Vendakkai sült vagy vendakkai poriyal recept – Egyszerű dél-indiai stílusú okra sült recept. Vacsorára az egyszerű és egészséges köreteket részesítjük előnyben. Ez a vendakkai poriyal a tamil nyelvű otthonokban készül, és szinte ugyanaz, mint a bendakaya vepudu az andhra konyhából. De a bendakaya vepudu elkészítésének sokféle módja van. A vendakkai poriyal egyszerű és alapvető hozzávalókból készül, amelyekkel a legtöbb indiai konyha rendelkezik.
Ez az okra poriyal jól illik a sima rizshez a dél-indiai sambar vagy rasam mellett. Túró rizzsel vagy citromos rizzsel is tálalható.
Az ebéddobozba is be lehet csomagolni bármilyen fajta rizzsel együtt, mint a ghí rizs, citromos rizs és jeera rizs.
Ezt a receptet általában kókusz nélkül készítem, azonban egy kis szárított kókusz hozzáadásával még ízesebb lesz. Kókuszdióval vagy kókusz nélkül is elkészítheted.
Elkészítés
1. Ez a lépés nem kötelező. Használhatsz idli podit is, hogy az okra poriyal ízletes legyen. Szárazon, alacsony hőfokon pörkölje a dálokat, amíg aromássá nem válnak. Adja hozzá a szezámot és a kókuszt. Hűtsük ezt le, és porítsuk be.
2. Mossuk meg a vendakkai-t folyó víz alatt. Töröljük le egy ruhával, és vágjuk fél hüvelyk vastag szeletekre.
Hogyan készítsünk vendakkai sültet
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal, és hagyjuk, hogy a kömény és a mustár megpiruljon. Pirítsuk aranyszínűre a dalt a piros chilivel és a currylevéllel együtt. Adjuk hozzá a hinget.
4. Amikor a dals jól aranyszínűre sült, adjuk hozzá az apróra vágott vendakkai-t. Pároljuk 2-3 percig közepes lángon.
5. Adjuk hozzá a citromlevet. Ez segít, hogy az okra kevésbé váljon nyálkássá főzés közben. A citromot ki is hagyhatja, ha nem szereti.
6. Keverje tovább, és közepes lángon süsse az okrát, amíg jól át nem sül teljesen. Lefedve is főzhetjük, amint a ragacsossága megszűnt. Adjunk hozzá sót és kurkumát, amikor a ragacsosság teljesen eltűnt, és az okra megfőtt.
7. Adjuk hozzá a piros chiliport és a fűszerport.
8. Keverjük össze és süssük 1-2 percig.
Tálaljuk a vendakkai sültet rizzsel.
Még több bhindi receptért. megnézheted
Bhindi sült
Bhindi masala
Bendakaya pulusu
Bhindi ki sabji
Vendakkai sült vagy vendakkai poriyal recept
Vendakkai fry
Pin Recipe Print Recipe
A legjobb eredmény érdekében kövesse a lépésről lépésre történőlépésről lépésre a receptkártya feletti fotók
Szerepek
Összetevők (amerikai csésze = 240ml )
- ▢ 250 gramm női ujj / okra / vendakkai
- ▢ 2 – 3 teáskanál olaj
- ▢ 1 teáskanál urad dal
- ▢ 2 teáskanál chana dal
- ▢ ¼ teáskanál mustár
- ▢ ¼ teáskanál kömény vagy jeera
- ▢ 1 piros chili törve vagy zöld chili
- ▢ 1 szál currylevél
- ▢ 1 csipetnyi hng
- ▢ ¼ – ½ teáskanál piros chilipor
- ▢ ¾ evőkanál citromlé
- ▢ 1/8 teáskanál kurkuma
- ▢ Só szükség szerint
pörkölni & por vagy helyettesíteni. 2 teáskanál idli podi
- ▢ ¾ evőkanál urad dal
- ▢ ¾ evőkanál chana dal
- ▢ ½ teáskanál. köménymag vagy jeera
- ▢ ¾ evőkanál szezámmag
- ▢ ¾ evőkanál kókuszdió opcionális
Instrukciók
A vendakkai poriyal elkészítése
- ▢
Az urad dalt és a chana dalt szárazon aranyszínűre pirítjuk. Kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és adjuk hozzá a szezámmagot , a köményt és a kókuszt. Addig kevergetjük, amíg a szezámmag megpattan. Hűtsük le és porítsuk be. Helyette használhatunk idli podit is.
- ▢
Mossuk meg az okrát folyó víz alatt. Töröljük szárazra egy tiszta konyharuhával.
- ▢
Vékony, fél centis kerek darabokra vágjuk.
Vendakkai sült
- ▢
Adjunk olajat egy forró serpenyőbe, és adjuk hozzá a köményt, mustárt. Amikor elkezdenek ropogni, adjuk hozzá a dalt, a piros chilit és a curryleveleket. Szórjuk meg hingel.
- ▢
Amikor a dals aranyszínűvé válik, adjuk hozzá az apróra vágott vendakkai-t.
- ▢
Pirítsuk egy percig. Nyomjuk bele a citromlevet, és addig kevergetve süssük, amíg a ragacsossága el nem múlik. Folyamatosan kevergetni kell, hogy ne égjen meg.
- ▢
Ha már teljesen átsült, és a ragacsosság elmúlik, adjuk hozzá a sót és a kurkumát.
- ▢
Adjuk hozzá a fűszerport és a piros chiliport.
- ▢
Mindent jól összekeverünk, és csak egy percig sütjük.
- ▢
Azt is megtehetjük, hogy lefedjük, és alacsony hőfokon 2 percig sütjük.
- ▢
A vendakkai poriyal rizzsel és sambarral tálaljuk.
A receptkártyán megadott alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti recept.
A legjobb eredmény érdekében kövesse a receptkártya feletti részletes, lépésről-lépésre történő fényképes útmutatásaimat és tippjeimet.
Táplálkozási információk (csak becslés)
© Swasthi receptjei