Rețetă: 3.22$ | Per porție: 1.61$ | Randament: 2 sandvișuri
Acest sandviș. Este cel mai bun dintre cele mai bune dintre cele mai bune. Este un Mushroom Melt. Sau un Mushroom Grilled Cheese. Și este uimitor. Între acesta și supa thailandeză de nucă de cocos, am cu siguranță un alt mâncător de ciuperci în casa mea! Acest sandwich te va converti. Vino în partea întunecată.
Am făcut ciupercile cu unt de usturoi în acest fel de mâncare după ce am mâncat un fel de mâncare similar la un restaurant aici în Japonia. Ingredientul secret? Sosul de soia! Aș paria că are ceva de-a face cu caracterul umami al sosului de soia și cu caracterul umami al ciupercilor care fac această combinație atât de grozavă.
Mixați niște verdețuri (spanac!) și niște brânză și aveți ingredientele pentru un Mushroom Melt. Care este practic brânză la grătar cu ciuperci și spanac. Poate fi, de asemenea, făcut cu fața deschisă într-un prăjitor de pâine, dacă acesta este mai mult stilul tău.
Ne întoarcem în State la începutul lunii martie (fericit-trist), dar sunt încântată pentru o bucătărie americană. Mai mult spațiu, mai multe gadgeturi și un cuptor!
Este frumos să ai acces la o mulțime de alimente diferite și gadgeturi și spațiu în general, dar îmi va lipsi marea varietate de ciuperci pe care le avem la dispoziție în Japonia. Știți ce nu avem în Japonia? O mare varietate de brânzeturi.
Așa că această rețetă vine exact la timp pentru ca eu să explorez marea varietate de brânzeturi pentru a face diverse sandwich-uri cu brânză la grătar cu ciuperci tot timpul!
Ce brânză este cea mai bună pentru brânza la grătar cu ciuperci?
- Mozzarella
- Provolone
- Cașcaval de capră (YUM)
- Swiss, Gruyere și Fontina (acestea sunt brânzeturi similare ușor mirositoare)
- Mild Cheddar
- Muenster sau Havarti
Aceasta este în parte o preferință personală, în parte capacitatea de topire. Brânzeturile învechite, cum ar fi parmezanul și cheddarul învechit, sunt mai tari și au un conținut mai mic de umiditate, ceea ce le face mai puțin susceptibile de a se topi. Dacă vă place aroma brânzeturilor tari, dar textura brânzeturilor fondante, vă recomand să le amestecați împreună.
Cum se prepară un Mushroom Melt
Cu siguranță nu aveți nevoie de un aparat sofisticat pentru a face acest mushroom melt! Aveți nevoie doar de pâinea dvs. preferată, brânză, spanac și, bineînțeles, de ciuperci cu unt de usturoi.
Voi dori să faceți un lot dublu din aceste ciuperci, astfel încât să aveți suficiente pentru acest bol delicios de kale & soba cu ciuperci cu unt de usturoi.
- De obicei folosesc shiitakes când fac această rețetă, dar ați putea fi super fantezist cu ciuperci trompetă, sau puteți să o păstrați simplă cu ciupercile cremini de bază. Oricum ar fi, veți avea un produs final delicios!
- În ceea ce privește brânza, eu am folosit mozzarella, deoarece Japonia nu este o țară de brânză, așa cum am menționat. Ți-aș recomanda și provolone, brânză de capră și poate chiar niște cheddar alb.
- Puteți folosi orice fel de pâine vă place, dar eu am o slăbiciune pentru varianta crocantă, cu semințe, de grâu integral.
În principiu, amestecați toate ingredientele de umplutură, îngrămădiți amestecul deasupra pâinii prăjite cu unt și apoi lăsați sandvișurile să se gătească pe ambele părți până când totul este lipicios. ATÂT DE BUN!
Recomandăm să le serviți cu supă iarna și cu salată vara. Poftă bună!
Înregistrează această rețetă pentru mai târziu!
Vegetarian: Da!
Paleo: Nu, dar cred că ai putea să te descurci cu ceva asemănător. Încercați Bread Srsly pentru pâine Paleo-ish, aminos de nucă de cocos pentru sosul de soia, ghee pentru unt și poate niște brânză cremă pe bază de nuci Kite Hill sau Treeline în loc de brânză.
Tipărire
Descriere
Această delicioasă brânză topită cu ciuperci – sau brânză la grătar cu ciuperci – este o plăcere absolută a mulțimii! Aceste ciuperci cu unt de usturoi îi vor converti chiar și pe cei care urăsc ciupercile!
Ingrediente
Scară1x2x3x
Pentru ciuperci:
- 1-1.5 linguri de unt
- 2 căței de usturoi
- 4 uncii de ciuperci (shiitake, button, cremini, etc.)
- 1 linguriță de sos de soia
Pentru topirea ciupercilor:
- 1 cană de spanac proaspăt, tocat
- 1/2 cană de brânză mărunțită (gruyere, mozzarella, provolone, toate funcționează aici)
- fulgi de ardei roșu sau piper cayenne
- 1 lingură de unt
- 4 felii de pâine (pâinea consistentă de grâu/seedy/pan din cereale integrale este o bombă)
Instrucțiuni
- Pentru ciuperci: Se topește untul într-o tigaie mare (a mea este antiaderentă) la foc mic. Decojiți usturoiul și zdrobiți-l cu partea plată a cuțitului, apoi tăiați-l în fâșii. Adăugați-le în unt și gătiți-le la FIERBINȚĂ MICĂ timp de aproximativ 2 minute. (Nu ar trebui să se rumenească. Dacă o face, căldura este prea mare.)
- Spălați ciupercile și tăiați-le în felii de 1/8-1/4 inch. Adăugați-le în tigaie și amestecați pentru a le acoperi cu unt, apoi întindeți-le. Gătiți nestingherit timp de 5 minute. Se amestecă și se gătesc încă 5 minute. Măriți focul la aproximativ mediu-jos și gătiți timp de aproximativ 5 minute pentru a rumeni ciupercile.
- În final, adăugați un strop de sos de soia (aproximativ 2 lingurițe). Amestecați bine și gătiți pentru încă doar 30-60 de secunde. Gustați și ajustați asezonarea după cum este necesar.
- Pentru topirea ciupercilor: Combinați spanacul cu ciupercile și sotați-le doar până când spanacul s-a ofilit. Puneți-le într-un bol și amestecați-le cu brânza rasă și fulgii de cayenne sau de ardei roșu. (Dacă folosiți felii, vă recomand să le rupeți și să le combinați cu acest amestec.)
- Stovetop: Se topește 1 lingură de unt în tigaie și se pun două bucăți de pâine în tigaie. Acoperiți cu amestecul de ciuperci, spanac și brânză și cu celelalte două felii de pâine. Se frige pe grătar câteva minute, până când pâinea s-a închis la culoare și a devenit crocantă. Întoarceți și gătiți cealaltă parte încă câteva minute. Se ia de pe foc, se taie în două și se servește!
- Pan prăjitor: Acoperiți două felii de pâine cu amestecul de brânză cu ciuperci și spanac și puneți-le în prăjitor (eventual pe o foaie de prăjitor pentru a evita vărsarea). Așezați și celelalte două felii de pâine în prăjitorul de pâine. Prăjiți la aproximativ mediu timp de 4-8 minute. Fiecare prăjitor de pâine este diferit, așa că nu uitați să verificați des pâinea! Închideți sandvișurile, tăiați-le în două și serviți.
.