O prezentare vizuală șocantă a cantității de zahăr adăugat pe care ar trebui să o mănânci față de cantitatea pe care o mănânci

Revizuită medical de Abbey Sharp, Registered Dietitian (RD), BASc.

Aw, săracul zahăr. În timp ce multe produse alimentare țopăie înainte și înapoi între „cărțile bune” și „cărțile rele” nutriționale ale mass-media, zahărul nu a avut niciodată momentul său de strălucire. Este cam unul dintre singurele alimente la care mă pot gândi și care este necontroversat, deoarece majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății – medici, dieteticieni, nutriționiști – sunt de acord că nu este cel mai bun (iar a fi de acord nu este chiar norma). Mesajul nu este nou – a fost destul de bine apreciat (deși poate oarecum ignorat sau minimalizat) cu mult înainte de a ști că fumatul este rău, că alăptarea este cea mai bună sau că centura de siguranță salvează vieți. Dar ceea ce s-a schimbat este aprecierea noastră cu privire la cât de problematică poate fi o dietă bogată în zaharuri adăugate – o preocupare care a stârnit o mulțime de dezbateri cu privire la cât de mult este prea mult.

În timp ce Canada încă nu a emis nicio recomandare specifică privind zahărul adăugat (sau chiar totalul zaharurilor, de altfel), sperăm că ne aflăm într-un punct în care acest lucru s-ar putea schimba. În prezent, Health Canada lucrează la actualizarea etichetei nutriționale pentru a include o linie suplimentară sub Zaharuri totale pentru Zaharuri adăugate. Care este mai exact diferența? Zaharurile adăugate (cunoscute și sub numele de zaharuri „libere”) sunt definite ca fiind orice îndulcitori adăugați la produs de către un producător și pot fi identificate într-o listă de ingrediente prin cuvinte care se termină în -ose (zaharoză, lactoză, maltoză, dextroză, fructoză etc.), orice siropuri (de porumb, malț, arțar etc.), melasă, zahăr, zahăr brun, miere, agave, nectaruri și sucuri de fructe concentrate. În schimb, totalul zaharurilor ar include toți îndulcitorii adăugați, dar și zaharurile naturale din produsele lactate, fructe și legume. Deși probabil că nu este o idee bună să urmezi o dietă cu un nivel nebunește de ridicat de zaharuri totale și să consumi numai banane coapte și bogate în zahăr (ca această fată), în cele din urmă m-aș concentra mai degrabă pe limitarea zaharurilor adăugate decât pe totalul acestora. Și exact asta este exact ceea ce noua etichetă nutrițională propusă ar trebui să vă ajute să faceți. De asemenea, ar putea deschide calea către o recomandare mai concretă cu privire la aporturi, dar până atunci, există experți de încredere la care să te uiți pentru sfaturi. Organizația Mondială a Sănătății (OMS), de exemplu, sugerează să reduceți cantitatea de zaharuri adăugate la cel mult 10% din aportul caloric zilnic – cu obiectivul de a fi sub 5%. Pentru o femeie medie cu o dietă de 2000 de calorii, asta înseamnă între 25-50 de grame pe zi, în timp ce bărbatul mediu care consumă 2800 de calorii ar trebui să vizeze între 35-70 de grame.

Pentru a vă ajuta să puneți acest lucru în perspectivă, mai ales până când modificările aduse etichetei alimentelor noastre vor face mai ușoară urmărirea zaharurilor adăugate, am vrut să creez o reprezentare picturală a cantității de zahăr adăugat din alimentele obișnuite – multe dintre ele despre care probabil că nu aveați idee că au atât de mult – sau chiar deloc – zahăr adăugat. Sigur, probabil că sunteți conștienți de zahărul pe care îl adăugați atunci când vă turnați cafeaua de dimineață, dar pun pariu că nu v-ați imaginat niciodată că puneți zahăr alb în iaurtul dumneavoastră sau în cerealele de la micul dejun. Doar patru grame de zahăr adăugat într-un produs este egal cu un cub standard de zahăr alb, așa că țineți minte această vizualizare în timp ce vă parcurgeți propria rutină alimentară zilnică și vedeți aproximativ cât de repede vă puteți atinge cota.

Ținta ideală de zahăr adăugat pentru femei (5% dintr-o dietă de 2000 de calorii)

25 de grame = 6 cuburi

Ținta ideală de zahăr adăugat pentru bărbați (5% dintr-o dietă de 2800 de calorii dietă)

35 grame = 9 cuburi

Tei cu gheață (sticlă de 500 ml) = 43 g

11 cuburi de zahăr

Cereale din fulgi de porumb zaharat (30 g, 3/4 cană)= 9 g

2 cuburi de zahăr

Sirop de arțar (2 linguri) = 24 g

6 cuburi de zahăr

Lapte cu ciocolată (1 cană) = 12 g

3 cubulețe de zahăr

Mermeladă de căpșuni (1 lingură) = 12 g

3 cubulețe de zahăr

Pachet de fulgi de ovăz instant cu aromă de zahăr brun și zmeură = 14 g

3.5 cuburi de zahăr

Merișoare uscate îndulcite (1/4 c) = 10 g

2.5 cuburi de zahăr

Pudincă de ciocolată (100 g cană) = 15 g

4 cuburi de zahăr

Înghețată de ciocolată (1/2 cană) = 16 g

.

4 cuburi de zahăr

Granola Bar = 13 g

3 cuburi de zahăr

Yogurt de căpșuni fără grăsimi (175 g cană) = 14 g

3.5 cuburi de zahăr

Sirop de fructe împachetat în sirop ușor (1/2 ceașcă) = 12 g

3 cuburi de zahăr

Ciocolată caramelizată cu nucă (2 bucăți) = 14 g

3,5 cuburi de zahăr

Biscuiți cu cremă de fructe (2 biscuiți) = 10 g

2.5 cuburi de zahăr

Tort de ciocolată cu glazură (100g, sau 1/6 dintr-o prăjitură rotundă de 15 cm)= 48 g

12 cubulețe de zahăr

Băutură de cafea cremoasă cu caramel special (16 oz) = 57 g

14 cubulețe de zahăr

Brioșă integrală cu afine = 20 g

5 cubulețe de zahăr

Bucătărie cu varză cumpărată din magazin (1/2 c) = 17.5 g

4.5 cuburi de zahăr

Sauce BBQ (2 linguri) = 12 g

3 cuburi de zahăr

Spumă de ciocolată cu alune (1 lingură) = 11 g

3 cuburi de zahăr cuburi de zahăr

Candy (9 bucăți) = 29 g

7 cuburi de zahăr

Ce conținut de zahăr adăugat al produselor alimentare vă șochează cel mai mult? Ce credeți că veți putea reduce cel mai mult pentru a vă atinge obiectivele privind zahărul adăugat?

Abbey Sharp este un dietetician autorizat (RD), reglementat de Colegiul Dieteticienilor din Ontario. Este mamă, YouTuber, bloggeriță, autoare de cărți de bucate premiate, antrenor media specializat în influenceri în domeniul alimentației și al nutriției și o colaboratoare frecventă la publicații naționale precum Healthline și la emisiuni televizate naționale.

.