Păjitură cu roșii

Utilizăm tortul pentru a sărbători, dar și pentru a ne înălța. Simplitatea tortului, dulceața sa inerentă, ne amintește că există încă bucurie în viață, chiar și atunci când suntem tulburați. Ne amintește că ne putem descurca cu ceea ce avem și că avem nevoie de mai puțin decât credem.

Acest tort special a luat naștere cândva în timpul Marii Depresiuni, când atât de mulți din țară încercau să se descurce. Era o modalitate de a avea un răsfăț de care aveau mare nevoie într-o epocă în care obiecte frivole precum prăjitura erau greu de procurat. Datorită raționalizării din timpul depresiunii și a războiului care a urmat, lactatele și ouăle erau greu de procurat, iar supa de roșii a ajutat la acoperirea unora dintre aceste ingrediente. (Aveați în continuare nevoie de unt și ouă; doar că nu atât de mult.)

Variații ale rețetei de bază au fost create de-a lungul anilor 1950 și 1960. În 1960, una dintre variantele create de supa Campbell’s a devenit prima rețetă care a apărut pe etichetele supei. Această simplă adăugare la un produs pe care atât de mulți îl cumpărau deja a ajutat, probabil, la aducerea prăjiturii în bucătăriile părinților și bunicilor noștri.

Nu am amintiri specifice de când am mâncat prăjitura cu supă de roșii, dar cumva a fost mereu în mintea mea. Este una dintre acele prăjituri pe care toată lumea o știe pur și simplu, chiar dacă soțul meu susține că am fost rea cu el pentru că am făcut prăjitura cu roșii.

Pentru versiunea mea de prăjitură cu roșii, am renunțat la supă și am apelat în schimb la roșiile proaspete de vară. În timpul ultimei mele sesiuni de conserve, le explicam copiilor despre faptul că roșiile sunt fructe și mi-am amintit brusc de prăjitura cu roșii. De ce, nu știu, dar mă bucur că s-a aprins scânteia.

Cantitatea de roșii de care veți avea nevoie depinde puțin de mărimea roșiilor dvs. și de cât de zemoase ar putea fi acestea. Eu am folosit două roșii mari de feliat, cu o greutate totală de aproximativ un kilogram. Aveți nevoie de 2 căni de lichid de roșii, plus 2-3 linguri pentru glazură. Sucul de roșii rămas poate fi folosit pentru a fi adăugat la sosul de paste sau la aproape orice vă place.

Puteți decoji roșiile dacă doriți, dar nu este necesar, deoarece pielițele roșiilor se mixează complet, iar orice bucățică rămasă se topește în prăjitură pe măsură ce aceasta se coace.

Și nu, prăjitura mea cu roșii nu are gust de roșii. Acidul citric din roșii ajută să echilibreze dulceața din prăjitură și să pună în valoare condimentele. Prăjitura rezultată este minunat de ușoară și ideală pentru un răsfăț în timpul săptămânii.

Dacă aveți îndoieli, vă provoc să încercați astăzi această prăjitură cu roșii proaspete!