szénből, hidrogénből, nitrogénből, oxigénből vagy kénből álló szerves vegyületek. Az aminosavak a fehérjék építőkövei, a fehérjék pedig az izomtömeg és más testszövetek építőkövei.

Hogyan fejezik ki a fehérjét a takarmány részeként?

A takarmány fehérjetartalmát gyakran %-ban vagy g/kg-ban fejezik ki.

A % ugyanaz a g/100g, így egy 15%-os fehérjetartalmú takarmány 150 g fehérje/kg takarmánynak felel meg.

Protein kifejezések, amelyek ugyanazt jelentik.

ÖSSZES FEHÉRJE = fehérje nitrogén + nem fehérje nitrogén (NPN)

(FEHÉRJE) (TRUE PROTEIN)

= RUMEN DEGRODÁLHATÓ FEHÉRJE (RDP) + NON-LEBONTHATÓ FEHÉRJE (NDP)

(LEBONTHATÓ FELVEHETŐ FEHÉRJE) (DIP) (EMÉSZTHETETLEN FELVEHETŐ FEHÉRJE) (UIP)

(BENDŐBEN NEM LEBONTHATÓ FEHÉRJE) (RUP)

(BY-PASS PROTEIN)

(ESCAPE PROTEIN)

Diagram Ref Slideplayer

Mi a teljes fehérje/ nyersfehérje (CP)?

Az összfehérjét nyersfehérjének (CP) is nevezik,

A “nyersfehérje” valójában az élelmiszer kémiai elemzése, amelynek során a jelen lévő nitrogén mennyiségét használják az élelmiszerben lévő fehérje mennyiségének becslésére. Ez a takarmány teljes nitrogéntartalmának méréséből becsült nyersfehérje (összfehérje) tartalmazza a fehérje nitrogént és a nem fehérje nitrogént (NPN).

Mivel a N minden aminosav szerves részét képezi, a nem fehérje nitrogén (NPN) potenciálisan felhasználható a bendő mikroorganizmusok által a fehérjeszintézishez, ezért szerepel.

Mi a valódi fehérje?

A fentiekből következően a valódi fehérje csak a takarmányban lévő fehérjéket méri, míg a nyersfehérje az összes nitrogénforrást méri, és tartalmazza a nem fehérje nitrogént, például a karbamidot.

Mi a bendőben lebontható fehérje (RDP)?

Az RDP-t lebontható felvehető fehérjének (DIP) is nevezik. A DIP vagy (RDP) a nyersfehérje (CP) azon részét jelenti, amely a bendőben a mikrobák által ammóniává és aminosavakká emészthető vagy lebontható.

A CP e frakciója a nem fehérje nitrogénből (pl. karbamid és ammónia a kezelt szilázsban), valamint az oldható és a közepesen bendőben lebontható valódi fehérjékből áll. Ezeket a bendőben a mikrobiális fehérje szintézisére használják fel. Az RDP vagy DIP a CP százalékában van kifejezve

Mi a nem lebontható fehérje (NDP), By-Pass fehérje, Escape fehérje?

NDP vagy más néven Undigestable Intake Protein UIP vagy más néven by-pass fehérje, escape protein vagy Rumen Undegradable Protein (RUP).

A by-pass protein olyan anyagra utal, amely nem a bendőben, hanem a bendőben, a hasnyálmirigyben bomlik le, és így nem igazán “lebonthatatlan”. A by-pass fehérje a felvett fehérje azon része, amely lassan bomlik le a bendőben. Azért etetik, hogy elkerülje a bendőben történő emésztést, lényegében sértetlenül jusson el az alsó gyomor-bélrendszerbe (GI), és közvetlenül a vékonybélben emésztődjön meg, mint a nem kérődzőkben. Ez biztosíthatja az aminosavak egyensúlyát, amelyet a mikrobiális emésztés és szintézis nem változtat meg. A by-pass fehérjék olyan aminosavakat (a.a.) tartalmaznak, amelyek megkerülik a bendőn keresztül, és a bélrendszerben lejjebb felszívódnak. Ha a mikrobák lebontják az a.a-t a bendőben, akkor a szervezetnek újra kell építenie azokat, ami energiapazarlás.

Mi az a nem fehérje nitrogén (NPN)?

A nem fehérje nitrogén (NPN) azért szerepel, mert az NPN források felhasználhatók a fehérjeszintézishez. Minden fehérje átlagosan 16% nitrogént (N) tartalmaz, míg a karbamid 45% N-t. A karbamid egy példa az NPN-re.

Ahhoz, hogy a karbamidot a bendőmikrobák hasznosítani tudják, először vízzel kell kémiailag egyesülnie, CO2-t és ammóniát képezve. Ez a reakció az egyes bendőmikrobákból származó ureáz enzim hatására megy végbe. A karbamid 100%-ban lebomlik a bendőben, ezért óvatosan kell etetni, és erősen vízoldható, ezért óvni kell az esőtől.

Mi az a mikrobiális vagy bakteriális fehérje?

A baktériumoknak is nevezett bendő mikrobiális fehérje a kérődző állatok számára az aminosavak fő forrását jelenti. A takarmányanyagon élő és annak emésztésében részt vevő mikrobákat a bendőből folyamatosan “kiöblítik” az omasumon keresztül a hasnyálmirigybe, ahol a tehén elpusztítja és megemészti őket. Az emésztett mikrobiális fehérjéből előállított aminosavak a vékonybélben szívódnak fel. Az élelmiszerként és takarmányként használt mikroorganizmusok (algák, baktériumok, aktinomiciták és gombák) szárított sejtjeit együttesen “mikrobiális fehérjének” nevezik.

Milyen fehérjeszükséglete van az ANGORA kecskének?

Az Angora kecske fehérjeszükséglete súlyától és szaporodási állapotától függően változik.

Őszre-párosított anyajuhok számára, a késői vemhesség és laktáció általában egybeesik azzal az időszakkal, amikor a természetes legelő minősége nagyon alacsony (késő tél és kora tavasz a nyári csapadékos területeken. A fehérje az első limitáló tápanyag a kérődzők számára a téli időszakban (Allen et al.), ezért figyelmet kell fordítani az elegendő fehérje pótlására a késői vemhesség és a laktációs fázis funkcióinak fenntartása érdekében.

További információkért lásd a SAMGA honlapján található cikkeket is: Mi van egy zsák takarmányban? https://www.angoras.co.za/page/whats-in-a-bag-of-feed#124