Astăzi vă aduc un desert de origine latino-americană. Se prepară fără variații în țări precum Cuba, Venezuela, Republica Dominicană și Columbia. Este Dulce de leche cortada sau cortado de leche.
Originea sa este incertă, deși se crede că a fost făcut pentru a profita de laptele tăiat, în prezent se face prin tăierea laptelui cu niște citrice.
Este un desert ușor de preparat, nu ai nevoie decât de puțin timp pentru a reduce lichidul și este și foarte economic, ingredientele sale fiind ușor de procurat în casă.
Îți las rețeta pe video și te invit să te abonezi la canalul meu de YouTube.
Ingrediente:
– 2 litri de lapte integral
– 285g de zahăr
– coaja de la 1 lămâie
– 2 bețișoare de scorțișoară
– 5 cuișoare
– sucul de la 2 lămâi mari
Puneți laptele într-o cratiță și încălziți-l. Când începe să fiarbă, se adaugă sucul de lămâie, batoanele de scorțișoară, coaja de lămâie și cuișoarele.
După ce laptele începe să se spargă și apar cocoloașe, adăugați zahărul și amestecați încet pentru a evita spargerea cocoloașelor, deoarece dorim ca textura să fie granuloasă.
Lăsați să se gătească la foc mediu timp de 45 de minute până la 1 oră. Timpul necesar pentru ca tot lichidul să se reducă și să capete o culoare gălbuie și, în cele din urmă, un pic mai închisă.
Se repartizează în boluri și se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se pune în frigider și se servește rece.
Este delicios!
S-ar putea să vrei să faci unele dintre aceste rețete pe video și să te abonezi la canalul meu de YouTube
.