Vegán szalonna gombával

Ha régen szeretted a szalonnát, és vegán alternatívát keresel, ezt a vegán szalonnát gombával imádni fogod. Mindössze 15 perc alatt elkészül, és sokkal egészségesebb, mint az igazi szalonna. A pikáns íze miatt vissza fogsz menni másodikért és harmadikért is!

Hallottam, hogy a vegán szalonnát “faconnak” vagy “vacon”-nak is hívják. De akárhogy is nevezzük, a vegán szalonna tényleg létezik – és rohadtul finom!

Az elmúlt években több vegán szalonnás receptet is kipróbáltam. Ez a vegán gombás szalonna hamar a kedvencem lett, és már nagyon sokszor elkészítettük!

Miért működik ez a recept:

• A folyékony füst és a füstölt paprikapor hihetetlenül füstös ízt ad neki.
• A portobello gomba vastag, húsos és gazdag ízű, ezért tökéletes ehhez a vegán szalonnához. Olyan nagyszerű húspótló! És tökéletes azok számára, akik szója- vagy gluténérzékenyek.
• A szójaszósz és a vegán Worcestershire-szósz kiadós és sós ízt adnak neki, amely hasonlít a hagyományos szalonnához.
• A juharszirup pedig igazán ütős. Mármint a füstös juharszirupos “szalonna”, ugye?
• Plusz, a recept nem is lehetne sokkal egyszerűbb, és kevesebb mint 15 perc alatt elkészül.

A hozzávalók listája ehhez a gombás szalonnához elég rövid. A hozzávalók nagy része amúgy is alapanyag lehet a konyhádban.

Szükséged lesz rá:

• portobello gombára (helyette használhatsz cremini gombát is, ami kisebb “szalonnadarabokat” eredményez)
• folyékony füst
• szójaszósz
• füstölt paprikapor
• juharszirup
• vegán Worcestershire szósz
• olívaolaj
• só és bors

Mint mindig, a teljes összetevőlistát egy külön, kinyomtatható receptdobozban találod a poszt végén.

Hogyan készítsd el a vegán szalonnát:

A vegán szalonna elkészítése nem is lehetne sokkal egyszerűbb. Mindössze öt egyszerű lépést kell követned!

ELSŐ LÉPÉS: Tisztítsd meg a gombát, és éles késsel szeleteld fel.

MÁSODIK LÉPÉS: Egy kis tálban keverje össze a pác hozzávalóit (füstölt paprikapor, szójaszósz, folyékony füst, vegán Worcestershire szósz és juharszirup). Ízesítsük sóval és borssal. Keverje össze, amíg jól össze nem keveredik.

HARMADIK LÉPÉS: Tegyük a felszeletelt gombát egy tálba, és öntsük rá a pácot.

Negyedik lépés: Óvatosan keverjük meg a gombát egy fakanállal, amíg teljesen be nem pácolódik.

HARMADIK LÉPÉS: Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben magas hőfokon melegítsünk fel kevés olívaolajat (a gomba a sütés során jelentősen összemegy). Adjuk hozzá a gombát, és csepegtessünk rá még 1/2 teáskanál szójaszószt és 1/2 teáskanál juharszirupot. Süssük 3-4 percig mindkét oldalát magas hőfokon.

Recept megjegyzései:

• A folyékony füst ebben a receptben kulcsfontosságú összetevő. Ne hagyjuk ki, mert a gombaszalonna nem lesz füstös és nem fog hasonlítani az igazi szalonnára. Folyékony füstöt a legtöbb jól árusított szupermarket fűszereket tartalmazó folyosóján talál. Ha nehezen találja meg, online is megrendelheti. Egy üveg folyékony füst örökké eláll, mivel csak nagyon kevés kell belőle!
• Ügyelj arra, hogy ne használj több folyékony füstöt, mint amennyi a receptben szerepel, mivel nagyon erős íze (és szaga) van.
• Ha gluténérzékenységben szenvedsz, a szójaszószt helyettesítheted tamarival.
• A gomba a főzés során jelentősen összemegy, ezért kérjük, ezt vegye figyelembe, ha nagyobb tömegre főz.
• A portobello gomba helyett használhat kremini gombát is, ami kisebb “szalonnadarabokat” eredményez. Az állaga sem lesz olyan húsos.

Hogyan tálalható ez a vegán szalonna:

Ez a gombás szalonna nagyon sokoldalúan felhasználható. Nagyon sokféleképpen tálalhatod.

Ez nagyszerű:

• szendvicsben vegán majonézzel, salátával és paradicsommal (vegán BLT)
• rántott tofuval
• hasábburgonyával
• tésztával (például spagetti carbonara – én általában tempeh bacont használok a vegán carbonarámhoz, de ezzel a gombás szalonnával is nagyszerű)

Vegán szalonnadarabkákat készíthetsz ebből a gombás szalonnából

Vegán szalonnadarabkákat keresel, amiket megszórhatsz egy saláta, sült krumpli vagy egy leves tetejére? Akkor csak alakítsd át ezt a vegán gombaszalonnát szalonnadarabkákká!

Ahelyett, hogy szeletekre vágnád a gombát, csak vágd apró kockákra. Ezután csak kövesd a recept többi részét.

Ha azonban így csinálod, érdemes egy kicsit módosítani a főzési időt. A legjobb szabály, hogy addig süsd őket, amíg ropogósak nem lesznek.

Vegán szalonna készítésének egyéb módjai

Vegán tempeh szalonna

Mint már említettem, én általában tempeh szalonnát használok a vegán carbonarámhoz. Igazán nagyszerű baconpótló, és nagyon könnyű elkészíteni.

Nekem különösen tetszik a szilárd állaga, és az, hogy igazán ropogós. Az én tempeh bacon receptemhez a tempeh-t kockákra vágtam, és BBQ szósszal és egyéb fűszerekkel pácoltam.

A recept tulajdonképpen nagyon hasonló ehhez. A pác azonban más. Tésztákra és salátákra szórva is remek!

Vegán rizspapírszalonna

Ez elsőre talán kicsit furcsán hangzik, de a rizspapír használata olyan remek módja a vegán szalonna elkészítésének. Ez mostanában hatalmas trend a Pinteresten és az interneten!

És tényleg úgy néz ki, mint az igazi szalonna, nem igaz? Igazán remek textúrája van, ami a ropogós szalonnára hasonlít.

Ha ez úgy hangzik, mintha ki akarnád próbálni, nézd meg ezt a rizspapírszalonnát. Melissa a Vegan Huggs-tól csodálatos munkát végzett a bacon ropogós és füstös vegán alternatívájának elkészítésében.

Vegán kókuszszalonna

A vegán bacon elkészítéséhez akár kókuszreszeléket is használhatsz! El tudod hinni?!!!

Egyszerűen csak önts egy füstös pácot a kókuszreszelékre, és tedd be a sütőbe. Ropogós és füstös lesz!

Alissa a Connoisseurus Veg-től remek kókuszszalonna receptet talált a blogján.

I love to hear from you guys!

Remélem, nektek is annyira tetszik a vegán gombás szalonnám, mint nekünk itt. És remélhetőleg ez a kis útmutató a vegán szalonnáról is hasznos volt. Mi őrült vegánok mindenből tudunk szalonnát csinálni! Haha!

Ha kipróbálod ezt a gombás szalonnát, kíváncsi lennék a véleményedre. Csak hagyjatok nekem egy kommentet és egy csillagot lentebb. A hozzászólásaitok igazán feldobják a napomat!

Szereted a receptjeimet és szeretnél még többet látni? Akkor kövess engem a Facebookon, az Instagramon vagy a Pinteresten!

Sina – xx

Vegán bacon gombával

Ha régen szeretted a bacont és vegán alternatívát keresel, akkor ezt a vegán bacont gombával imádni fogod. Mindössze 15 perc alatt elkészül, és sokkal egészségesebb, mint az igazi szalonna. A pikáns íze miatt vissza fogsz menni másodikért és harmadikért is!

3 szavazatból 5

Print Pin

Course:

Elkészítési idő: 7 perc

Főzési idő: 8 perc

Teljes idő: 15 perc

Adagok: 1 db:

Szerző: M: Sina

Készítmények

• ▢ 2 portobello gomba
• ▢ 1 teáskanál folyékony füst
• ▢ 2 teáskanál szójaszósz
• ▢ 1/2 teáskanál füstölt paprikapor
• ▢ 1 teáskanál juharszirup
• ▢ 1 evőkanál olívaolaj
• ▢ 1 teáskanál vegán Worcestershire szósz
• ▢ só, ízlés szerint
• ▢ fekete bors, ízlés szerint

Instrukciók

• Tisztítsuk meg a gombát, és éles késsel vágjuk fel.
• Egy kis tálban keverjük össze a pác hozzávalóit (füstölt paprikapor, szójaszósz, folyékony füst, vegán Worcestershire-szósz és juharszirup). Ízesítsük sóval és borssal. Keverjük jól össze.
• Tegyük a felszeletelt gombát egy tálba, és öntsük rá a pácot.
• Óvatosan keverjük meg a gombát egy fakanállal, amíg teljesen be nem pácolódik.
• Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben melegítsünk fel magas hőfokon kevés olívaolajat (a gomba a sütés során jelentősen összemegy). Adjuk hozzá a gombát, és csepegtessünk rá még 1/2 teáskanál szójaszószt és 1/2 teáskanál juharszirupot. Süssük 3-4 percig mindkét oldalon.
• Tálaljuk szendvicsre vegán majonézzel, salátával és paradicsommal (vegán BLT) vagy rántott tofuval vagy hasábburgonyával. Jó étvágyat!

Jegyzetek

• A folyékony füst ebben a receptben kulcsfontosságú összetevő. Ne hagyd ki, mert a gombás szalonna nem lesz füstös és nem fog hasonlítani az igazi szalonnára. Folyékony füstöt a legtöbb jól árusított szupermarket fűszereket tartalmazó folyosóján találsz. Ha nehezen találja meg, online is megrendelheti. Egy üveg folyékony füst örökké eláll, mivel csak nagyon kevés kell belőle!
• Ügyelj arra, hogy ne használj több folyékony füstöt, mint amennyi a receptben szerepel, mivel nagyon erős íze (és szaga) van.
• Ha gluténérzékenységben szenvedsz, a szójaszószt helyettesítheted tamarival.
• A gomba a főzés során jelentősen összemegy, ezért kérjük, ezt vegye figyelembe, ha nagyobb tömegre főz.
• A portobello gomba helyett használhat cremini gombát is, ami kisebb “szalonnadarabokat” eredményez. Az állaga sem lesz olyan húsos. Szénhidrátok: 47 kcal | Szénhidrátok: 47 kcal | Szénhidrátok: 47 kcal | Szénhidrátok: 47 kcal | Fehérje: 1g | Zsír: 3g | Nátrium: 189mg | Kálium: Cukor: 2g | Vas: 0.3mg

Kipróbáltad ezt a receptet?Említsd meg @_veganheaven_ vagy jelöld meg #veganheaven!

Értékeld a receptet!Ha tetszett a recept, kérlek, hagyj egy jó értékelést! Ezzel segítesz a többi olvasónak.