Ezek a rágós mandulás makaronok intenzív mandulaízzel, ropogós héjjal és rágós, puha belsővel rendelkeznek. Kókusz sehol sem található ebben a finom kis sütiben.
Tökéletes kis desszert egy nehéz étkezés után, vagy édesség egy csésze kávé mellé.
Először a pittsburghi Duquesne Clubban tartott üzleti ebéden tapasztaltam meg ezeket a finom kis sütiket. Ezek voltak az étkezés legjobb részei. Mondanom sem kell, hogy megszállottja lettem, és meg kellett tanulnom magam elkészíteni őket. Bónusz: sokkal egyszerűbb, mint gondolnád.
MIRE SZÜKSÉGES A CSÍKES MANDULÁS MAKARÓNOK KÉSZÍTÉSÉHEZ?
Az egyik ok, amiért imádom ezeket a sütiket, az az, hogy a recept mindössze öt hozzávalóból áll. Ráadásul az egészet egy tálban összekeverheted a kezeddel. Milyen egyszerű ez?
- Először is, szükséged van mandulamasszára. Ezt kis dobozokban árulják, amelyeket a szupermarket cukros/lisztes/sütőipari folyosóján találsz.
- Szuperfinom cukor. Ha nem találsz szuperfinom cukrot, vagy csak nem akarsz más terméket vásárolni, akkor adj rendes cukrot egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és dolgozd össze egy kicsit.
- Só
- Amaretto-likőr. Szerezz be egy olyan márkát, amit szeretsz. Ha mandulaaroma helyett likőrt használsz, sokkal intenzívebb ízt ad a sütinek. És ne aggódjon a gyerekek miatt, az alkohol sütés közben elpárolog.
- Porcukor, amiben a tésztát sütés előtt meghempergetheti
MARZIPÁN EGYÜTTES A MANDULAPASZTÁVAL?
Nem. A mandulapaszta és a marcipán nagyon különböző termékek, és nem használhatók felcserélhetően.
A mandulapaszta egyenlő arányban tartalmaz mandulát és cukrot. Állaga durva, íze kissé kesernyés. Ezek a rágós mandulás makaronok mandulapasztát használnak a receptben.
A marcipánnak magasabb a cukortartalma, simább az állaga, és fondantként sodorható vagy formába önthető.
Ha szeretsz sütiket készíteni (mint én), itt van még néhány a kedvenceim közül. Remélem, a te családod is ugyanúgy élvezi őket, mint az enyémek.
- Sózott mogyoróvajas süti
- Mákos Hamantaschen
- Orosz teasütemény
- Egyszerű mogyoróvajas süti
- Ultimate Mexican Hot Chocolate Cookies
Nyomtatás
Description
Ezeknek a sütiknek intenzív mandula íze van, ropogós héjjal és rágós, puha belsővel. Kókusz sehol sincs ebben a finom kis sütiben.
Ingredients
Scale 1x2x3x
18 uncia mandulamassza (nem marcipán)
½ csésze szuperfinom cukor
½ csésze szuperfinom cukor
. teáskanál só
4 evőkanál amaretto likőr
1 csésze porcukor
Instrukciók
A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Béleljünk ki 2 sütőlapot pergamenpapírral vagy Silpat szőnyeggel.
Egy nagy keverőtálban morzsoljuk szét a mandulamasszát. Adjuk hozzá a cukrot és a sót.
A kezünkkel keverjük össze az összes hozzávalót, amíg jól összekeveredik.
Öntsük bele az amarettót, és óvatosan dolgozzuk bele a folyadékot a mandulás keverékbe, amíg pépes nem lesz.
Egy sekély, lapos tálba szitáljuk bele a porcukrot. Tegyük félre.
Kanalazzuk a tésztát egy 1 unciás sütiskanállal a porcukorba.
Mindegyik golyót forgassuk meg a porcukorban, és helyezzük az előkészített sütőlemezre. Ügyeljen arra, hogy a golyók között legalább 1 hüvelyknyi hely maradjon.
Ismételje meg a többi tésztával.
A tésztagolyókat 20 percig hagyja a pulton, hogy megszáradjanak.
Süssük az előmelegített sütőben 10-12 percig, amíg enyhén aranybarnára sül.
Vegyük ki a sütőből, és hűtsük ki teljesen.
A maradékot légmentesen záródó edényben tároljuk.
- Kategória: A sütőből kivéve a sütőbe helyezzük: Holland
Kulcsszavak: rágós mandulás makaróni, süti receptek, mandulás receptek, desszert receptek, sütési receptek
