Thai puding – Hiteles Sangkaya recept

Ez a bejegyzés a hagyományos thai pudingról, a sangkayáról szól, amely egy finom tojás, cukor és kókuszkrém keveréke, amit párolva készítenek. Ebben a bejegyzésben mindent megosztok erről a desszertről, és arról, hogyan készítheted el ezt a thai pudingot otthon.

A sangkaya egy hagyományos thai desszert, amely kókusztejszínből, tojásból és cukorból készül, és amelyet vagy önmagában párolnak egy kis desszertes tálcán, vagy egy kivájt tökben. Ez egy nagyon népszerű thai desszert, amelyet hidegen és melegen is fogyaszthatsz.

Ez a puding, ha kókuszos ragadós rizzsel és mangóval kombinálod, teljesen isteni.

Megosztom veled, hogyan készítheted el ezt a receptet otthon is!

Minden a thai pudingról – Sangkaya

Ez egy édes, sima és krémes puding, amely kókusztejszínből, pálmacukorból, csipetnyi sóból és tojásból készül. Harmonikus egyensúlyt biztosít az édesség és a kókuszkrém zamatossága között. Vagy önmagában, vagy leggyakrabban kabocha tökben párolják.

Milyen íze van a thai pudingnak?

A thai kókuszos tojáspuding a hűtött creme brulee-re emlékeztet. A kókusz íze adja a puding édességét, a tojás adja az étel zamatosságát, és ha a sütőtökben pároljuk, a sütőtök további textúrát biztosít, hogy kiegyensúlyozza ezt az édes ételt.

A thai puding egyéb nevei

A thai pudingnak nagyon sokféle neve van. Amikor a thai nyelvet lefordítják angol formátumra, a kiejtésnek annyi változata van, hogy nehéz összehasonlítani a nevek közötti különbségeket. Az alábbiakban olyan módokon találja meg ezt a receptet, amelyeket megemlítenek:

• Thai puding
• Thai hagyományos puding
• Thai kókuszos puding
• Thai puding ragadós rizzsel
• Tökös kókuszos puding
• édes kókuszos tojásos puding
• Sangkaya

.

• Santakaya
• Sankaya
• Sangkhaya
• San ka ya
• Sang Ka Ya Fak Tong
• Sangkaya Fak Thong
• สังขยาฟักทอง

Mit jelent a sangakya?

A szangkaya thai nyelven pudingot jelent. A fak thong (vagy tong) thai nyelven tököt jelent.

Hogyan árulják Thaiföldön?

Ez egy nagyon gyakori és népszerű utcai étel Thaiföldön. Gyakran találunk utcai ételkocsik árusait, akik ezt a finom rágcsálnivalót frissen párolva vagy akár hidegen és hűtve tálalva árulják. Egy szelet körülbelül 0,60 dollárcentbe kerül!

Melyek a thai puding belsejében található összetevők?

A thai puding mindössze néhány összetevőből áll. Ezek az összetevők mindegyike megtalálható a helyi élelmiszerboltban. A hagyományos, autentikus recept kókusztejszínt (vagy tejet), tojást, pálmacukrot és sót tartalmaz.

Én gyakran szeretem egy kicsit feldobni azzal, hogy egy pici vaníliakivonatot adok hozzá, hogy fokozzam az ízeket (ez az én nyugati hatásom).

Mikor szolgálják fel általában?

A thai pudingot általában egy nagy étkezés utáni desszertként szolgálják fel. Gyakran különleges alkalmakra készítik, amikor van idő a puding párolására.

Mivel párosítják a thai pudingot?

A thai pudingot gyakran édesített ragadós rizzsel készítik. Gyakran párolják kabocha tök belsejében is (ami ősszel a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban kapható).

Milyen típusú párolóedényt használhatok a puding elkészítéséhez?

Én gyakran használom ezeket az ázsiai alumínium párolóedényeket. Itt van egy, ami hasonlít az én húszéves párológépemhez.

Tippek az autentikus Sangkaya puding főzéséhez

Míg ehhez a recepthez egyszerű az összetevők listája, van néhány tipp és trükk, amit érdemes betartani, hogy a puding végig megfőjön. Ellenkező esetben a végén egy nagyon ázott pudingot kapsz, amiben a tojások nem főttek át teljesen. Ezt senki sem szeretné!

Thai puding belső hőmérséklete

A sangkaya készítésekor a puding belső hőmérsékletének el kell érnie a 75 ºC-ot. Ha ezt elérte, tálalás előtt hagyjuk a pudingot szobahőmérsékletűre hűlni.

A megfelelő kókuszkrém kiválasztása

Ezt a kókuszkrémet használom ennek az ételnek az elkészítéséhez. A kókusztejek és kókuszkrémek kiválasztásakor a márkáktól függően különböző “erősségű” zsírtartalom létezik. Ennél a receptnél ügyeljünk arra, hogy olyan konzervet használjunk, amelynek körülbelül 180 kalória van csészénként, hogy a kókusz íze kijöjjön.

Tippek az autentikus thai puding tálalásához

Ha szezonálisan megfelelő, nagyon ajánlom, hogy ezt a pudingot egy kabocha tökben főzzük. Ha azonban nincs szezonja, a thai pudingot édesített kókuszos ragadós rizs tetejére is adhatjuk.

Az alábbiakban mindegyik receptet külön-külön megosztom veletek, hogy ti is elkészíthessétek otthon.

Hogyan készül a thai puding (Sangkaya)

A thai puding hozzávalói

• 4 tojás
• 1 csésze kókuszkrém
• 1/2 csésze pálmacukor
• 1 teáskanál vanília kivonat

A thai puding elkészítésének többféle módja van.

A thai puding párológép használatával történő elkészítésének utasításai

1. A tojásokat felverjük (választhatjuk a turmixgép használatát is).
2. Adjuk hozzá a kókusztejszínt és a pálmacukrot.
3. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot.
4. Tegyük a pudingot gőzálló tálkákba. Tegye a tálakat a réteges gőzölőbe.
5. Gőzölje 50 percig, vagy amíg a puding eléri a 170ºF (75ºC) hőmérsékletet.
6. Amint a pudingkrém megszilárdul, tágulni fog. Ellenőrizheti, hogy a puding elkészült-e, ha egy fogpiszkálót szúr a pudingba. Ha tisztán jön ki, a puding elkészült.
7. Hagyja szobahőmérsékletűre hűlni.
8. Tálaljuk a kókuszos ragadós rizzsel!

A thai puding készítése lassú tűzhelyen

1. A tojásokat felverjük (használhatunk turmixgépet is).
2. Adjuk hozzá a kókuszkrémet és a pálmacukrot.
3. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot.
4. Tegyük a keveréket egy lassú tűzhelybe, alacsony fokozatra.
5. Hagyjuk lassan főni három órán át.
6. Amint a puding megszilárdul, ki fog duzzadni. A puding elkészültét úgy ellenőrizhetjük, hogy egy fogpiszkálót szúrunk a pudingba. Ha tisztán jön ki, akkor a puding elkészült.
7. Hagyja kihűlni szobahőmérsékletűre.
8. Tálaljuk kókuszos ragadós rizzsel!

Sangkaya Thai puding tálalása

A Sangkaya Thai pudingot hosszan tálalhatjuk édes ragadós rizzsel, ugyanazzal, amit a mangós ragadós rizs készítéséhez használunk.

A Sangkaya thai puding párolás vagy lassú főzés után 2-3 napig is eltartható a hűtőben. Gyakran hidegen is fogyasztható.

Sangkaya thai puding összefoglalása

A Sangkaya egy finom édes finomság, amely ízrobbanásszerű ízélményt nyújt az ízlelőbimbóknak. A thai puding egy rendkívüli desszert egy ízletes terített ételhez. A párolt tojás és a kókusztejszín tökéletes egyensúlyával valóban élvezet egy egyébként átlagos napon.

Még több egyszerű thai recept, amit szeretni fogsz

Ha annyira szereted ezt a thai pudingot, mint a mi családunk, alább találsz néhány más receptet. Kérlek, írj egy ötcsillagos értékelést, és segíts megosztani a Facebookon és a Pinteresten!

• Thai sütőtökös puding
• Thai kókuszos pudingos rakott sütemény Sült Khanom Mo Kaeng
• Thai ragadós rizs
• Thai ragadós rizs mangóval
• Thai fűszeres zöldpapaya saláta