Imádom az ünnepeket, az ünnepi lakomák menüjének megtervezését, és különösen várom, hogy kipróbálhassam azokat az édes finomságokat, amelyeket még nem blogoltam. A Senagapappu Payasam egy hagyományos dél-indiai édes étel, amit az ugadi ünnepi étkezésünkre készítettem. Ez a lencse alapú édes étel ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a szokásos Payasam – jaggery, tej vagy kókusztej és kardamompor. A mai recept sztárösszetevője a chana dal (bengáli gram) a szágóval együtt.
Senaga Pappu Bellam Payasam Recept
Főzési idő: 45 mts
Konyha: 45 mts
Készítmények: A szágó és a chana dal (bengáli gram) a szágó mellett:
1/2 csésze chana dal/bengal gram, áztassa be vízbe 1/2 órára, főzze nyomás alatt 2 sípszóig (puhára)
3/4 csésze sago/saggubiyyam/sabudana, főzze 2 csésze vízben puhára
1 csésze reszelt jaggery, áztassa 1 csésze leszűrt chana dal vízben 10 mts
2 csésze zsírszegény tejben
1/2 teáskanál kardamom pwd
8-10 kesudió
pár mazsola
1/2 evőkanál ghí
1 Melegítsen fel egy serpenyőt, adjunk hozzá ghít, és pirítsuk aranybarnára a kesudiót és a mazsolát. Vegyük ki a serpenyőből, tartsuk félretéve.
2 Egy nehéz aljú edényben adjuk hozzá a jaggery vizet, és hagyjuk főni 7-8 percig kis lángon.
3 Adjuk hozzá a főtt chana dalt és a sagót a maradék folyadékkal együtt, és hagyjuk lassan főni 6-7 percig, időnként megkeverve.
4 Kapcsoljuk le a hőt. Adjuk hozzá a zsírszegény tejet, és keverjük össze. Kis lángon hagyjuk a payasamot 4-5 percig főni. Adjuk hozzá a kardamom pwd-t, a pirított kesudiót és a mazsolát. Melegen tálaljuk, vagy hűtőben hűtsük le. Melegen és hűtve is jó ízű.