JULIA CHILD’S CHERRY CLAFOUTI
Servește 6 – 8
1-1/4 cești de lapte integral
2/3 cești de zahăr, împărțită
3 ouă mari
1 lingură de vanilie
1/4 linguriță de extract de migdale (opțional)
1/8 linguriță de sare
1⁄2 cană de făină de toate tipurile
3 căni de cireșe, fără sâmburi
Zahăr pudră, pentru garnitură
Încălziți cuptorul la 350 grade F.
Utilizând un blender, combinați laptele, 1/3 cană de zahăr, ouăle, vanilia, extractul de migdale, sarea și făina și amestecați. Ungeți ușor cu unt o tavă de copt de 8 căni și turnați pe fund un strat de 1/4 inch din amestecul amestecat. Puneți aluatul rămas deoparte.
Puneți vasul în cuptor timp de aproximativ 7-10 minute, până când o peliculă de aluat se fixează în tavă, dar amestecul nu este copt complet. Scoateți din cuptor (dar nu opriți cuptorul, încă).
Distribuiți cireșele fără sâmburi peste aluatul așezat în tavă, apoi presărați cu zahărul rămas. Turnați aluatul rămas peste cireșe și zahăr.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 până la 60 de minute, până când clafouti este umflat și rumenit, iar un cuțit introdus în centru iese curat. Se presară cu zahăr pudră și se servește cald.
.