Nei Appam, Nei Appam Dulce Rețetă

Rețetă pentru Nei Appam făcută în timpul festivalului Karthigai deepam. Nei Appam se mai numește și unniyappam în Kerala. Cu poze pas cu pas.

Nei appam îmi amintește de atâtea amintiri frumoase. Nei appam se prepară în Tamilnadu pentru festivalul Karthigai Deepam. Iubesc Karthigai Deepam din mai multe motive. Când eram mici, petardele de diwali erau raționalizate între mine și fratele meu, iar o parte erau păstrate în pod în siguranță pentru Karthigai Deepam. Karthigai Deepam însemna să spargem toți biscuiții depozitați. Întregul cartier era luminat cu mici lămpi de noroi și era o priveliște atât de frumoasă. Mătușa mea ne trimitea aceste Nei Appam și eu le așteptam cu nerăbdare. Iată rețeta mătușii mele pentru Nei Appam. Pentru Nei appam tradițional făcut cu orez înmuiat și măcinat, consultați această rețetă.

Rețetă de Nei Appam , Unniyappam în stil Kerala făcut cu orez crud

Sukku sau praf de ghimbir uscat este un ingredient foarte important pentru prepararea acestui Nei Appam. Există o zicală în limba tamilă pe care o spune mătușa mea. சுக்்குக்கு மிஞ்சிய வைத்தியமில்லை, சுப்பிரமணியனுக்கு மிஞ்சிய தெய்வமுமில்லை. Înseamnă „Nu există un medicament mai mare decât ghimbirul uscat, nu există un lord mai mare decât Domnul Subramanya”. Karthikai Deepam este un festival hindus tamil al luminilor. Karthi înseamnă Domnul Subramanya (Muruga). Așadar, dacă faceți Nei Appam pentru Karthigai Deepam, asigurați-vă că adăugați pudră de ghimbir uscat.

Iată cum se face Nei Appam.

Fierbeți Jaggery cu apă până când jaggeryul este complet dizolvat și amestecul ajunge la fierbere. Opriți flacăra și strecurați pentru a scăpa de murdăria și impuritățile care se pot afla în jaggery. Aproape întotdeauna există câteva particule fine de nisip prezente în jaggery. Păstrați siropul de jaggery deoparte.

Îndepărtați semințele de cardamom și pisați semințele până obțineți o pulbere netedă folosind un mortar și un pisălog. Adăugați-le la siropul de jaggery.

Acum adăugați ingredientul aromatizant important pentru această rețetă. Ghimbir uscat. Adăugați o linguriță și amestecați bine.

Cuprindeți două banane foarte coapte și zdrobiți-le într-o pastă. Adăugați-o la siropul de jaggery.

Acum adăugați făina de orez și bicarbonatul de sodiu. Amestecați bine. Aluatul va fi gros. Puneți deoparte. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 2 ore.

După odihnă, să facem Nei Appam. Încălziți tigaia paniyaram până se încinge. Adăugați o linguriță mare de ulei sau ghee în fiecare dintre forme. Fiți generoși cu uleiul sau ghee. Mie îmi place să folosesc o lingură de înghețată pentru a turna aluatul în tigaia paniyaram, deoarece este un aluat foarte gros și lipicios. Lingura de înghețată face ca acest lucru să fie ușor și fără mizerie. Dacă folosiți o spatulă, folosiți o altă lingură pentru a elibera aluatul de pe spatulă. Gătiți nei appam pe ambele părți până când sunt crocante și rumenite. Adăugați puțin mai mult ulei sau ghee dacă credeți după ce ați întors appam-ul pe o parte.

Să fiți generos cu ghee-ul. Puteți folosi un amestec de ghee și ulei dacă doriți să reduceți cantitatea de ghee.

Îndepărtați din tigaie și lăsați-o să se răcească. Nei appam este gata.

Imprimați

.