Az olajat egy nagy serpenyőben vagy fritőzben 360ºF-ra melegítse fel. Csak félig töltse meg a serpenyőt, és soha ne hagyja felügyelet nélkül.
Csöpögtesse le a savanyú uborkát az ecetről, és kissé átlósan szeletelje fel körülbelül 1/4 hüvelyk vastag keresztmetszetekre.
Adjuk a lisztet egy tálba, és bőségesen fűszerezzük sóval és borssal.
Verjük fel a tojásokat egy másik tálba a tejjel.
Szórjuk a zsemlemorzsát egy harmadik tálba.
A savanyúságszeleteket megporozzuk a fűszerezett lisztben, majd a felvert tojásba mártjuk, mielőtt kiemeljük, hagyjuk a felesleget lecsepegni, majd a panko zsemlemorzsába fektetjük.
A kapros uborkákat teljesen befedjük a zsemlemorzsával, hogy megtapadjanak, majd egy tálcán vagy tányéron tároljuk, amíg szükség van rá, miközben folytatjuk a többi bevonását.
Süssük 2-3 percig, időnként megforgatva az olajban, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Keverjük össze a majonézt, a ketchupot és a sriarchát, hogy fűszeres, ezer sziget stílusú szószt kapjunk, majd tálaláshoz tegyük át egy tálba.
A főtt fánkokat konyhai papíron lecsepegtetjük, majd azonnal tálaljuk, amíg forró és ropogós, a mártással az oldalán.
