Nem kell délről származnod ahhoz, hogy élvezd a déli stílusú Red Velvet Whoopie Pies-t! Az én receptem megkönnyíti a dolgot azzal, hogy egy tortakeverékből percek alatt puha, rágós és ellenállhatatlan whoopie pitét varázsol!
Szóval van egy kis bajom a kaliforniai konyhával.
Jó, de nem nagyszerű. A mexikói kajánk általában elég bomba és autentikus, persze attól függően, hogy hova mész. És imádom a mi szusinkat!
De egyébként úgy érzem, hogy a délieké az összes jó kaja. Igazam van?
A délieknél van hagyományos déli kaja, kreol, cajun… az összes finomság, plusz a tex-mex, ami jó (bár én általában jobban szeretem a kaliforniai mexikóit, mint a tex-mexit!). Gumbo, jambalaya, sült csirke, kukoricakenyér, banánpuding, pulled pork. És vagy ezerféle BBQ szósz. Már a gondolattól is összefut a szám!
Nálunk itt Kaliforniában nem sok déli stílusú étterem van, kivéve egy Lucille’s nevű láncot. Finom, de semmiképpen sem autentikus, ami büdös. Hogy őszinte legyek, nem hiszem, hogy a déli konyha beillene ide, ami szívás. Itt mindenki a poke-tálakról, a smoothie-tálakról és a quinoa-tálakról beszél. Alapvetően az egész államra kiterjedő táljárványban vagyunk, amiből alig várom, hogy kijussak. Ha nincs benne quinoa vagy varázsgomba por, az emberek itt nem akarják. Kivéve engem. Egy életen át tudnék úgy élni, hogy soha többé nem eszem quinoát, és elégedett lennék.
Amikor ezeket a Red Velvet Whoopie Pies-t készítettem az igazi texasi szomszédaimnak, Haydennek és Ashley-nek, azt mondták, hogy ezek a legjobb whoopie pite, amit valaha kóstolt! Szerintem ez elég nagy dicséret olyasvalakitől, aki a whoopie pie országából származik, nem gondolod?
Ezek a whoopie pite-ok egyszerűen készülnek egy feldogozott dobozos süteménytésztával. Hidd el, észre sem fogod venni, hogy ezek dobozból készültek! Maguk a whoopie pie “sütik” nagyon puhák és rágósak, nem ropogósak vagy keményebbek, mint a hagyományos sütik. Párnásabbak és engedékenyebbek, mint mondjuk egy átlagos csokis süti. A töltelék egy fanyar krémsajtmáz, amely gyönyörűen párosul a gazdag vörös bársonyhoz. Ráadásul gyönyörűen néz ki – feltűnő fehér az élénkpiros ellen!
Azért, hogy még ünnepibb legyen, szeretem a whoopie pite tetejét egy kis porcukorral megszórni a csinos megjelenés érdekében.
Tegyél magadnak egy szívességet az ünnepi szezonban, és próbáld ki ezeket a karácsonyi süteményes tálcákon!
*a könyvemből, Out of the Box Holiday Baking
Vörös bársony whoopie pies
- Egy doboz vörös bársony tortakeverék ne kövesse a doboz hátulján lévő összetevőket
- 1/2 csésze növényi vagy repceolaj
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- A mázas töltelékhez:
- 4 uncia szobahőmérsékletű krémsajt
- 4 evőkanál vaj megpuhítva
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 3 csésze porcukor
Elkészítés
-
A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Béleljünk ki 2 sütőlemezt pergamenpapírral; tegyük félre.
-
Egy nagy tálban keverjük össze a tortakeveréket, az olajat, a tojást és a vaníliát, majd keverjük össze, amíg sűrű tésztát kapunk. Dobjon 2 evőkanálnyi méretű golyókat a tésztából egymástól 3″ távolságra a sütőlemezekre. Ha a whoopie pie tésztából kis darabok állnak ki, nyomja le őket óvatosan egy nedves ujjal.
-
Süssük 12-15 percig, a sütési idő felénél forgassuk meg a tepsit, hogy egyenletes legyen a sütés. Hűtsük 5-10 percig a tepsin, majd óvatosan tegyük át a sütiket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
-
A mázhoz: Egy nagy tálban verjük össze a krémsajtot, a vajat és a vaníliát kézi elektromos keverővel, amíg összeáll és simává válik, körülbelül 30 másodpercig. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, és minden egyes adag után keverjük jól össze, amíg a cukormáz sima és habos nem lesz.
-
A nagy, nyitott kör alakú hegyet csatlakoztassunk egy pipettás zsákhoz, és adjuk a cukormázat a pipettás zsákba. Fújjon bőséges mennyiségű cukormázat a süti egyik lapos oldalára. Szeretem, ha a cukormázzal a süti tényleges szélétől egy kört készítek, majd a kört spirálszerűen kitöltöm még több cukormázzal. A süti cukormázas oldalának tetejére helyezzünk egy másik sütifelet.
-
Ha szükséges, porcukorral porítsuk be a whoopie pite tetejét. Tárolja a megmaradt whoopie pitéket légmentesen lezárva a hűtőben vagy szobahőmérsékleten.
Édes, gazdag, hűvös és finom, imádni fogja ezeket az ízletes és ünnepi whoopie pitéket!
Have a super sweet day!
xo, Hayley
Disclaimer: ez a bejegyzés Amazon affiliate linkeket tartalmaz. Ha vásárlásra kerül sor az én linkemet használva, akkor kaphatok egy kis jutalékot, további költség nélkül. Köszönöm, hogy támogatod a blogomat!
