Know them, eat them, love them
Az ételekről való írás az egyik kedvenc dolog az életben, és még jobb, ha mexikói ételekről van szó. Mexikóiként tudjuk, hogy néhány ételünk időnként kissé zavaró lehet. Megszoktuk, hogy olyan kérdéseket hallunk, mint például: hogyan kell írni ennek az ételnek a nevét, fűszeres-e, vagy mi a különbség a taco és a burrito között? Nos, mi nagyon komolyan vesszük az ételeket, ezért készítettünk neked egy gyors útmutatót, hogy mexikói antojito szakértővé válj.
Enchiladas és chilaquiles
Hogyan mondod chilaquiles? tchee/lah/kee/lessHogyan mondod enchiladas? en/she/law/dahs Ez a kettő első látásra nagyon hasonló lehet, de hidd el nekünk, hogy a különbség köztük hatalmas. Az enchiladas csirkével, pulykával vagy marhahússal töltött, hengerelt kukoricatortillából készül, és finom csípős mártással, hagymával, tejföllel és sajttal borítják. Nálunk mindenféle enchiladas van; zöld enchiladas, piros enchiladas, babos enchiladas, svájci enchiladas: mindenféle enchiladas, amit csak el tudsz képzelni.
Éhesnek érzed magad? olvassa el:12 étel, amit meg kell kóstolnia Quintana Roo-ban (és hol találja meg őket)Mi a helyzet a chilaquiles-szel? nos, a chilaquiles is kukorica tortillából készül, de negyedekre vágva és megsütve (talán totopos néven ismeri), csípős szószban áztatva, csirkével, tejföllel, hagymával, avokádóval és sajttal. Ez az étel nagyon gyakori reggeli Mexikóban, szinte minden étteremben megtalálod. Tipp: a chilaquiles tökéletes orvosság a tequila másnaposság ellen.
Tacos és quesadillas
Hogy mondják a tacost? ta/kohsHogy mondják a quesadillast? kay/sa/dee/ah
Ez a kettő alapvető antojitos a napi étrendünkben, egyszerűen nem tudjuk elképzelni az életünket quesadillas vagy tacos nélkül. A tacót talán a kemény héjú kukoricatortillával készült nyugati változataként ismered, de az autentikus mexikói taco puha kukoricatortillából készül, bármilyen hússal, amit csak el tudsz képzelni; sertéshús, csirke, hal, marhahús és annak minden változata. És utolsó hozzávalóként: annyi friss lime és csípős szósz, amennyit csak akarsz.
És amikor quesadilláról beszélünk, akkor egy finom búza- vagy kukoricatortillára gondolunk, amely elég meleg ahhoz, hogy félbehajtsd, és addig töltsd meg sajttal, amíg teljesen megolvad.
Tostadák és sopes
Hogy mondják a tostadát? toast/ta/dah/ Hogy mondják a sope-t? saw/pe Amikor már azt hitte, hogy a tacónál jobb már nem lehet, akkor mégis! Hadd mutassuk be neked a tostadát: egy lapos, sült kukorica tortilla, amely tetején sült bab, csirke vagy marhahús, saláta, sajt, avokádó, tejföl és mindenféle finom hozzávaló van, amit csak el tudsz képzelni. Ez még nem minden, azoknak a szerencséseknek (mint mi), akik közel laknak a tengerhez, van halas, rákos vagy akár tonhalas tostada is, fincsi!
A tostadák hasonlóan néznek ki, de fontos megkülönböztetni őket. Ennek az antojitónak senki sem tud ellenállni: sült masából készült vékony és puha héj, a tetejére refried babot, salátát, hagymát, tejfölt, piros vagy zöld szószt, friss sajtot és a választott mexikói ragut tesznek.
Panuchos és salbutes
Hogy mondják a panuchos-t? pa/nu/shoes/
Hogy mondják a salbutes-t? saul/boo/tees
Ha hamarosan a Yucatán-félszigetre látogatsz, ez a két antojitos kihagyhatatlan. A panucho egy sült tortilla, amelyet refried babokkal töltenek meg, és különböző húsokkal, például csirkével, sertés- vagy pulykahússal, valamint savanyított lilahagymával, salátával, avokádóval, paradicsommal, tejföllel és sajttal tálalnak. A fő különbség az, hogy a salbute egy puffasztott tortilla, amelyet mélyen megsütnek, majd ugyanazokkal a feltétekkel körítik, de nem töltött
Szóval felejts el mindent, amit a snackekről tudsz, és próbáld ki ezeket a mexikói antojitókat a következő mexikói látogatásod alkalmával. Meg fogja köszönni.
Comunicóloga, amante de la fotografía en blanco y negro, el baile y la
música guapachosa.