Marea dezbatere a glutenului

Lutenul este un termen generic folosit pentru a descrie proteinele care se găsesc în grâu și în alte boabe de cereale, care sunt clasificate în două grupe, numite prolamine și gluteline.

În ultimii ani, glutenul a devenit un ingredient „semnal de alarmă” în multe alimente (atât pentru oameni, cât și pentru animale de companie), dar de ce se face atâta tam-tam?

Intoleranța la gluten sau boala celiacă, este un răspuns imunitar care apare în corpul uman, atunci când se consumă gluten. Vilozitățile, care sunt mici proiecții asemănătoare unor fire de păr din intestinul subțire care absorb substanțele nutritive din alimente, sunt deteriorate în timpul răspunsului imunitar. Vilozitățile deteriorate nu absorb eficient nutrienții de bază și apar probleme gastro-intestinale.

Cauze

În timp ce câinii, în general, nu suferă de boala celiacă adevărată (cu posibila excepție a celor din rasa Red Setter), glutenul poate fi un ingredient problematic pentru mulți câini și poate cauza probleme precum tulburări gastro-intestinale similare cu cele observate la oameni, precum și mâncărimi ale pielii și infecții ale urechii. În multe cazuri, simpla reducere sau eliminare a conținutului de cereale din dietă poate de fapt reduce sau chiar elimina necesitatea de a prescrie steroizi și tratamente cu antibiotice, care sunt atât de des prima opțiune a unui veterinar convențional în încercarea de a combate alergiile. Mulți câini sfârșesc literalmente prin a lua medicamente prescrise ani la rând, pentru a-și ține reacțiile sub control – înainte ca tutorele lor să facă în cele din urmă legătura cu cerealele din bolul alimentar – și să ia măsuri dietetice!

Cerealele modificate genetic (OMG) sunt considerate a fi deosebit de riscante pentru cei cu intoleranță la gluten. Studiile arată că, atunci când fluturii și alte specii intră în contact cu polenul provenit din culturi modificate genetic, aceștia suferă o serie de probleme de sănătate, iar în cele din urmă apar mutații genetice. Este posibil ca un lucru similar să se întâmple atunci când alte specii consumă cereale modificate genetic – în special speciile ale căror sisteme nu sunt concepute pentru a face față unei supraîncărcări cu cereale în primul rând, iar acestea consumă aceeași dietă zi de zi, ani la rând.

Simptomele

În timp ce există și alte cauze posibile, cum ar fi factori declanșatori de mediu sau factori sezonieri, consumul de cereale cu gluten la animalele de companie sensibile, poate duce la:

• • Dezordine gastrointestinală cronică – diaree intermitentă sau continuă și / sau constipație, inclusiv mucus în scaune și flatulență. Vărsăturile pot apărea, de asemenea, în cazurile mai severe.
  • Mestecatul repetitiv la picioare , precum și pernuțele picioarelor roșii și inflamate.
  • Dermatită – pielea cronică uscată și descuamată, pierderea părului, puncte fierbinți, roșeață, umflături, erupții cutanate și scărpinarea constantă sunt semnele clasice ale unei intoleranțe alimentare.
  • Infecții cronice ale urechii – consumul excesiv de cereale poate duce la o acumulare de zaharuri în exces în sistem. Acest lucru, la rândul său, poate contribui la creșterea excesivă a drojdiilor, ceea ce duce la resturi ceroase întunecate și urât mirositoare în urechi, la scuturarea capului și la scărpinat.
  • Alte probleme de sănătate care pot fi legate de intoleranțele alimentare, cum ar fi sensibilitatea la cereale, includ: artrită, epilepsie, comportament anormal, reacții alergice și inflamatorii (inclusiv alergii inhalatorii datorate unui sistem imunitar compromis, precum și afecțiuni precum pancreatita și hepatita, precum și o susceptibilitate crescută la infecții, Cushing, Addison și probleme tiroidiene.

Câțiva experți în sănătatea animalelor cred că intoleranțele alimentare nedetectate pe termen lung pot fi cauza care stă la baza unor boli degenerative, cum ar fi cancerul, afecțiunile cardiace și insuficiența renală, de asemenea. Desigur, nu toate afecțiunile de sănătate sunt direct legate de consumul de cereale, dar se crede că supraîncărcarea cu cereale și lipsa de culoare și varietate generală din majoritatea dietelor comerciale moderne pentru animale de companie epuizează în timp starea naturală de sănătate și imunitate a animalului, lăsându-l mai susceptibil la apariția multor probleme.

Cum să depistați sensibilitățile

Când vine vorba de a descoperi dacă animalul dumneavoastră de companie este sau nu sensibil la cereale, există câteva opțiuni diferite din care puteți alege. Sunt disponibile teste de diagnosticare a sângelui, dar acestea nu sunt întotdeauna complet precise – și pot fi într-adevăr foarte costisitoare. O alternativă mai nouă este testul de salivă pentru alergeni, disponibil de la Nutriscan și de la prietena noastră foarte bună, Dr. Jean Dodds. Nutriscan testează douăzeci dintre cele mai comune ingrediente din alimentele pentru animale de companie și oferă rezultate specifice privind intoleranțele și sensibilitățile alimentare. Este neinvaziv și o modalitate mult mai convenabilă de a detecta sensibilitățile alimentare la câini.

O dietă de eliminare este o altă modalitate excelentă de a determina dacă animalul dumneavoastră de companie este sensibil la cereale. Poate fi un proces consumator de timp, pentru a stabili cu exactitate ce alimente le provoacă reacții, dar pentru multe animale de companie, eliminarea completă a glutenului sau hrănirea cu o hrană pentru animale de companie complet lipsită de cereale este răspunsul la problemele dureroase și inconfortabile care îi chinuie de ani de zile.

Ceaiul, orzul, secara și triticale conțin gluten. Ovăzul, amarantul, hrișca (care este de fapt o sămânță și nu este înrudită cu grâul), meiul, orezul și quinoa nu conțin gluten, dar pot avea potențialul de a prelua mici urme de gluten în timpul procesării în instalații care macină și cereale cu gluten. Alte tipuri de amidon fără gluten includ fasolea garbanzo, lintea, nucile (rețineți că câinii nu trebuie să mănânce nuci de macadamia), porumbul / porumbul, fasolea fava și manioc.

Amicii de companie au nevoie de cereale?

Câinii sunt necrofagi. Dieta unui câine sălbatic include aproape orice aliment care furnizează calorii, inclusiv carne (principala hrană), precum și fructe de pădure și ierburi sălbatice – dar foarte puține cereale. Potrivit unui studiu recent realizat de biologii Ray și Lorna Coppinger, dieta naturală a câinilor includea: „Oase, bucăți de carcasă, verdețuri și fructe putrede, măruntaie de pește, semințe și cereale aruncate, măruntaie și capete de animale, unele alimente umane aruncate și deșeuri.”

Câinii sunt mai selectivi în ceea ce privește hrana, prin natură și anatomie. Dieta lor ancestrală era formată din rozătoare mici. La fel ca și în prezent, utilitatea lor pentru oameni a avut mult de-a face cu nerăbdarea lor de a expedia rozătoarele atât de abundente în jurul habitatelor umane.

Cu toate acestea, unele animale individuale au de fapt nevoie de o anumită cantitate de cereale în dieta lor, pentru a-și menține o greutate corporală sănătoasă sau pentru că au pielea uscată și părul tern atunci când trec la „fără cereale”. La fel ca în aproape orice aspect al sănătății holistice, răspunsurile variază în funcție de fiecare animal în parte. Chiar și animalele de aceeași vârstă pot fi diferite unele de altele, în ceea ce privește cerințele lor. Un cățel poate face o infecție la ureche de fiecare dată când mănâncă orice fel de cereale. Un altul ar putea tolera doar ovăzul sau secara, dar nu și grâul – iar un al treilea ar putea sfârși subțire și inconfortabil atunci când este hrănit doar cu carne și legume.

Ce să nu hrănim

Majoritatea alimentelor comerciale moderne pentru animale de companie conțin mult prea mulți carbohidrați cu gluten, proteine de slabă calitate și umiditate insuficientă. O dietă foarte procesată, pe bază de cereale, administrată unui animal conceput să se dezvolte cu o dietă pe bază de carne, cu hrană proaspătă, este foarte probabil să producă simptome de sănătate precară în timp. Dietele menite să abordeze bolile se ocupă cel mai frecvent de simptomele care sunt rezultatul unei vieți de hrană necorespunzătoare, nu de adevărata cauză a simptomelor lor. Dieta optimă pentru un câine sau o pisică ar trebui să semene foarte mult cu dieta lor naturală.

O dietă cu o pondere mare de cereale favorizează producția de insulină și producerea de substanțe chimice inflamatorii. Producția excesivă de insulină face ca organismul să își mențină cu greu greutatea corectă, ceea ce poate duce la diabet și la alte probleme. O supraabundență de substanțe chimice inflamatorii înseamnă mai multe dureri și dureri. Un cuvânt de precauție: Animalele diabetice sau orice alt animal cu o afecțiune medicală care face trecerea la o dietă bazată mai mult pe proteine trebuie să fie sub supravegherea atentă a unui medic veterinar. Multe animale de companie diabetice au nevoie de anumiți carbohidrați complecși, adesea sub formă de cereale integrale, pentru a menține un nivel mai echilibrat al zahărului din sânge.

Dacă animalul dvs. de companie suferă de mâncărimi cronice, tulburări digestive, infecții ale urechii sau unele dintre celelalte afecțiuni enumerate aici, încercați o dietă fără cereale timp de câteva săptămâni și vedeți dacă observați o diferență, S-ar putea să fiți plăcut surprins!

Cunoașteți autorul: Lucy Postins

Lucy Postins este fondator și Chief Integrity Officer la The Honest Kitchen. Este un nutriționist specializat în nutriția animalelor de companie care a înființat The Honest Kitchen în bucătăria sa în 2002. Este pasionată de nutriția avansată și de sănătatea holistică, inclusiv de modalitățile complementare precum fitoterapia și homeopatia. Considerată o expertă în domeniul ei, Lucy scrie frecvent articole pentru presa locală și națională, realizează interviuri la radio și spoturi educaționale și, ocazional, organizează seminarii educaționale pentru proprietarii de animale de companie cu privire la importanța unei bune alimentații. De asemenea, a scris recent Dog Obsessed, un ghid pentru o viață mai fericită și mai sănătoasă pentru cățelul pe care îl iubești.

.