I migliori ristoranti di Barcellona
Siamo fortunati qui a Barcellona. Dal frutteto al mare abbiamo prodotti molto buoni, e i ristoranti sono sempre migliori. Uno dei ristoranti dove vado di più è Shunka per la cucina omakase del mio amico e chef giapponese Hideki Matsuhisa. Per mia fortuna, è anche vicino a casa mia. Mi piace molto Dos Pebrots, un ristorante ispirato alla storia culinaria mediterranea. È molto particolare e unico. Non vi lascerà affatto indifferenti. Per me, Rías de Galícia e Estimar sono i migliori ristoranti di pesce di Barcellona.
I miei bar di tapas preferiti
Quando vengono a trovarmi amici e chef, li porto sempre nei miei bar di tapas preferiti. Tutti quelli che visitano la Spagna vogliono sapere dove trovare le autentiche tapas, posti in cui hanno una cura speciale per il prodotto. El Vaso de Oro, Cal Pep, El Xampanyet e La Cova Fumada sono tutte ottime opzioni. Il vermut e tutto ciò che ha a che fare con le tapas – ensaladilla rusa (insalata russa di patate), acciughe, bombas – è il loro gioco.
‘Non troverai il miglior jamón iberico nei tapas bar’
La mia cosa preferita da mangiare, e il piatto che mi manca sempre quando sono lontano dalla Spagna, è senza dubbio il prosciutto iberico con pane e pomodoro. Il buon jamón ibérico è costoso e normalmente non si trova di grande qualità nei bar. Preferisco ordinare nei ristoranti che normalmente gli danno il trattamento che merita.
Sapori tradizionali catalani
Se stai visitando Barcellona, naturalmente devi provare l’autentica e tipica cucina catalana. Pur è la parola catalana per “puro” e anche il nome di un nuovo ristorante nel centro di Barcellona. È perfetto per una grande cucina catalana che utilizza i migliori prodotti. Hanno anche un cocktail bar nel seminterrato, Impur. Per i classici piatti catalani, andate a Ca l’isidre, un ristorante nel quartiere del Raval che ha aperto nel 1970. Mi piace anche Bonanova, un ristorante che esiste da molto tempo e che serve cucina tradizionale catalana con prodotti di stagione.
Seafood By The Sea
Quando voglio rilassarmi mi piace visitare un chiringuito (piccolo ristorante sulla spiaggia) con gli amici, mangiare paella e guardare il mare. Ce ne sono molti sul lungomare, ma il mio preferito è il Chiringuito Escribà
Opere selezionate: Tickets Evolution (2018), A Day at elBulli (20018), El bulli ii – aleman ( 2006), El Bulli IV (2005).
Guida aggiornata a marzo 2020
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