Vegán Big Mac

Soha nem ettem még igazi Big Mac-et. Ezt teszem az első mondatba, mint kizáró okot. Viszont amit én készítettem, az rohadt finom volt, és elég közelinek tartanám egy igazi Big Machez. Maga a hamburger a szokásos hagyma, savanyúság, saláta, amerikai sajt. Az igazi varázslatot a különleges szósz adja.

FELSZERELÉS VIDEÓ

Szóval, beszéljünk erről a különleges szószról. Sokan próbálták már kitalálni, hogy mi a fene van benne. Ez a Thousand Island dressing? Francia öntet? Ketchup, majonéz és mustár? A McDonald’s honlapja szerint ez “a savanyú, pikáns mustáríz, savanyú uborka, hagymapor és pikáns ízek krémes, ízletes egyensúlya”. Szóval azt hiszem, amit én készítettem, az elég közel áll a különleges szószukhoz. Persze sosem tudtam elérni, hogy valóban olyan íze legyen, mint az övék. Mivel az enyém vegán, és valószínűleg sokkal kevesebb mesterséges és feldolgozott összetevőt használ. De ettől függetlenül finom volt, és életem végéig minden hamburgeremre ezt akarom enni.

Ezért a receptért a Beyond Burgers mellett döntöttem. Az Egyesült Államokban nagyjából ezek állnak a legközelebb a hamburgerhez. Tudom, hogy nem mindenki fér hozzá a Beyond Burgershez. Úgyhogy íme néhány javaslat, ha nem találod őket: Lightlifes Plant Based “Beef” Burger, Morningstar Meat Lover Vegan Burger, Aldi’s Meat Free Butcher burger, Oumph Burger, Gardein Burger és még sok más lehetőség. Tényleg bármilyen “hamburgert” használhatsz ehhez, de a legjobb, ha olyanokat találsz, amelyek inkább a darált marhahúst utánozzák, mint a vegetáriánus hamburgert.

A feltéteket illetően tartsd klasszikusnak. Apróra vágott fehér hagyma, szeletelt kapor (azt hiszem, a McDonald’s savanyú kaprot használ) uborka, saláta és vegán amerikai (vagy cheddar is jó) sajt. Szezámmagos zsemle és ehhez 1 és fél zsemle kell 1 felső és 2 alsó. Párosítsd egy kis sült krumplival, és máris a vegán gyorséttermi mennyországba ugorhatsz!

*A képek és receptek közvetlen linkjeinek megosztása erősen ajánlott. KÉRLEK NE másold és ne illeszd be a receptjeimet vagy képeimet semmilyen közösségi médiába az engedélyem nélkül. Köszönöm!

ÖSSZETEVŐK

1 Beyond Meat burger
*lásd a fenti megjegyzéseket, ha nem találsz Beyond Burgert
1/8 tk só (pástétom oldalanként elosztva)
1/4 tk bors (pástétom oldalanként elosztva)
1/4 tk fokhagymapor (pástétom oldalanként elosztva)
1/8 fehér hagyma, apróra vágva
1/4 csésze jégsaláta, aprítva
1-2 kapros vagy savanyú kapros uborka, szeletelve vagy 8-12 szelet kapros uborka
1 darab vegán amerikai vagy Cheddar sajt

Speciális szósz
1/4 csésze vegán majonéz
1 evőkanál édes kapor vagy kaporrelíz
1 teáskanál juharszirup
1 teáskanál hagymapor
1 teáskanál almaecet
2 evőkanál ketchup
1/8 teáskanál só

1 1/2 szezámmagos zsemle (1 felső és 2 alsó)

MÓDSZER

1. A különleges szószt úgy készítjük el, hogy az összes hozzávalót egy tálba tesszük. Jól keverjük össze, amíg a szósz világos narancssárga színű nem lesz, majd tegyük hűtőbe. Akár 3-4 napig is hűtőben tartható.
2. Készítse elő az összes zöldséget a hagyma, a zöldségek és az uborka aprításával, ha szükséges.
3. Vegyünk 1 Beyond Beef pite-ot és vágjuk félbe.
4. Villával formázzuk a pite-okat vékonyabb, kisebb pite-okká. Tegye a tetejére fokhagymaport, sót és borsot.
5. Tegye át egy tapadásmentes serpenyőbe (ha hagyományos serpenyőt használ, érdemes egy csepp olajat hozzáadni), és tegye a fűszerezett oldalát lefelé. Ezután ugyanarra az oldalra tegyük a maradék fűszereket.
6. Süssük oldalanként 3-4 percig, amíg barnára sül. Egyszer fordítsa meg, hogy mindkét oldal megsüljön. Extra olajra tényleg nincs szükség, mivel a Beyond Meat pástétomokban már így is sok olaj van. Ha más, kevesebb olajat tartalmazó húspogácsát használ, akkor egy pöttynyi olajat adhat hozzá.
7. Amikor a húspogácsák megsültek, kapcsolja ki a serpenyőt, és vegyen ki egy húspogácsát. Adjon egy darab vegán sajtot a pástétomhoz, hogy enyhén megolvadjon, és tegye a zsemlét a serpenyőbe, hogy enyhén megpiruljon.
8. A burger összeállítása a McDonald’s Big Mac szerint történik. Kezdjük azzal, hogy fogjuk az egyik alsó zsemlét, és kenjünk rá egy kis speciális szószt. Adjunk hozzá salátát, a vegán sajtot, egy húspogácsát és egy kis hagymát. Adja hozzá a második alsó zsemlét, lehet, hogy ezt félbe kell vágnia attól függően, hogy milyen vastag. Kenje rá a speciális szószt, a salátát és a savanyúságot. Ezután adjuk hozzá a maradék húspogácsát, a tetejére még több hagymát és végül a felső zsemlét.
9. Elképzelhető, hogy a hamburgert egy kicsit össze kell nyomni. Párosítsa sült krumplival, ha szeretné, és élvezze!

1 Big Mac-et készít.
*akkor lesz elég feltét és szósz egy másodikhoz.
PDF NYomtatható recept

Nyomtatható recept.