Aceste Large Batch Whiskey Sours sunt ușor de preparat și sunt perfecte pentru mulțimea de la următoarea petrecere sau masă!
***
Whiskey Sours sunt o tradiție serioasă în familia mea. De când îmi amintesc, bunicul meu făcea aceste băuturi clasice pentru fiecare sărbătoare sau reuniune pe care o aveam. Sunt destul de sigur că a fost primul cocktail pe care l-am încercat vreodată, probabil că mi-a fost dat când am ajuns la o vârstă la care mă simțeam prea bătrân pentru Shirley Temples (nu știam că nu există așa ceva). Băutura mi-a fost înmânată plină de cireșe maraschino de culoare roșie strălucitoare și de bucăți uriașe de portocală și, foarte probabil, era puternic diluată. A fost delicioasă, citrică și dulce.
Când Sam, acum soțul meu, a venit pentru prima dată în vacanță cu familia noastră, cu câțiva ani în urmă, a fost introdus în această tradiție. Întotdeauna gazda grijulie, bunicul meu i-a oferit vin sau unul dintre celebrele sale Whiskey Sours. Sam a acceptat băutura mixtă și (deși nu bea prea mult) a devenit și el dependent. În prezent, este unul dintre puținele cocktailuri pe care le comandă în mod regulat.
Am servit chiar și Whiskey Sours ca băutură emblematică la nunta noastră de acum câțiva ani. Printr-o pură coincidență, s-a potrivit perfect pentru nunta noastră inspirată de călătoriile din anii 1930, de jazz (și, de fapt, de Indiana Jones) – dar aceasta este o poveste pentru o altă zi.
Cu timpul, am preluat cu îndatorire sarcina bunicului meu de a face loturi mari de Whiskey Sours pentru familia noastră. Un Whiskey Sour tradițional este ușor de preparat – sirop simplu, suc de lămâie, Cointreau (sau triple sec) și whisky. Bunicul meu le făcea cu niște pachețele mici de amestec sub formă de pudră – trebuie doar să adăugați apă și whisky. Cum încerc să mă orientez mai mult spre ingrediente de casă, am căutat o rețetă de casă care să întrunească totuși aprobarea familiei.
Doar înmulțirea unei rețete standard poate deveni costisitoare, așa că pentru a face un lot mare care să fie puțin mai ușor de băut și puțin mai puțin costisitor, am urmat exemplul Marthei Stewart și am făcut o versiune asemănătoare unui punch care include suc de portocale. Acest lucru satisface fixul de zahăr pe care îl pot aduce pachetele artificiale, iar sucul de lămâie adaugă acru. Este completat cu sirop simplu făcut în casă, lichior de portocale (eu am o slăbiciune pentru Cointreau) și whisky.
Oh, și, bineînțeles, nu puteți uita niște cireșe de cocktail maraschino absolut delicioase.
Din cauza cantității mari pe care ajung să o fac (și a numărului de arome), folosesc de obicei o sticlă de „marfă ieftină” (așa cum insistă mereu bunicul meu) pentru porția de whisky. Simțiți-vă liber să o ridicați pe a voastră cu o etichetă mai bună, dacă vă simțiți înclinat. Până acum, însă, nu am primit nicio plângere cu privire la trecerea la sirop simplu adevărat și sucuri proaspete. Rețeta a obținut chiar și înaltul sigiliu de aprobare al bunicului meu, ceea ce este, în mod notoriu, rar în familia noastră.
Mă întorc la această rețetă pentru tot felul de evenimente ocazionale. Îmi place să aduc un ulcior la picnicuri și recent am făcut-o pentru petrecerea noastră de Super Bowl de luna trecută. Whiskey Sours se prepară rapid și este întotdeauna o plăcere pentru mulțime. Punch-ul călătorește bine dacă este păstrat într-un recipient bine sigilat (dați-i doar o agitare rapidă sau scuturați-l dacă ingredientele încep să se separe). Asigurați-vă doar că încărcați paharele cu cireșe maraschino și grămezi de portocale și veți fi pe drumul cel bun pentru a fi un membru surogat al familiei!
Salut!
Printați
Large Batch Whiskey Sours
Adaptat de la Martha Stewart
Ingrediente
- 4 căni de suc de portocale Eu folosesc Tropicana cumpărat din magazin, dar sunt sigur că proaspăt stoarse ar fi delicioase
- 1 cană de suc de lămâie
- 1 cană de Cointreau sau alt lichior de portocale
- 2 1/2 căni de whisky
- 1/2 cană de sirop simplu, plus mai mult după gust
- Un strop de sirop de cireșe sau grenadină la fiecare pahar
- Cireșe Maraschino și felii de portocale, pentru a decora
Instrucțiuni
-
Combinați toate ingredientele până la siropul simplu într-un ulcior mare. Se amestecă pentru a se combina. Serviți fiecare cocktail individual peste gheață cu un strop de sirop de cireșe sau grenadină adevărată. Ornați fiecare pahar cu o cireașă (sau mai multe, nu voi judeca!) și o felie de portocală.
Note
.