Tíz dolog, amit a kukoricáról és a búzáról tudni kell

Amint a naptár október 16-ra fordul, itt az ideje megünnepelni az Élelmezési Világnapot. A Nemzetközi Kukorica- és Búzafejlesztési Központban (CIMMYT) közlünk néhány tényt, amit a kukoricáról és a búzáról, a világ két legfontosabb növényéről tudnia kell.

Iratkozzon fel e-mailes frissítéseinkre, hogy mindig képben legyen a legújabb kutatásokról és hírekről.

Milliárdok esznek kukoricát és búzát.

A búzát 89 országban 2,5 milliárd ember fogyasztja. Közülük körülbelül 1 milliárdan élnek napi 1,90 dollárnál kevesebből, és fő táplálékként a búzától függenek.

A kukorica 900 millió szegény fogyasztó kedvelt alapélelmiszere, és a legfontosabb élelmiszernövény a szubszaharai Afrikában.

A 2017-es adatok szerint 197 millió hektáron termesztik a kukoricát. Búzát 218 millió hektáron termesztenek, ami nagyobb terület, mint Franciaország, Németország, Olaszország, Spanyolország és az Egyesült Királyság együttvéve. E két termény teljes éves termése mintegy 1,9 milliárd tonna gabonát tesz ki.

Egy kislány frissen készült roti-t eszik, miközben családjának asszonyai újabbakat készítenek otthonában, a bangladesi Dinajpur körzetben található Chapor faluban. (Fotó: S. Mojumder/Drik/CIMMYT)
Egy kislány frissen készült roti-t eszik, miközben családjának asszonyai többet készítenek otthonában, a bangladesi Dinajpur körzetben található Chapor faluban. (Fotó: S. Mojumder/Drik/CIMMYT)

A 300 000 ismert ehető növényfaj közül mindössze 3 adja kalóriáink és fehérjéink mintegy 60%-át: a kukorica, a búza és a rizs.

A Földön élő növényfajok közül mintegy 300 000-et lehetne megenni, de az emberek globálisan mindössze 200 fajt fogyasztanak.

A világ élelmének mintegy 75%-a mindössze 12 növény- és 5 állatfajból származik. Valójában a növényi eredetű fehérjék és kalóriák több mint fele mindössze három fajból származik: kukoricából, rizsből és búzából.

Kanchimaya Pakhrin és szomszédja, Phulmaya Lobshan gazdák géppel vetett rizs palánták ágyását gyomlálják a nepáli Kanchanpurban, Purnabasban. (Fotó: P. Lowe/CIMMYT)
Kanchimaya Pakhrin és szomszédja, Phulmaya Lobshan gazdák géppel vetett rizscsemeteágyat gyomlálnak Purnabasban, Kanchanpurban, Nepálban. (Fotó: P. Lowe/CIMMYT)

A CIMMYT az emberiség legváltozatosabb kukorica- és búzagyűjteményeit kezeli.

A szervezet csíraplazmabankja, más néven magbankja áll a növénynemesítési kutatások középpontjában. A genetikai sokféleségnek ez a figyelemre méltó, élő katalógusa több mint 28 000 egyedi kukorica- és 150 000 búzamaggyűjteményből áll.

Nemesítési programjaiból a CIMMYT évente félmillió vetőmagcsomagot küld 800 partnerének 100 országba. A központ a kutatókkal és a gazdákkal együtt termelékenyebb és pontosabb kukorica- és búzatermesztési módszereket és eszközöket is fejleszt és népszerűsít, amelyek pénzt és erőforrásokat, például talajt, vizet és műtrágyát takarítanak meg.

A kukorica vetőmagmintákkal teli polcok alkotják a kukorica aktív gyűjteményét a Wellhausen-Anderson Növénygenetikai Erőforrás Központban a CIMMYT globális székhelyén, a mexikói Texcocóban. A bank katasztrófavédelmi jellemzői közé tartoznak a vastag betonfalak és a tartalék áramellátó rendszerek. (Fotó: Xochiquetzal Fonseca/CIMMYT)
Kukorica vetőmagmintákkal teli polcok alkotják a kukorica aktív gyűjteményt a Wellhausen-Anderson Növénygenetikai Erőforrás Központban a CIMMYT globális központjában, a mexikói Texcocóban. A bank katasztrófavédelmi jellemzői közé tartoznak a vastag betonfalak és a tartalék áramellátó rendszerek. (Fotó: Xochiquetzal Fonseca/CIMMYT)

A kukorica és a búza kulcsfontosságú a globális élelmezési rendszer átalakítása szempontjából.

2010-ben a mezőgazdaság a globális üvegházhatású gázkibocsátás mintegy negyedéért volt felelős.

A nagy hozamú és az éghajlatváltozással szemben ellenálló kukorica- és búzafajták, valamint az erőforrások hatékonyabb felhasználása a globális élelmiszerrendszer átalakításához szükséges élelmiszertermelés fenntartható intenzifikációjának kulcsfontosságú elemei.

Miguel Ku Balam (balra) a mexikói Quintana Roo államból a hagyományos mezoamerikai milpa rendszert műveli. Családnevem Ku Balam jelentése 'Jaguáristen'. A maja kultúrából származom - magyarázza. Mi, maják a milpát a megélhetés érdekében termesztjük. Nem üzletként csináljuk, hanem inkább a kultúránk részeként - amit a szüleinktől örököltünk. (Fotó: Peter Lowe/CIMMYT)
A mexikói Quintana Roo államból származó Miguel Ku Balam (balra) a hagyományos mezoamerikai milpa-rendszert termeszti. “Családnevem Ku Balam jelentése ‘Jaguáristen’. A maja kultúrából származom” – magyarázza. “Mi, maják a milpát a megélhetésért termesztjük. Nem üzletként csináljuk, hanem a kultúránk részeként – amit a szüleinktől örököltünk”. (Fotó: Peter Lowe/CIMMYT)

Növelnünk kell a kukorica- és búzatermést, hogy továbbra is táplálni tudjuk a világot.

2050-re mintegy 9,7 milliárd ember fog élni a Földön. A növekvő népességből és a változó étrendből adódó növekvő kereslet kielégítéséhez a kukoricatermésnek legalább 18%-kal, a búzatermésnek pedig 15%-kal kell növekednie 2030-ig, a melegebb éghajlat és a kiszámíthatatlanabb csapadék ellenére.

Gazdák sétálnak egy búzamezőn az etiópiai Lemo körzetben. (Fotó: P. Lowe/CIMMYT)
Gazdák sétálnak egy búzamezőn az etiópiai Lemo körzetben. (Fotó: P. Lowe/CIMMYT)

A klímatudatos gazdálkodás magasabb terméshozamokat tesz lehetővé kevesebb üvegházhatású gázkibocsátás mellett.

A tudósok, a tanácsadók, a gépekkel foglalkozó szakemberek és a gazdálkodók több évtizedes kutatásai és alkalmazásai olyan gyakorlatokat tökéletesítettek, amelyek megőrzik a talaj- és vízkészleteket, javítják a terméshozamokat melegebb és szárazabb körülmények között, valamint csökkentik a kukorica- és búzatermesztéssel kapcsolatos üvegházhatású gázkibocsátást és szennyezést Afrikában, Ázsiában és Latin-Amerikában.

Kumbirai Chimbadzwa (balra) és Lilian Chimbadzwa a zöldtrágyás takarónövényeket termesztő földjükön áll. (Fotó: Shiela Chikulo/CIMMYT)
Kumbirai Chimbadzwa (balra) és Lilian Chimbadzwa áll a zöldtrágya-takarónövényeket termesztő földjükön. (Fotó: Shiela Chikulo/CIMMYT)

A teljes kiőrlésű búza jót tesz az egészségnek.

A gabonafélékkel és az egészséggel kapcsolatos kutatások kimerítő áttekintése kimutatta, hogy a teljes kiőrlésű gabonák – például a teljes kiőrlésű kenyér és más kivételes élelmi rostforrások – fogyasztása kedvezően hat az emberi egészségre, és összefügg a rák és más nem fertőző betegségek kockázatának csökkenésével.

A tanulmány szerint a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása összefügg a koszorúér-betegség, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, az elhízás és az általános halálozás alacsonyabb kockázatával. A teljes kiőrlésű és finomított gabonafélék fogyasztása jótékonyan hat az agy egészségére, és összefügg a különböző ráktípusok csökkent kockázatával. A bizonyítékok azt is mutatják, hogy az általános népesség számára a glutén- vagy búza nélküli étrend nem eredendően egészségesebb, és valójában az egyéneket a táplálkozási hiányosságok kockázatának teszi ki.

A teljes kiőrlésű kenyér. (Fotó: Rebecca Siegel/Flickr)
Teljes kiőrlésű kenyér. (Fotó: Rebecca Siegel/Flickr)

A bioerősített kukorica és búza a “rejtett éhezés” ellen küzd.”

A “rejtett éhezés” a vitaminok és ásványi anyagok hiánya. Világszerte több mint 2 milliárd ember túl szegény ahhoz, hogy megengedhesse magának a változatos táplálkozást, és nem jut elegendő kritikus tápanyaghoz az alapvető élelmiszerekből.

Azért, hogy segítsen ennek a problémának a kezelésében, a CIMMYT – a HarvestPlus-szal és 18 országbeli partnerekkel együtt – több mint 60 olyan kukorica- és búzafajtát népszerűsít, amelyek szemcséi több létfontosságú mikrotápanyagot, cinket és A-provitamint tartalmaznak. Ezek a biológiailag megerősített fajták nélkülözhetetlenek a “rejtett éhezés” elleni küzdelemben.”

A The Journal of Nutrition című folyóiratban közzétett 2015-ös tanulmány szerint az A-vitaminnal biológiailag megerősített narancssárga kukorica jelentősen javítja a gyermekek látási funkcióit, például az éjszakai látást. (Fotó: Libby Edwards/HarvestPlus)
A The Journal of Nutrition című folyóiratban közzétett 2015-ös tanulmány megállapította, hogy az A-vitaminnal bioerősített narancsos kukorica jelentősen javítja a gyermekek látási funkcióit, például az éjszakai látást. (Fotó: Libby Edwards/HarvestPlus)

53 millió ember részesül a szárazságtűrő kukoricából.

A CIMMYT és partnerei által hagyományos nemesítéssel kifejlesztett szárazságtűrő kukorica legalább 25%-kal több szemet ad, mint a hagyományos fajták száraz körülmények között a szubszaharai Afrikában – ez hektáronként átlagosan 1 tonnával több szemet jelent.

Ezeket a fajtákat jelenleg közel 2,5 millió hektáron termesztik, ami a becslések szerint 6 millió háztartás, azaz 53 millió ember javát szolgálja.

Egy tanulmány szerint a szárazságtűrő kukoricafajták a zimbabwei gazdálkodó családok számára 9 hónapnyi plusz élelmiszert biztosíthatnak többletköltségek nélkül.

10. Az aszálytűrő kukoricafajták a zimbabwei gazdálkodó családok rendelkezésére állnak. A minőségi fehérjetartalmú kukorica segít csökkenteni a gyermekek alultápláltságát.

A CIMMYT által az 1970-es és 1980-as években kifejlesztett és 2000-ben Világélelmezési díjjal kitüntetett minőségi fehérje kukorica fokozott lizin- és triptofán-tartalommal rendelkezik, olyan esszenciális aminosavakkal, amelyek segíthetnek az alultápláltság csökkentésében azoknál a gyermekeknél, akiknek étrendje nagymértékben kukoricára épül.

Két lány bioerősített kukoricát eszik a zambiai Mukushiban. (Fotó: Silke Seco/DFID)
Két lány bioerősített kukoricát eszik a zambiai Mukushiban. (Fotó: Silke Seco/DFID)

Ez tetszett? Iratkozzon fel e-mailes frissítéseinkre, hogy értesüljön a kukorica- és búzatermesztéssel kapcsolatos legújabb kutatásokról és hírekről.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.