Sütőipari üzleti terv sablon

Összefoglaló

c/o

PandaTipp: A pékségre vonatkozó összefoglaló kezdetének magában kell foglalnia a történetet arról, hogyan fogant meg az üzleti ötlet, és meg kell határoznia a legfontosabbakat – az alkotó nevét, az alapvető helyet, ahol a vállalkozás található stb. Csak az a fontos, hogy az olvasó az első bekezdésből úgy kerüljön ki, hogy a legalapvetőbb információkat tudja a vállalkozásáról, és ha valaki megkérdezné, hogy mivel foglalkozik, egy mondatban pontosan meg tudná válaszolni a kérdést. Ezután ki kell emelnie, hogy mi különbözteti meg az Ön pékségét a többi pékségtől. Van egy bizonyos dizájn-téma a péksüteményei között? Az ínyenc muffinokra specializálódott? Bármi legyen is az, amivel megkülönbözteti magát és beszédtémává válik a potenciális ügyfélkör számára, az lesz a legfontosabb részlete a vállalkozásának. Győződjön meg róla, hogy ez jól átgondolt és megfogalmazott az üzleti tervében. A helyszín mindig fontos egy pékség számára, de ha egy városban fog működni, a helyszín különösen fontos lehet, mivel a gyalogosforgalom óriási lendületet adhat az üzletének. Ezért ennek a kérdésnek a vezetői összefoglalójában az első helyen kell szerepelnie – például, hogy hasznot húzhat-e abból, ha a vendégek a környékbeli éttermeket látogatják? Bármi más, ami eszébe jut, ami fontos, írja bele. A vezetői összefoglaló célja, hogy tömören megfogalmazva képet adjon az olvasónak.

Kiegészítésképpen, ha finanszírozást keres, érdemes az alábbiakhoz hasonlót elhelyezni az alján:

Az elképzelésünk megvalósításához tőkére lesz szükségünk, amelyet nagyjából az alábbi táblázat szerint osztunk el:

Ha teljesen tőkeerősek vagyunk, reméljük, hogy nyereségesek leszünk .

PandaTipp: Ha tőkét szeretnél bevonni, meg kell indokolnod, hogy mit kérsz, különben nehéz lesz összeszedni, amire szükséged van. Gondold végig és részletezd pontosan, hogy mire van szükséged. Ügyeljen arra, hogy egészséges becsléseket készítsen, de maradjon a realitás talaján. A vállalkozások bukásának első számú oka az alultőkésítettség, így ez lehet a legfontosabb elemzés, amit elvégezhet.”

MARKETING TERV

Vevőink

PandaTipp: Kiket képzel el, akik betérnek a pékségébe? Van-e a közelben olyan főiskola, ahonnan reméled, hogy diákokat fogsz vonzani? A közeli kávézókból és éttermekből remélsz beáramlást? A lehetőségek tárháza végtelen, de ismerje meg a várost, ahol található, és határozza meg, hogy ki az, aki a legnagyobb valószínűséggel patronálná a pékséget. Ez a kiindulópont a marketingterv kidolgozásához.

A konkurencia

PandaTipp: Attól függően, hogy hol nyitja meg a pékségét, számos lehetőség van a versenytársakra. A legnyilvánvalóbb versenytársai a helyi pékségek lesznek, de hacsak nem egy városban nyit, nem valószínű, hogy sokan lesznek a környéken (vagy valószínűleg más külvárosi helyszínt kellene választania!). A legnagyobb versenytársai azonban a szupermarketek lehetnek, amelyek jellemzően nagy pékségrészleggel rendelkeznek.

A konkrét marketingtervünk

PandaTipp: Visszatérve az elképzelt ügyfélkörhöz, képzelje el még egyszer, kik ők, és határozza meg, hogyan érheti el őket a legjobban. Ismétlem, ha ők egyetemisták, akkor megfontolhat egy stratégiai partnerséget egy egyetemi szervezettel, vagy felajánlhatja, hogy ingyenesen szponzorál egy kisebb rendezvényt. Más lehetőségek még a közeli éttermekkel, csemegeboltokkal vagy hasonlókkal való stratégiai partnerség is. Lehet, hogy valaki süteményt szeretne a szendvicséhez, így a helyi csemegeboltban vásárolt szendvics után kedvezményt kínálhatna. Legyen kreatív!

PRODUCTS

PandaTipp: Egy pékséget, jobban, mint talán bármely más típusú ételkiszolgáló üzletet, a megjelenése alapján ítélnek meg. Győződjön meg róla, hogy van valaki, aki esztétikai szemmel díszíti a pékárut. Nincs jobb módja annak, hogy elkülönülj azoktól, akikkel versenyzel, mint hogy felülmúlod őket. Nem valószínű, hogy a helyi szupermarket 5 csillagos cukrászdai dekoratőrt alkalmaz. Ezt ne csak szavakkal, hanem képekkel is közvetítse. Ne szégyelljen csábító képeket mellékelni a díszített pékárukról.

Az édességeken kívül kínálhat kenyereket vagy akár olyan tételeket is, mint a calzones. Minden egyes kategóriáról, amit kínálni fog, tartalmazzon egy bekezdést, de a lényeg itt az, hogy képeket mellékeljen a termékeiről, függetlenül attól, hogy mik azok.

MŰKÖDÉSI TERV

PandaTipp: Itt kezd bele a kulisszák mögötti vállalkozás működtetésének részleteibe. El kell magyaráznia, hogyan szerzi be az utánpótlást, milyen pozíciókhoz kell felvennie, és milyen egyéb kiadásokat tervez.

Beszállítóink

PandaTipp: Írja le, hogy kitől fogja megrendelni az ellátmányt, és milyen megállapodásokkal rendelkezik. Továbbá, azoknál a beszállítóknál, akikre szüksége lesz, és akikkel az üzleti terv megírásakor még nem kötött szerződést (és ez könnyen lehet, hogy mindegyikük), írja le, hogy milyen típusú megállapodást fog keresni.

A személyzetünk

PandaTipp: Egy pékség mindennapjainak irányítása fontos feladat, amely több különböző ember erőfeszítéseit igényli, függetlenül attól, hogy milyen típusú pékséget üzemeltet. Beszélje meg ebben a szakaszban, hogy hány és milyen típusú alkalmazottra lesz szüksége, beleértve olyan részleteket is, mint például, hogy hány embernek kell dolgoznia csúcsidőben, és hánynak kell dolgoznia a pihenőidőben.

Licences

PandaTipp: Az Ön joghatósága előírhatja, hogy bizonyos engedélyek szükségesek egy vendéglátóipari vállalkozás működtetéséhez. Ha már megszerezte őket, akkor azokat is tüntesse fel, de ha még nem, de már azonosította azokat, amelyekre szüksége lesz, akkor azokat is tüntesse fel itt.

Költségek előrejelzése

PandaTipp: Törekedjen arra, hogy a tervezett kiadásait valami hasonlóval fektesse le:

A havi kiadásaink várhatóan a következőkhöz közelítenek:

MANAGEMENT

Ez lehet a terved legfontosabb része. Szeretnéd bemutatni az olvasónak a vállalkozás mögött álló embereket. Tartalmazza a vezetőségi tagok (ha vannak ilyenek) – az elnök, a pénztáros, a főszakács stb. – és az igazgatótanács átfogó profilját. Ezeknek a profiloknak is kell némi ízt adniuk, miközben természetesen létfontosságú, hogy olyan információkat tartalmazzanak, mint az oktatás és a tapasztalat, ne féljen néhány személyes adatot, hobbikat, családi életet stb. is beledobni. A potenciális befektetők nagyobb kötődést éreznek egy vállalkozáshoz, ha az emberi elem is jelen van.