Mâncare fără gluten în Vietnam

Acasă > Povești de călătorie fără gluten > Mâncare fără gluten în Vietnam

Tweet

Mâncarea din Vietnam este grozavă și se bazează foarte mult pe orez, făină de orez și tăiței de orez, așa că nu se întâlnește prea mult gluten. Conține o mulțime de ingrediente foarte proaspete și foarte puține condimente – unii o pot numi fadă, dar mie îmi place mâncarea mea GF așa! Ei folosesc rareori chiar și sos de soia.

Dar, pe de altă parte, comunicarea acolo este extrem de dificilă, așa că un card scris pentru celiaci este o necesitate. Au obiceiul de a le oferi turiștilor pâine, mai ales la micul dejun, dar micul dejun tradițional local de supă de orez cu tăiței este o alternativă excelentă pentru celiaci – eu am mâncat-o în fiecare zi și am fost mulțumită de ea, nu am avut nicio problemă. Aceasta este un bulion de carne/pui servit cu tăiței de orez, câteva legume (ceapă de primăvară, anason-basilică și germeni de fasole) și puțină carne de vită („Pho Bo”) sau de pui („Pho Ga”), deși supa este aceeași.

Majoritatea felurilor de mâncare sunt servite cu orez („Com”, dar atenție la pronunție) ca standard. Rulourile de primăvară locale („Nem”) sunt făcute cu o hârtie de orez subțire care a fost bună pentru mine. Ingredientul de bază pentru condimente este sosul de pește („Nouc Mam”), care este destul de diferit de versiunea thailandeză și este picant-sărat. Am avut grijă să arăt biletul meu prin care ceream să nu se folosească grâu („bot my”, pronunțat ~”bu mi”) sau sos de soia („xi dau”, pronunțat ~”si zau”) – de obicei, acest lucru îi făcea pe localnici să arate cu degetul spre noi și să râdă de noi, dar am navigat în siguranță aproape tot timpul.

După ce am fost tentată să stau într-o piață și să mănânc tot ce „părea ok” (inclusiv găluște de orez și sosuri de grătar nerecunoscute), m-am ales cu stomac și simptome de rău. Altă dată, când am mâncat un fel de mâncare „dulce-acrișoară” într-un loc turistic, care probabil provenea dintr-o sticlă, am avut și eu simptome („șofer, trage pe dreapta, te rog!”). În general, v-aș recomanda să vă limitați la mâncărurile locale simple și proaspete, să evitați lucrurile pe care nu le puteți recunoaște și să arătați întotdeauna cardul de restaurant vietnamez.

Distracție plăcută

Nitzan R, Rehovot (Israel) – septembrie 2006

Sper că această poveste de călătorie pentru celiaci v-a ajutat. Puteți ajuta alți celiaci să călătorească mai în siguranță, povestindu-mi despre cum se găsesc alimente fără gluten în zona dumneavoastră – nu uitați că și locul în care locuiți este o destinație! Trimiteți-mi un raport și voi anunța mii de celiaci.

Întoarceți-vă la Povești de călătorie pentru celiaci

.