Queste dolci delizie sono ispirate dal pensiero della cioccolata calda messicana. A volte fa troppo caldo per godersi una tazza di cioccolata calda, ma con questi dolcetti, si possono ancora assaporare i sapori dolce-speziati.
Sweet and Spicy Chocolate Chip Cookies
L’aggiunta di cannella e pepe di Cayenna dà un tocco in più a questo delizioso biscotto al cioccolato di base.
Cannella
Lo sapevi che la cannella si ottiene dalla corteccia interna di diversi alberi del genere Cinnamomum. Il 70-90% di questi alberi cresce nello Sri Lanka, ma viene coltivata anche in Brasile, nei Caraibi e in India. La cannella di Saigon, o vietnamita, è una varietà molto apprezzata per il suo maggiore contenuto di olio.
Perché la cannella è associata alla cioccolata calda messicana? Beh, il Messico è il più grande importatore di cannella dello Sri Lanka.
WebMD ha pubblicato “Studi di laboratorio hanno scoperto che la cannella può ridurre l’infiammazione, avere effetti antiossidanti e combattere i batteri. Ma non è chiaro quali siano le implicazioni per le persone.”
Pepe di Caienna
Secondo internet, dove tutto è vero 🙂 , la cayenna è relativamente ricca di vitamina A. Almeno in peso. Ha anche vitamine B6, vitamina E, vitamina C, riboflavina, potassio e manganese.
Quindi…visto che questi biscotti hanno un po’ di pepe di cayenna e cannella, devono essere buoni per voi, giusto? Assicuratevi di avere un bicchiere di latte freddo per accompagnarli. C’è un po’ di calore in essi.
Ho usato tre diversi tipi di gocce di cioccolato.
Devo aspettare?
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Sweet and Spicy Chocolate Chip Cookies
Ingredienti
- 1 tazza + 2 Tbsp all-
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 panetto di burro ammorbidito
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo grande
- 1 tazza di gocce di cioccolato
Istruzioni
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Preparare il forno a 375 gradi.
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Combinare la farina, il bicarbonato, il sale, il pepe di cayenna e la cannella. Mettere da parte.
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Nel mixer, lavorare a crema il burro. Aggiungere lo zucchero granulato e di canna e mescolare bene. Aggiungere l’estratto di vaniglia e l’uovo sbattendo bene.
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Aggiungere gli ingredienti secchi alla ciotola del mixer e sbattere fino a quando ben miscelati. Aggiungere le gocce di cioccolato.
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Utilizzare una paletta per biscotti di medie dimensioni e posizionare le palline di pasta a circa 5 cm di distanza l’una dall’altra sulla teglia da forno.
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Cuocere per 9-11 minuti o fino a doratura. Lasciate riposare per un minuto poi rimuovete su una griglia per raffreddare completamente.
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Nutrizione
Qual è il tuo biscotto preferito?
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