Tomato Cake

Hasonlóan a háborús idők klasszikusához, ez a paradicsomos torta a konzervleves helyett kerti friss paradicsomot használ.

Úgy tűnik, hogy mindig tortát sütök, amikor bizonytalan az életem. Írtam róla, amikor fűszeres körtetortát készítettem, aztán megint hosszasan a feketeerdei tortámhoz. (Amit mindenképpen el kellene készítened minél előbb, ha még van meggyed.) És most megint itt vagyok, és felajánlom a kevés dolog egyikét, amit tudok, abban a reményben, hogy jobbá tehetem a napodat, hogy enyhíthetem a fájdalmadat, és talán a sajátomét is.

Nem érzem úgy, hogy mostanában különösebb bölcsességgel tudnék szolgálni. Nehéz megoldást kínálni valamire, amit nem értesz, amit megpróbálsz elfelejteni, hogy létezik ebben a világban.

De remélem, hogy meg tudlak hallgatni. Remélem, hogy a hangom nem nyomja el a tiédet. Remélem, hogy fel tudom nyújtani a kezem és egy kis vigaszt. Talán egy kanna kávé és ez a torta mellett.

A tortát ünneplésre használjuk, de arra is, hogy felemeljen minket. A torta egyszerűsége, a benne rejlő édesség arra emlékeztet bennünket, hogy van még öröm az életben, még akkor is, ha bajban vagyunk. Emlékeztet minket arra, hogy meg tudunk boldogulni azzal, amink van, és kevesebbre van szükségünk, mint gondolnánk.

Ez a bizonyos torta valamikor a nagy gazdasági világválság idején keletkezett, amikor az országban oly sokan próbáltak boldogulni. Ez volt a módja annak, hogy egy olyan korszakban, amikor az olyan komolytalan dolgokhoz, mint a sütemény, nehezen lehetett hozzájutni, nagy szükség volt a finomságokra. A válság és az azt követő háború alatti fejadagolásnak köszönhetően a tejtermékeket és a tojást nehéz volt beszerezni, és a paradicsomleves segített fedezni néhány ilyen összetevőt. (Vajra és tojásra még mindig szükség volt, csak nem annyira.)

Az 1950-es és 60-as években az alaprecept változatai születtek. 1960-ban a Campbell’s leves által létrehozott egyik variáció lett az első olyan recept, amely megjelent a levesek címkéjén. Ez az egyszerű kiegészítés egy olyan termékhez, amelyet már akkor is oly sokan vásároltak, valószínűleg hozzájárult ahhoz, hogy a torta bekerült szüleink és nagyszüleink konyhájába.

Nekem nincsenek konkrét emlékeim a paradicsomleves-torta fogyasztásáról, de valahogy mindig ott volt a fejemben. Ez egyike azoknak a süteményeknek, amelyeket egyszerűen mindenki ismer, még akkor is, ha a férjem azt állítja, hogy gonosz voltam vele, amiért paradicsomos tortát készítettem.

A paradicsomos torta saját változatához eltekintettem a levestől, és helyette a nyár friss paradicsomaihoz fordultam. A legutóbbi konzervkészítés során éppen azt magyaráztam a gyerekeknek, hogy a paradicsom gyümölcs, és hirtelen eszembe jutott a paradicsomtorta. Hogy mitől, azt nem tudom, de örülök, hogy a szikra meggyulladt.

A paradicsom mennyiség, amire szükséged lesz, egy kicsit függ a paradicsom méretétől és attól, hogy mennyire lédúsak lehetnek. Én két nagy szeletelt paradicsomot használtam, összesen kb. 1 kiló súlyban. Szükséged van 2 csésze paradicsomlére, plusz 2-3 evőkanálra a mázhoz. A megmaradt paradicsomlevet felhasználhatod tésztaszószhoz vagy bármi máshoz, amit szeretsz.

Hámozhatod a paradicsomokat, ha szeretnéd, de nem szükséges, mivel a paradicsom héja teljesen elkeveredik, és a megmaradt darabkák sütés közben beleolvadnak a tortába.

És nem, a paradicsomtorta nem paradicsomízű. A paradicsomban lévő citromsav segít kiegyensúlyozni a torta édességét, és fokozza a fűszereket. Az így kapott torta csodálatosan könnyű, és ideális hétköznap esti csemegének.

Ha kétségei vannak, kihívom, hogy még ma próbálja ki ezt a friss paradicsomos tortát!