Amestecul pentru aceste Kürtőskalács este foarte elastic. După prima creștere, îl întindeți și îl tăiați în fâșii. Apoi înfășurați fiecare fâșie în jurul unei forme rotunde (în mod tradițional un diblu de lemn), o ungeți cu unt topit și tăvăliți aluatul în zahăr granulat. Din punct de vedere istoric, diblurile învelite în aluat erau întoarse și prăjite lent pe cărbuni.
După ce sunt coapte, le puteți savura imediat. De fapt, sunt o mâncare stradală preferată în Ungaria, potrivit lui Aparna.
Nu aveam dibluri de lemn pentru a modela aceste prăjituri de coșar și nu eram dispusă să experimentez cu iubitele mele role de rulat, așa că am decis să folosesc cutii de suc de 12 uncii învelite în folie pentru a le modela.
Condițiile de suc sunt probabil prea grase pentru Kürtőskalács autentice, dar sunt ceea ce am avut. Cu siguranță ați putea cumpăra sucuri în cutii mai înguste (cum ar fi Red Bull sau acele colaci de 8 uncii) pentru a obține o formă mai autentică.
În timp ce probabil ați putea folosi cutii de sifon curate, fără folie de aluminiu, pentru a coace aceste prăjituri de șampanie, folia de aluminiu face mult mai ușor să scoateți Kürtőskalács fără a le sparge. În primul rând, aluatul crește în timpul coacerii și se strânge în jurul cutiei de sifon.
Puteți glisa cutiile din folie deschizând un capăt și împingând celălalt capăt pentru a scoate cutia, iar apoi prăbușiți folia pentru a obține pâinea spiralată intactă.
Am încercat să fac un zahăr cu scorțișoară cu zahăr spumant și scorțișoară pentru acoperirea acestor Kürtőskalács. Sunt destul de sigur că zahărul granulat ar funcționa mai bine pentru că scorțișoara nu s-a amestecat bine cu zahărul spumant. De aici și petele petice de scorțișoară.
Indiferent, acestea au fost delicioase direct din cuptor.
Puteți servi acestea umplute cu frișcă dacă vreți să fiți pretențioși, dar sunt fabuloase ca atare direct din cuptor. Sunt crocante la exterior și moi în interior.
Aș fi vrut să am poze pentru voi cu dozele de suc învelite, dar am așteptat cu totul până în ultimul moment pentru a încerca acestea! Le-am făcut între două apeluri de Zoom în timp ce lucram de acasă. Aluatul are nevoie de aproximativ 5 minute pentru a se amesteca. Apoi, îl lăsați să crească timp de 1 până la 2 ore, până când se dublează.
Am avut câteva minute să întind aluatul și să-l înfășor în jurul cutiilor de sifon și să pun foaia de copt în cuptor înainte de următoarea mea conferință telefonică. Am setat cronometrul și dragul meu soț le-a scos din cuptor și a așezat foaia de copt pe un grătar de sârmă în timp ce eu eram la convorbire.
Aceste Kürtőskalács au fost total delicioase direct din cuptor. Un mod tradițional de a le servi este umplut cu frișcă, ceea ce sună delicios.
Această rețetă este coacerea Bread Baking Babes din această lună! Nu uitați să verificați postarea lui Aparna pentru mai multe informații despre coacerea împreună. După rețetă, nu uitați să vedeți toate prăjiturile Babes.
Kürtőskalács (Prăjituri maghiare de coș de fum)
Ingrediente:
- 350 grame (2 3/4 căni) de făină integrală
- 1 1/4 linguriță de drojdie instant
- 1 ou mare
- 1 linguriță de sare de masă
- 70 grame topită. unt
- 3/4 până la 1 ceașcă de lapte călduț (eu am folosit 3/4 ceașcă)
- Mantanieră pentru ungerea aluatului
- Zucar scânteietor sau zahăr cu scorțișoară
Instrucțiuni:
Cum se prepară Kürtőskalács (Prăjituri ungurești de șemineu)
- Făina, drojdia, oul, sarea, untul și 1/2 cană de lapte se frământă până se amestecă bine. Adăugați mai mult lapte după cum este necesar. Eu am ajuns să folosesc 3/4 cană de lapte.
- Puneți aluatul într-un castron uns cu ulei, acoperiți și lăsați să crească până se dublează, între 1 și 2 ore.
- Înfășurați 8 cutii de sifon/bere cu folie de aluminiu și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Întindeți aluatul într-un dreptunghi de 1/4 inch grosime și tăiați-l în fâșii de 1/2 inch lățime.
- Înfășurați benzile în jurul cutiilor de sifon, întinzând aluatul pe parcurs. Ungeți-le cu unt topit și tăvăliți-le într-un amestec de zahăr cu scorțișoară.
- Puneți cutiile îmbrăcate pe laturile lor pe foaia de copt tapetată cu pergament.
- Coaceți la 375 grade F timp de 20 până la 25 de minute.
- Lăsați să se răcească pe tavă.
- Scoateți conservele din folie, apoi îndepărtați folia.
- Serviți imediat.
236,45
8,77
8,77 Grăsimi (grame)
4.40
36.13
1.97
34.16
9.73
3.86
237.84
24.16
Ai preparat această rețetă?
Rezervă de la Căminul de Babeș Prăjituri
- Experiența pâinii
- O bucătărie dezordonată
- Bucătăria mea diversă
- Judy’s Gross Eats
- Bucătăria mea în jumătăți de pahare
- Blog din bucătăria noastră
.