Hogyan készítsünk virágos cukros sütiket királyi cukormázzal és nonpareil szórással díszítve! Egy új dekorációs bemutató, melyet munkatársunk, ellenJAY készített.
Az évnek ez az időszaka az abszolút kedvencünk, amikor a tavaszi virágok elkezdenek virágozni, és az egész város utcáit ellepik. Mobile-t “Azálea City”-ként ismerik, és ha valaha is jártál már itt tavasszal, tudni fogod, miért… ilyenkor az utcákat a legszebb rózsaszín, lila és fehér árnyalatú azáleabokrok szegélyezik. Ezek a legkülönlegesebb és legélénkebb virágok, amelyeket valaha is látott, és szó szerint egymás után sorakoznak mindenütt, ahová csak néz. Igazán nagy élmény végighajtani a tölgyfákkal szegélyezett utcáinkon, és bámulni a gyönyörű azáleabokrokat a történelmi házak között.
Azért ma úgy gondoltuk, jó móka lenne megosztani egy útmutatót a díszített tavaszi virágos cukros sütikhez. A virágokkal az a helyzet, hogy olyan sokféle formában és színben léteznek, hogy milliónyi lehetőség van, amikor a sütik díszítéséről van szó. Mi egy vidámabb és játékosabb megközelítést választottunk, és egy szeszélyes palettát választottunk az égszínkéktől a levenduláig, világos rózsaszín és sárga akcentusokkal. Létrehoztunk egy pasztellszínű nonpareil szórású közepet, amely könnyen elkészíthető előre, és kéznél tartható, hogy egész évben különlegessé tegye a süteményeket. Ezeknek a sütiknek a lépésről-lépésre történő bemutatója, amely a kedvenc tekercselt cukros süti tésztánkat használja, bármilyen virágformára hivatkozhat. Bátran álmodja meg saját friss virágszíneit, és használja a mi mintáinkat inspirációként.
VIRÁGOS SÜTIK
a tutorial by ellenJAY
Szükségletek:
- Virág alakú sütivágók
- Gördítőtű
- Lágy gél paszta ételfesték lila, égszínkék, mélyrózsaszín színben, Sárga
- 5 pipettás zacskó
- 5 kupakoló
- 5 Wilton Tip #2
- 4 flakon flakon
- fogpiszkáló
- Pasztell tavaszi nonpareil
- Sütőlemez
- Sütőpapír
Készíts egy adagot a mi cukros süti tésztánkból vagy használd a kedvenc cukros süti tésztádat. Tekerje a tésztát 1/4″ vastagságúra. Vágjon ki virágformákat válogatott sütivágókkal (formánként 8 darabot). Helyezze a sütiket az előkészített sütőlemezre úgy, hogy egyenletesen helyezkedjenek el, és egymástól kb. 1 hüvelyk távolságra legyenek egymástól. Süssük a recept utasításai szerint.
Készítsünk egy adagot a kedvenc királyi cukormázunkból. Osszuk el a királyi cukormázat egyenletesen 4 edénybe. Színezzünk be 3 edényt égszínkék, periwinkle és levendula színűre. Az utolsó edényt hagyjuk fehérnek. Készítsünk cső- és áradó állagú cukormázat (a recept utasításai szerint) az égszínkék, a periwinkle és a levendula színekhez. Tegye a csőrös állagot a 2-es hegyű csővel ellátott csőzacskókba. Az áradó cukormázat helyezze nyomóspalackokba. Döntse el, hogy melyik sütiformához melyik cukormázszín fog párosulni.
Az utolsó doboz cukormázból használja fel a felét, és készítsen fehér cukormázat a nem preparált virágközéppontokhoz a “20 másodperces” szabály alapján (ugyanaz a koncepció a receptből, egyszerre egy kicsit hígítja a cukormázat, amíg eléri a kívánt állagot), és tegye egy nyomóflakonba. Ezt a fehéret fogjuk használni a pöttyök hozzáadásához is a sütikhez. A megmaradt cukormáz utolsó felével ossza ezt ketté, és készítsen világos rózsaszín és sárga pipettás állagot a végső virágrészletekhez.
Béleljen ki egy tortaformát egy pergamenpapírral, majd nyomjon sorban kerek pöttyöket a virágközéppontok kialakításához. Óvatosan szórja a pasztellszínű nonpareileket a cukormáz körök tetejére. Hagyja egy éjszakán át száradni, majd vegye le a virágközpontokat a pergamenpapírról, és öntse vissza a felesleges szóróanyagokat az üvegbe. A virágközpontokat egy légmentesen záródó edényben tárolhatjuk későbbi felhasználásra.
A süti körvonalazott formáját pipettás állagú cukormázzal rajzoljuk ki. Az áradó konzisztenciájú cukormázzal töltsük ki a sütiket.
Adjunk hozzá fehér pöttyöket úgy, hogy a fehér áradó palackot óvatosan megnyomkodjuk az elárasztott sütik tetején.
Hagyjuk a sütiket egy éjszakán át száradni, mielőtt az összes végső részletet hozzáadjuk. Miután a sütik megszáradtak, adjuk hozzá a kerek nonpareil virágközéppontokat, egy pötty királyi cukormázzal a szórófejes zacskóból. Adja hozzá a végső pipettás virágszegélyeket mind a 3 sütidizájnhoz.
Mihelyt a cukormáz teljesen megszáradt, a sütiket egymásra lehet rakni vagy egyenként csomagolni. Légmentesen zárt tárolóedényben tárolva több napig is frissek maradnak. Az egyedi celofánzacskóba történő hőzárás még tovább frissen tartja őket.