Se non hai mai sentito parlare della zuppa di testa di capra o dell’acqua mannish, non prendertela o sentirti in colpa. La prima cosa che dovresti sapere sull’acqua mannish o zuppa di testa di capra è che ha un sapore molto particolare. E poi dovresti sapere che i giamaicani sono molto particolari su come viene preparato questo cibo.
Che cos’è la zuppa di testa di capra?
La zuppa di testa di capra non è un piatto che puoi trovare nei ristoranti. Non è così popolare, ma probabilmente perché ha bisogno di ingredienti specifici. Trovo che il fatto che non sia comune sia una cosa molto eccitante. Significa che è molto speciale e non così comune come altre cose che si possono trovare in ogni parte del mondo, come il french toast. È qualcosa che è per occasioni speciali ed esotiche. Quindi, è eccitante da provare.
La zuppa di testa di capra si fa durante la danza di strada giamaicana. Si fa molto raramente, ma è davvero deliziosa. È piccante, e il montone-capra dà un sapore speciale che non si può ottenere da nessun altro animale. I giamaicani sono molto precisi riguardo all’uso della capra d’ariete. Non amano usare la capra perché, secondo loro, non ha lo stesso sapore della capra di montone.
Può essere acquistata la zuppa giamaicana di testa di capra da alcuni venditori di street food giamaicani. Mi piacerebbe sperimentarlo un giorno, perché penso che sarebbe bello vedere il suo sapore quando è fatto da un nativo che conosce tutte le sfumature, e che sa automaticamente come disporre gli ingredienti.
Alcune persone non usano solo la testa di capra per il pasto. Aggiungono alla zuppa anche la carne degli zoccoli e le trippe. E il bello è che si può aggiungere questa carne anche ad altre zuppe, sia per rendere la zuppa più saporita sia per aumentare il piccante. Non la renderà cattiva, anzi, il sapore di capra e montone è sempre un’ottima aggiunta. Come vantaggio, puoi mangiarla sia con patate dolci che con patate e gnocchi.
Se sei interessato alla zuppa di testa di capra e vuoi sapere come fare questo fantastico piatto giamaicano, allora questa ricetta fa per te.
Ricetta zuppa di testa di capra
Fare la zuppa di testa di capra è abbastanza facile se segui le istruzioni di questa ricetta. Gli ingredienti della zuppa di testa di capra non sono difficili da trovare o costosi, a seconda di dove vivi, comunque. Quindi, se lo fai alla perfezione, avrai un pasto gustoso alla fine della giornata.
Ci簷 che ti serve 癡:
- Testa di capra, 2 libbre-dovrebbe essere tagliata e lavata pulita.
- 2 spicchi d’aglio-dovrebbe essere schiacciato bene.
- 1 Choco, grandezza media (chayote)- sbucciato e lavato, poi dimezzato o tagliato in quarti
- 2 piccole patate irlandesi – sbucciate e lavate bene, poi tagliate come volete che siano
- ¼ libbra di zucca – sbucciata e lavata e poi tagliata a dadini ordinati
- 1 peperone verde scotch bonnet intero
- 2 dita di banane verdi – devono essere sbucciate, lavate e tagliate, con ogni dito tagliato in tre o più pezzi.
- 1 gambo di scalogno, tritato grossolanamente
- Un rametto di timo verde
- Una tazza di farina per i ravioli
- Sale
- Il igname giallo – circa una libbra e mezzo, sbucciato, lavato e tagliato a fette
- Un coccoa o eddoe sbucciato, lavato e tagliato a fette
- Acqua
- Bacche di prugna
Come fare:
- Si può fare in circa dieci passi che sono molto facili, quindi mettiamoci a cucinare.
- La prima cosa da fare è assicurarsi che i vostri ingredienti siano in buone condizioni e pronti per essere utilizzati quando necessario. Quando questo è certificato, allora puoi iniziare a cucinare come si deve.
- Lava la testa di capra d’ariete correttamente. Per fare questo, devi usare acqua di lime o di limone. Questo aiuterà a sciacquare via ogni granello di sporco o qualsiasi altra sostanza che potrebbe essere lì dentro, cosa che sicuramente non vuoi. Potete usare acqua con aceto se l’avete al posto dell’acqua di limone. Per lavarla, mescola un cucchiaino di lime, succo di limone o aceto con circa quattro tazze d’acqua.
- Segui con il taglio della testa di capra in piccoli pezzi.
- Metti l’acqua in una grande pentola, poi aggiungi i pezzi di testa di capra, le bacche di pimento e l’aglio nell’acqua. Lasciate cuocere fino a quando la carne della testa di capra è ben cotta e sembra abbastanza tenera. Dovrebbe essere della giusta consistenza per voi, comunque.
- Poi, aggiungete le due tazze di acqua. Ora puoi aggiungere il Choco, le patate irlandesi e la zucca. Coprite di nuovo la pentola e lasciate cuocere bene.
- Mentre la pentola è ancora sul fuoco, mettete la vostra farina e un pizzico di sale in una ciotola. Poco a poco, mescola a questo piccole porzioni di acqua. Assicurati di mescolare bene fino a quando non è diventato un impasto. Poi, continuare ad impastare fino a quando l’impasto è duro o sodo. Coprirlo con un asciugamano e tenerlo separato.
- Assicurati di controllare che la zuppa di testa di capra non sia troppo cotta.
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Aggiungi l’igname o le patate, il coccoa e le banane verdi alla zuppa di testa di capra cotta, poi coprila per altri dieci minuti. - Fai i tuoi ravioli con la pasta di farina prima di aggiungere anche quelli alla pentola. Mescolate il tutto per ottenere un miscuglio perfetto.
- Infine, dovete aggiungere lo scalogno e il timo insieme al peperoncino e alla zuppa di testa di capra, mescolate e mescolate. Abbassate un po’ il fuoco in modo da far cuocere il tutto alla giusta temperatura. Si può aggiungere il sale e mescolare di nuovo la zuppa, lasciandola per altri dieci minuti prima di abbassare la temperatura e lasciarla raffreddare.
Valori nutrizionali della zuppa di testa di capra
Con la combinazione assortita di cibo che si trova nella zuppa di testa di capra o zuppa di acqua mannara, c’è sicuramente molto da guadagnare dal punto di vista nutrizionale. È come tuffarsi in una piscina di sostanze nutritive che sono molto importanti per il corpo. Prima di tutto, l’igname è un’ottima fonte di energia che ha anche un sacco di vitamine. E ci sono anche un buon numero di altri nutrienti nella zuppa di testa di capra, come calcio, ferro, potassio e molti altri.
Poi, ci sono le proteine che si ottengono dalla carne di testa di capra. Inoltre, c’è la patata irlandese, che aiuta il processo di rivitalizzazione del corpo e serve come fonte di vitamina C, un nutriente che è molto necessario per il corpo. La vitamina C aiuta l’immunità per prevenire molte malattie. Aiuta anche la digestione e i problemi di cuore.
La zuppa di testa di capra è uno scrigno di nutrizione, e questo la rende qualcosa da godere per più del suo meraviglioso sapore. Non c’è niente di così prezioso come un pasto che copre sia la salute che il gusto.
Non è un fatto nascosto che, per essere in salute, bisogna fare un paio di cose: fare esercizio, mangiare bene e riposare bene. Ma nessuna delle altre è così eccitante come mangiare, e nessuna è così ampia e divertente come il processo di decidere cosa mangiare. C’è così tanta sperimentazione da fare con il cibo, e la parte bella è che è difficile stancarsi una volta che si iniziano a provare cose nuove.
Perciò, provate la zuppa giamaicana di testa di capra. È unica, e forse sarà ciò che vi farà uscire dalla vostra zona di comfort e vi porterà in un mondo di cibo completamente nuovo. Dai un piacere alle tue papille gustative!