A csicseriborsólisztből készült palacsintáimhoz hasonlóan ezek a pelyhes vegán quinoa lisztből készült palacsinták is olaj-, glutén- és cukormentesek. Amikor elmentem feltölteni a csicseriborsólisztemet, de nem találtam, helyette quinoa liszttel jöttem haza, és közben rátaláltam egy új kedvenc palacsinta receptre. Imádom a quinoa liszt habos, süteményszerű állagát, és a táplálkozási előnyei csak egy bónusz.
A quinoa lisztről
A quinoa liszt a quinoa összes tápértékét kínálja. Természetes módon gluténmentes, olcsó, könnyen feldolgozható és tökéletes a habos palacsintákhoz! Van egy jellegzetes, földes, diós íze, de ha nem szereted a csicseriborsóliszt ízét, akkor ez lehet a te választásod, és én nagyon szeretem a textúrát, amit a palacsintákhoz ad. Még ha kicsit erősnek is találod az ízét, amikor összekevered a tésztát, szerintem sütés után már nem is érzed az ízét.
Ha nem szereted a csicseriborsólisztet vagy a quinoa lisztet, van egy 4 összetevőből álló fehérjepalacsinta receptem, egy pelyhes teljes kiőrlésű palacsinta receptem és egy chia magos palacsinta receptem is, amit megnézhetsz. Ha még több vegán reggeli ötletet keresel, nézd meg a posztomat, amiben rengeteg gyors és egyszerű vegán reggeli receptet találsz.
Hogyan készítsünk quinoa lisztet
Ha szorult helyzetben van, és szeretné kipróbálni ezeket a palacsintákat, elkészítheti saját quinoa lisztjét egyszerűen a mindennapi, főzés nélküli quinoából. Az elkészítéséhez turmixold lisztté a quinoát, majd passzírozd át egy finom szitán, és a nem szűrt lisztet turmixold újra, hogy minél finomabb legyen. Ismételd meg ezt a folyamatot, amíg nagyon finom lisztet nem kapsz. Én csak vásárolok quinoa lisztet, mivel elég olcsó és könnyen elérhető a környékemen, de tudd, hogy a saját készítés is egy lehetőség.
Quinoa liszt felhasználása
A quinoa lisztet használhatod sütéshez, hozzáadhatod turmixokhoz extra fehérjéért, hozzáadhatod a zabodhoz a vastagság és a tápanyagok növeléséhez, és a kedvencem, palacsinta és gofri készítéséhez. Ez az új lisztem szinte mindenhez!
Vegán quinoa lisztből készült palacsinta
Teszteltem ezeket a palacsintákat mindenféleképpen, és tényleg nem lehet hibázni. Mindössze quinoa lisztre, édesítőszerre, sütőporra, sóra és vízre van szükséged. Minden alkalommal működik. Szeretem az egyszerű palacsinta recepteket, amiket gyorsan el tudok készíteni hét közben, amikor palacsinta fixre van szükségem, ezért általában nem is mérem ki a hozzávalókat ezekhez, ennyire hibabiztosak!
Mivel 1/2 csésze quinoa liszt, egy csipet só, egy kanál sütőpor, stevia az édesítéshez és elég víz a tésztához, már kész is. Néha kicsit pelyhesebb, néha kicsit vékonyabb és inkább kreppszerű lesz, de akárhogy is, finom lesz.
Tippek a pelyhes vegán quinoa lisztes palacsintákhoz
Amikor ezt a receptet teszteltem, a pelyhes palacsintára törekedtem, de készítheted vékonyabb palacsintaként is, ami közelebb áll a krepphez. Tulajdonképpen mindkét változatot szeretem, de általában a pelyhes palacsinta felé hajlok, mert egyszerűen több palacsintának tűnik, és a több palacsinta mindig jó dolog.
Teszteltem ezeket körülbelül egy tucat sütőpor, szódabikarbóna, só, víz, tej, citrom és almaecet kombinációjával. Sok receptben szerepel a citrom a savasság érdekében, de én nem tapasztaltam, hogy nagy különbséget tett volna a habosságban, így végül kihagytam a végső receptből, hogy a dolgok minél egyszerűbbek legyenek.
Itt van néhány tipp, hogyan érhetünk el ezzel a recepttel pihe-puha vegán palacsintát:
- A száraz hozzávalókat alaposan keverjük össze, mielőtt hozzáadnánk a vizet.
- Amikor hozzáadjuk a vizet, óvatosan keverjük össze, amíg “éppen össze nem keveredik”, de ne keverjük túl a tésztát.
- A tésztát jó 5 percig hagyjuk állni. Ki fog duzzadni, és könnyű és habos lesz.
- Vigyázzunk, hogy a serpenyőt előmelegítsük. Én az elemet éppen a közepes hőfok fölé állítom, majd legalább 5-10 percig hagyom melegedni a serpenyőt.
- Hagyjuk a palacsintákat addig sülni, amíg a széleik megbarnulnak, és majdnem átsültnek tűnnek.
- Ne használjunk tejet ebben a receptben, én úgy találtam, hogy a víz sokkal jobb állagot eredményez.
Egy megjegyzés a tésztáról
Amint hozzáadjuk a vizet, a sütőpor reagálni fog és elkezd puffadni. A tészta könnyű és légies lesz, így nem a tipikus sűrű, önthető palacsintatészta lesz. Ahelyett, hogy beleöntenéd a serpenyőbe, inkább kanalazd ki és oszlasd el egy kanállal, hogy elérd a kívánt méretet. A tészta íze sem különösebben finom a főzés előtt, de miután megsült, a palacsinta nagyon finom!
Az őrölt lenmagról
Már sokszor készítettem ezeket őrölt len nélkül, és nem teljesen szükséges ahhoz, hogy a palacsinta működjön, azonban szerintem szilárdabb, kissé sűrűbb (de még mindig pihe-puha) palacsintát eredményez. Ha szorult helyzetben vagy, nyugodtan elhagyhatod.
A legjobb palacsinta feltét
Mielőtt magadra hagylak, következzen néhány javaslat a legjobb palacsinta feltétekre, ami alapvetően a legjobb rész. Íme az én kedvenceim:
- Diós és magvas vajak, mint például a tahini, mogyoróvaj és mandulavaj
- mogyoróvaj szósz mogyoróvajporból
- datolya karamell szósz datolya vízzel és tengeri sóval való keverésével
- felengedett fagyasztott bogyós gyümölcsök
- szeletelt banán
- felengedett fagyasztott őszibarack
- fahéjjal és tengeri sóval megszórva juharsziruppal
- szeletelt vagy sütőben sütöttsült alma fahéjjal
Ez csak néhány a kedvenceim közül. Az én kedvencem általában a mogyoróvaj és bogyós gyümölcsök vagy a tahini és juharszirup. Melyek a kedvenc palacsinta feltétjeid? Szeretném tudni!
Még több vegán palacsinta recept
Ha szereted ezeket a quinoa palacsintákat, akkor ezeket is imádni fogod:
- Csicseriborsólisztes palacsinta
- Puha teljes kiőrlésű palacsinta
- Tökös fehérjepalacsinta
- Chia magos palacsinta
- Mogyoróvajas banános palacsinta
Nyomtatás
Ingredients
- 2 tk őrölt lenmag (6 g) + 1 evőkanál meleg víz
- 1/2 csésze quinoa liszt (60 g)
- 2 tk sütőpor
- 1-2 evőkanál juharszirup vagy kókuszcukor, vagy több ízlés szerint
- 1/2 csésze víz
- választható:
Eljárás
- Keverjük össze az őrölt lenmagot és a meleg vizet egy kis tálban, és hagyjuk állni 3-4 percig.
- Egy keverőtálban alaposan keverjük össze a száraz hozzávalókat.
- Adjuk hozzá a vizet és a lenmagkeveréket, és óvatosan keverjük össze, amíg “éppen össze nem keveredik”. Hagyjuk a tésztát 5 percig állni. Amíg áll, melegítsünk fel egy serpenyőt közepes hőmérsékleten.
- Fújjuk be a serpenyőt tapadásmentes főzőspray-vel, majd kanalazzuk a tésztát a serpenyőbe, hogy a kívánt méretű palacsintákat hozzuk létre. Én általában 5-6 kis palacsintát készítek, de akár 3-4 nagy is lehet.
- Hagyjuk őket sülni, amíg a szélük megbarnul, és majdnem átsültnek tűnnek.
- Felejtsük el, és süssük még egy-két percig.
- Tálaljuk azonnal a kedvenc palacsinta feltétünkkel.
Jegyzetek
A tészta íze elég keserű lehet a sütés előtt a felhasznált quinoa liszt minősége miatt, de a sütés után nem kell keserűnek lennie. Ha azonban nem szereted a quinoát, nem ajánlom ennek a receptnek az elkészítését. Helyette a csicseriborsólisztből készült palacsintáimat vagy a chia magos palacsintáimat élvezheti.
Ez a recept 4-5 közepes méretű palacsintát készít 1 személyre (vagy 2 kis adagot). Szükség szerint megduplázható vagy megháromszorozható.
A palacsintákat juharsziruppal, kókuszcukorral vagy más, tetszés szerinti édesítőszerrel lehet édesíteni. Cukormentes palacsintákhoz használjon steviát vagy monk gyümölcs édesítőszert.
A sütőport 1 teáskanálra csökkentheti, és egy kicsit több vizet használhat, ha vékonyabb, kreppszerű palacsintát szeretne készíteni. 39 g
Kulcsszavak: quinoa palacsinta, quinoa lisztből készült palacsinta recept